Olivenölforschung / Seite 28
Februar 26, 2020
Polyphenole haben nachweislich ausgeprägte antibakterielle Eigenschaften
Untersuchungen zur antibakteriellen Aktivität von in Süditalien angebauten Olivensorten zeigen vielversprechende natürliche Behandlungen gegen E. coli und Pseudomonas aeruginosa.
Februar 3, 2020
Gelato With EVOO ist ein funktionales Lebensmittel, sagen italienische Forscher
An der Universität von Neapel Federico II durchgeführte Untersuchungen zeigen, dass natives Olivenöl extra als funktionelle Zutat zu handwerklich hergestelltem Eis nach italienischer Art hinzugefügt werden kann.
Januar 15, 2020
Neuer chemischer Ansatz für kompromittiertes EVOO
Forscher von UC Davis haben ein schnelleres und kostengünstigeres Verfahren entwickelt, um die Zuverlässigkeit eines Produkts zu bestimmen, das mit einem Etikett für natives Olivenöl extra abgefüllt ist.
Januar 15, 2020 Welt
Dezember 19, 2019 Gesundheit
Bakterien in Tafeloliven können dazu beitragen, Schwermetalle während der Verdauung zu eliminieren
Dezember 13, 2019 Produktion
Neue Studie verfolgt Populationen und Bewegungen der wichtigsten Xylella-Träger
Dezember 12, 2019 Kurznachrichten
Oktober 28, 2019 Produktion
Gepulste Elektrotechnik steigert Ertrag und Qualität, so die Studie
Oktober 1, 2019
Olivenölkommission der California Funds Research
Die Forschungsprojekte des OOCC für das neue Geschäftsjahr werden den staatlichen Produzenten einen Einblick in die Bekämpfung von Olivenknoten und Olivenanthraknose geben.
5. September 2019
EVOO absorbiert Polyphenole aus Gemüse, wenn es zusammen gekocht wird
Die Forscher fanden heraus, dass Polyphenole während der Sofrito-Zubereitung zwischen Gemüse und Olivenöl ausgetauscht werden und nach dieser Art der Zubereitung leichter zugänglich und absorbierbar sind.
August 28, 2019
Phenolverbindung in EVOO kann für die Parkinson-Krankheit von Nutzen sein
Eine neue Studie ergab, dass Tyrosol die Neurodegeneration verzögert und zu einer längeren Lebensdauer der Würmer beiträgt, indem oxidativer Stress reduziert und die Expression verschiedener Schutzgene induziert wird.
August 26, 2019
Die Befolgung eines MedDiet mit EVOO senkt den Bedarf an Medikamenten für Diabetiker
Eine große klinische Studie ergab, dass Teilnehmer, die eine mediterrane Diät einhielten, bei der die Hauptfettquelle extra natives Olivenöl war, im Vergleich zu Teilnehmern, die eine fettarme Diät einhielten, die Notwendigkeit, mit der Einnahme von Diabetes-Medikamenten zu beginnen, um mehr als 20 Prozent reduzierten.
August 19, 2019
Bag-in-Box-Behälter erweisen sich als überlegen für die Lagerung von Olivenöl
Forscher fanden heraus, dass Bag-in-Box-Behälter die Qualitätsstandards für Extra-Neuware länger beibehielten als verzinnte Stahlbehälter.
August 15, 2019
Die Verwendung von Harzen zum Entbindern von Oliven kann eine umweltfreundliche Alternative sein
Amberlite-Harze sind eine mögliche umweltfreundliche Lösung zur Entfernung von Bitterstoffen aus Oliven, zur Reduzierung von Abwasser und Chemikalien, die bei kommerziell angewendeten Verfahren verwendet werden.
August 1, 2019
Forscher isolieren EVOO-Komponente mit potenziellen blutdrucksenkenden Eigenschaften
Elenolid, ein bekanntes blutdrucksenkendes Mittel, wurde in 80 Prozent der über einen Zeitraum von acht Jahren analysierten Proben von nativem Olivenöl extra gefunden.
Juli 29, 2019
Neue Finanzierung für Demenzforschung und MedDiet
Forscher der Swinburne University erhielten Mittel, um die Zusammenhänge zwischen der Einhaltung der Mittelmeerdiät und einem verringerten Demenzrisiko weiter zu untersuchen.
Juli 23, 2019
Spenden helfen, Forschung und preisgekrönte Produktion an der UC Davis zu finanzieren
Dank der jüngsten Spenden konnte das führende US-amerikanische Olivenölforschungszentrum in neue Geräte investieren, seine Olivenhaine erweitern und die Produktion verbessern.
Juli 11, 2019
Sonar als neue Methode zur Erkennung von betrügerischem Olivenöl
Sonar dient nicht nur zum Auffinden von U-Booten oder zum Kartieren des Meeresbodens, sondern kann uns jetzt auch über die Reinheit unseres Olivenöls informieren.
Jun. 4, 2019
Die DIY-Olivenölproduktion könnte Einzug in Ihre Küche halten
Mit dem Gerät können Benutzer zerkleinerte Oliven in ein Fach oben auf dem Olimaker geben und innerhalb von 30 Minuten zu Hause ihr eigenes Olivenöl herstellen.
Jun. 4, 2019
Neues Projekt könnte Olivenöl-Nebenprodukte in Einnahmen umwandeln
Oliventrester und Abwasser werden in Protein- und Phenolisolate zerlegt, die beide in verschiedenen industriellen Anwendungen von Heimtierfutter bis hin zu Kosmetika eingesetzt werden können.
Jun. 4, 2019
Neue Methode zum Nachweis von Mykotoxinen in Olivenöl
Die Methode ist einfach, schnell und kostengünstig, sodass Wissenschaftler und Beamte feststellen können, ob der Mykotoxingehalt in Olivenölproben den Grenzwert überschreitet, der sicher konsumiert werden kann.
Jun. 3, 2019
Eine von der Jerash University durchgeführte Studie ergab, dass Öle, die in Jordanien in höheren Lagen hergestellt wurden, länger haltbar waren und höhere Nährwerte aufwiesen.
Kann. 21, 2019
Oregon-Projekt soll Olivenölsektor fördern
Lokale Erzeuger und Forscher der Oregon State University schließen sich zusammen, um einige der größten Probleme des jungen Staatssektors zu lösen.