UC Davis Olivenzentrum / Seite 2

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April 16, 2016

UC Davis und die University of Jaén unterzeichnen Kooperationsvereinbarung

Die Schulen kommen in Jaén mit einer gemeinsamen Vision zusammen, um ein weltweites Netzwerk angesehener Universitäten zu schaffen, die sich der Weiterentwicklung des Olivenölsektors widmen.

Dezember 29, 2015

EVOO Wirksam bei der Senkung des Bluthochdrucks

Laut einer Studie der University of California im Davis Olive Center können zwei Esslöffel phenolreiches EVOO den Blutdruck wirksam senken.

Oktober 13, 2015

Filtern oder nicht filtern? Es hängt davon ab.

Forscher der University of California im Davis Olive Center haben die Daten untersucht, um die uralte Debatte zu lösen. Was sie fanden, ist, dass es keine klare Lösung gibt.

Februar 18, 2015

Das UC Davis Olive Center plant für den Frühling einen zweiteiligen Kurs zur sensorischen Bewertung

Das UC Davis Olive Center wird diesen Juni seinen Kurs zur sensorischen Bewertung im Silverado Vineyards Sensory Theatre durchführen.

Januar 21, 2015

Eine Olivenöl-Odyssee bei Winter Fancy Food

Die Olivenölvereinigung Sevitel organisierte auf der Fancy Food Show ein Seminar zum Thema griechisches Olivenöl, das eine Reihe von Experten mit Perspektiven versah.

Oktober 24, 2014

Die Schüler entwerfen ein Gerät zur Erkennung von Ranzigkeitsindikatoren

Ein einfaches Gerät, das von Studenten der UC Davis entwickelt wurde, kann dabei helfen, die Qualität von Olivenöl entlang der Lieferkette zu überwachen.

Oktober 3, 2014

UC Davis Master Milling Course, um einen weiteren Tag auszudrücken

Der erweiterte viertägige Kurs wird Menschen zu außergewöhnlichen Olivenölproduzenten ausbilden, indem sie Weltklasseunterricht in den Nuancen des Handwerks erhalten.

August 25, 2014

Wie die Verpackung die Olivenölqualität beeinflusst

Ein Blick auf zehn Jahre Daten zeigt, welche Einzelhandelsverpackung die Nährstoffe in Olivenöl am besten konserviert.

Kann. 28, 2014

Die meisten EVOOs schneiden im neuen Test für phenolische Verbindungen gut ab

Die Hälfte der EVOOs, die in Supermärkten und Geschäften gekauft wurden, weisen laut einem Test mit Kernspinresonanz ein ausgezeichnetes Phenolprofil auf.

Kann. 30, 2013

Umfrage zeigt überraschende Aussichten auf Olivenöl

Trotz eines verbreiteten Verzichts darauf, Olivenöl zum Kochen zu verwenden, tun dies die Verbraucher nach einer Umfrage des UC Davis Olive Center ohnehin.

April 12, 2013

Schriftsteller Carol Drinkwater Chronicles Olive Heritage

Drinkwater sprach an der University of California im Davis Olive Center über die Geschichte der Olivenbäume im gesamten Mittelmeerraum.

März 12, 2013

Davis-Forscher stellen den "Kühlschrank-Test" für Olivenöl auf die Probe

Die Forscher haben hoffentlich dem Mythos vom "Kühlschranktest" ein für alle Mal ein Ende gesetzt, um die Qualität des Olivenöls zu bestimmen.

Februar 15, 2013

Olivenöl Kühlschrank Test? Rechne nicht damit.

Dr. Oz forderte seine 3 Millionen Zuschauer auf, EVOO zu testen, indem er es abkühlte, aber Experten sagen, der „Kühlschranktest“ für Olivenöl sei ein langjähriger Mythos.

November 19, 2012

Olive Center bietet chemische Tests an

Das renommierte kalifornische Forschungszentrum bietet Herstellern, Importeuren und Einzelhändlern chemische und sensorische Bewertungen von Olivenöl an.

Oktober 8, 2012

"Augenöffnender" Fräskurs an der UC Davis

Ein dreitägiger Kurs im Olive Center, der einen umfassenden Einblick in alle Aspekte der Olivenölverarbeitung gab.

Juli 13, 2012

Flynn bringt Olivenöl-Ausbildung zum DC Festival

Das UC Davis Olive Center besuchte diesen Monat das 46. Smithsonian Folklife Festival in Washington, um mit Besuchern über die Olivenölqualität zu sprechen.

April 27, 2012

103. AOCS-Jahrestagung & Expo

1,600 Kollegen werden sich mit der Wissenschafts- und Geschäftsdynamik befassen, die derzeit die globale Fett- und Ölindustrie antreibt.

März 18, 2012

Amerikanische Olivenölproduzenten Entwurf einer Bundesvermarktungsverordnung

Die amerikanischen Olivenölproduzenten erarbeiten derzeit eine bundesweite Vermarktungsverordnung, mit der höhere Qualitätsstandards festgelegt, die Sorten neu definiert und neue Tests für das hier produzierte Olivenöl verlangt werden.

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