Ein goldener Start in die Ernte in Chile

Während die Ernte in vollem Gange war, verzeichneten die Produzenten in Chile einen allgemeinen Produktionsrückgang, während ihre Marken internationales Ansehen für ihre Qualität erlangten.

Monteolivo (Alle Fotos von Carola Dummer Medina)
Jun. 3, 2019
Von Carola Dummer Medina
Monteolivo (Alle Fotos von Carola Dummer Medina)

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Weniger Obst, aber bessere Qualität. So fassen einige chilenische Produzenten die Ernte 2019 zusammen. Eine Kampagne, die Mitte April langsam begann, jetzt aber auf Hochtouren läuft, während die ersten internationalen Auszeichnungen die Bemühungen mehrerer Unternehmen krönen, die sich für Qualität einsetzen.

2019 besteht die Herausforderung darin, uns weiterhin als eines der besten Öle der Welt zu positionieren.- Diego Livingstone, Alonso

Im Süden ist die Ernte der Olivenbäume auf ihrem Höhepunkt. Doppelschichten der Arbeiter sammeln die Oliven zum optimalen Reifungszeitpunkt und grünes Öl schenkt der Karaffe die Kraft der Jugend. Chile gehört weiterhin zu den "neuesten ”Produzenten. Fünfzehn Jahre sind nicht mit den Tausenden auf der anderen Seite der Welt zu vergleichen.

Siehe auch: Die besten Olivenöle aus Chile

Die ersten Ölmühlen begannen Anfang April zu arbeiten, obwohl erst Mitte dieses Monats die Kampagne 2019 offiziell begann. Im vergangenen Jahr produzierte dieses südamerikanische Land 22,000 Tonnen Olivenöl, und mehr als 90 Prozent entsprachen der Kategorie Extra Virgin. Deshalb hat sich dieses Land, obwohl es noch jung ist, bereits als verlässliche Quelle etabliert. In den ersten Wochen der Ernte besuchten Käufer aus der ganzen Welt die Produzenten im Zentraltal und reservierten die grünen Öle für ihre Kunden.

Olive Oil Times besuchte einige chilenische Obstgärten, um zu sehen, wie die Ernte kurz vor diesem Land verlief erzielte seinen erfolgreichsten Auftritt in den sieben Jahren des NYIOOC World Olive Oil Competition mit drei Silber-, fünf Gold- und zwei Klassenbesten.

Alonso Olivenöl hat 450 Hektar in Litueche, wo die superintensiven Felder von Arbequina, Arbosana und Koroneiki harmonisch mit den traditionellen Systemen für seine anderen Sorten koexistieren: Leccino, Frantoio, Picual und Coratina. Mit diesen Sorten produziert Alonso ihre Mischung, eine breite Palette von Monovarietalen und ihre Ikone Obsession Marke. Sein Star ist zweifellos der Alonso Coratin, die wieder auf die NYIOOC den Klassenbesten in seiner Kategorie zu erhalten.

Diego Livingstone, kaufmännischer Leiter des Unternehmens, ist optimistisch hinsichtlich der Qualität der diesjährigen Produktion, da die thermische Schwingung Öle mit einer höheren Konzentration an Aromen verspricht. "2019 besteht die Herausforderung darin, uns weiterhin als eines der besten Öle der Welt zu positionieren, damit unsere Kunden uns sehen und erkennen. Sie sind stolz darauf, eine Flasche dieses Produkts zu haben “, sagte er. "Wir sind daran interessiert, weiter zu wachsen, die Beteiligung in Taiwan und Japan zu erhöhen, in Brasilien umfassendere Arbeit zu leisten und dem Trend zu folgen, dass wir in den USA wachsen. “

Monteolivo

Ein paar Kilometer weiter südlich liegt der Hain von Deleyda in Pumanque gewann ein weiterer der preisgekrönten chilenischen Produzenten NYIOOC Gold für seine Deleyda Premium. Mit drei Mischungen unterschiedlicher Intensität ist das Unternehmen in Brasilien - einem der Hauptmärkte für Chile - weit verbreitet, arbeitet aber auch intensiv daran, seine Präsenz in den USA, Japan und China zu erhöhen.

Der kaufmännische Leiter, Fernando Carrasco, erklärte, dass 2018 sein Rekordjahr in der Produktion gewesen sei, sodass diese Kampagne einen geringeren Ertrag, aber eine bessere Ölkonzentration und eine höhere Qualität haben werde, je nachdem, was er bei den bereits geernteten Sorten gesehen habe. "Wir wollen unsere kommerzielle Matrix auf ein zu 100 Prozent verpacktes Ölmodell konsolidieren “, sagte er. Derzeit werden 20 Prozent ihres Öls in loser Schüttung verkauft.

Die Strategie bei Monteolivo ist anders. Nach mehreren Jahren des Verkaufs von Flaschenöl haben sie sich für das Qualitätsmassengeschäft entschieden. Manuel Urmeneta, General Manager von Monteolivo, erklärte, wie schwierig es sei, in einem so überlasteten Markt mit seinen Marken zu konkurrieren. Dann entdeckten sie eine Gruppe von Käufern, die bereit waren, für gute Olivenöle extra vergine zu zahlen. Daher liegt der Fokus des Unternehmens jetzt nur noch auf Qualität . Die Hauptkunden sind in den USA, obwohl sie auch erfolgreich mit der Vermarktung in Japan begonnen haben.

In New York erreichten ihre Öle zwei Gold-, ein Silber- und einen Klassenbesten für ihren Namensvetter Monteolivo Marke. "Wir haben in der Mühle verschiedene Anpassungen vorgenommen [z. B. Halbierung der Malaxing-Zeit und Temperierung von Dekantern] “, sagte Urmeneta. "Bisher haben wir 65 Prozent Fortschritt und ich würde sagen, dass fast die gesamte Produktion Ultra-Premium ist. “

Olisura

Monteolivo hat mehrere Haine mit einer Gesamtfläche von 800 Hektar und arbeitet mit einigen externen Erzeugern zusammen, die sein Angebot ergänzen und es ihm ermöglichten, im Jahr 1,500 2018 Tonnen zu produzieren. Urmeneta prognostiziert einen Rückgang der chilenischen Produktion um 25 Prozent gegenüber der Kampagne von 2018 (Monteolivo schätzt einen Rückgang um 15 Prozent).

Olisur ist mit seiner Marke Olive & Co das meistverkaufte chilenische Öl in den USA. Der 1,650 Hektar große Marchigüe-Obstgarten ist einer der größten des Landes.

Die größten Herausforderungen für dieses Unternehmen liegen in der Landwirtschaft. Claudio Lovazzano, Marketingleiter des Unternehmens, sagte uns: "Mitte 2019 haben wir im Rahmen des Farming Optimization Project (Management) die Verwaltung von Klima-, Boden- und Wasserparametern mit dem Ziel aufgenommen, die Erträge zu steigern und die Produktivität im Jahr 2020 zu verbessern, um ein volumenmäßig begrenzteres Produktionsbudget zu generieren und Ränder. "

Mit geschätzten 3,000 Tonnen in diesem Jahr will Olisur die Produktion um 13 Prozent steigern. Aber das ist nicht alles. Das chilenische Unternehmen entwickelt auch ein eigenes Projekt in der Region Évora (Portugal), wo 390 Hektar vollständig produziert werden - der erste Obstgarten mit der chilenischen Flagge auf der anderen Seite der Welt.


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