Zweiter Olivenöl-Sommelier-Kurs ausverkauft

Der Kurs findet im statt International Culinary Center 4. bis 10. Februar. Der nächste ist für September geplant.

Januar 16, 2017
By Olive Oil Times Personal

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Der Zweite Olivenöl Sommelier Zertifizierungskurs Bei der International Culinary Center (ICC) hat die Kapazität erreicht und die Registrierung geschlossen, sagten die Organisatoren, und es sind nur noch wenige Plätze für die unmittelbar folgenden Kurse der Stufen 2 und 3 übrig.

Alle drei Ebenen finden vom 4. bis 10. Februar auf dem Soho-Campus des Culinary Center in New York City statt.

Nach der erfolgreichen ersten Sitzung im Oktober, die ebenfalls schnell ausverkauft war, bietet das komprimierte 7-Tage-Programm die Möglichkeit, die Sommelier-Zertifizierung in einer intensiven Woche zu erhalten.

Studenten aus Tunesien, Dubai, Kanada, Mexiko, Österreich und Kolumbien sind angemeldet, um an der Sitzung teilzunehmen, bei der mehr als 100 Öle aus allen Regionen der Welt in geführten Verkostungen probiert werden.

Der Direktor der International Culinary Center Olivenöl-Programm, Curtis CordDie Studenten erwarteten eine konkurrenzlose Bildungserfahrung, um ein tiefes Verständnis für die Bewertung der Olivenölqualität zu fördern. Cord konzipierte das Programm mit dem späten Dorothy Cann Hamilton, der ICC-Gründer.

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"Die Reaktionen auf unsere erste Sitzung im Oktober waren überwältigend positiv und äußerst hilfreich für die Entwicklung dieses bahnbrechenden Kurses “, sagte Cord. "Wir sind so stolz darauf, mit dem zu arbeiten International Culinary Center ein Programm anbieten in sensorische Beurteilung von Olivenöl wie kein anderer auf der Welt. “

Während die Studenten des Sommelier-Programms so unterschiedliche Fachleute wie Produzenten, Vermarkter, Importeure, Händler, Lebensmitteleinkäufer, Qualitätskontrollmanager, Köche, Journalisten und Anwälte umfassten, sagte Cord, das Programm sei darauf ausgelegt, jedem die lebenswichtigen Fähigkeiten der sensorischen Analyse beizubringen befasst sich mit Olivenölqualität.

Instruktoren aus fünf Ländern wird Verkostungen einer internationalen Auswahl von Ölen leiten, um die Schüler einer unvergleichlichen Vielfalt von Olivensorten und Geschmacksprofilen auszusetzen, und eine interne sensorische Bibliothek aufbauen, um zukünftige Entscheidungen in Fragen der Qualität und Verwendung von Olivenöl zu steuern.

Laut Cord besteht eine Leitaufgabe des Programms darin, ein Netzwerk von Olivenölexperten aufzubauen, die wiederum andere in Fragen der Olivenölqualität aufklären und die vielen Missverständnisse ändern können, die den Wert eines der wichtigsten Lebensmittel der Welt untergraben .

Oder, wie Thomas Sheridan, ein Student der ersten Stufe und ein Olivenölimporteur, es ausdrückte: "Ein Kurs, der mit dem Aufbau einer Armee ausgebildeter Olivenölprofis beginnen wird. “

Das nächste dreistufige Programm wird im September erneut angeboten.


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