UC Davis Olivenzentrum / Seite 3
Juli 14, 2015
Fünf Jahre später sendet der UC Davis Report immer noch Schockwellen
Der Bombenbericht sollte sich als bahnbrechend erweisen und unzählige Male zitiert werden, um die Heldentaten skrupelloser Olivenölproduzenten zu veranschaulichen.
Kann. 28, 2015
Berichten zufolge scheitern zwei von drei kalifornischen Olivenölen an neuen einheimischen Standards
Eine Handelsgruppe veröffentlichte zwei Berichte, in denen Fragen zu neuen kalifornischen Standards aufgeworfen wurden, die, wie es heißt, hastig entwickelt wurden, um rechtlichen Herausforderungen zu entgehen.
März 31, 2015
Olivenöl verbessert das Blutfettprofil, reduziert das Risiko von Herzerkrankungen
Olivenölphenole können chronische Krankheiten verhindern, aber sie gehen mit der Zeit zurück, wie ein neuer Bericht der University of California in Davis ergab.
Februar 18, 2015 Nordamerika
Das UC Davis Olive Center plant für den Frühling einen zweiteiligen Kurs zur sensorischen Bewertung
Januar 21, 2015 Essen & Kochen
Oktober 24, 2014 Welt
Die Schüler entwerfen ein Gerät zur Erkennung von Ranzigkeitsindikatoren
Oktober 3, 2014 Fachveranstaltungen
UC Davis Master Milling Course, um einen weiteren Tag auszudrücken
August 25, 2014 Grundlagen
Kann. 28, 2014
Die meisten EVOOs schneiden im neuen Test für phenolische Verbindungen gut ab
Die Hälfte der EVOOs, die in Supermärkten und Geschäften gekauft wurden, weisen laut einem Test mit Kernspinresonanz ein ausgezeichnetes Phenolprofil auf.
Kann. 30, 2013
Umfrage zeigt überraschende Aussichten auf Olivenöl
Trotz eines verbreiteten Verzichts darauf, Olivenöl zum Kochen zu verwenden, tun dies die Verbraucher nach einer Umfrage des UC Davis Olive Center ohnehin.
April 12, 2013
Schriftsteller Carol Drinkwater Chronicles Olive Heritage
Drinkwater sprach an der University of California im Davis Olive Center über die Geschichte der Olivenbäume im gesamten Mittelmeerraum.
März 12, 2013
Davis-Forscher stellen den "Kühlschrank-Test" für Olivenöl auf die Probe
Die Forscher haben hoffentlich dem Mythos vom "Kühlschranktest" ein für alle Mal ein Ende gesetzt, um die Qualität des Olivenöls zu bestimmen.
Februar 15, 2013
Olivenöl Kühlschrank Test? Rechne nicht damit.
Dr. Oz forderte seine 3 Millionen Zuschauer auf, EVOO zu testen, indem er es abkühlte, aber Experten sagen, der „Kühlschranktest“ für Olivenöl sei ein langjähriger Mythos.
November 19, 2012
Olive Center bietet chemische Tests an
Das renommierte kalifornische Forschungszentrum bietet Herstellern, Importeuren und Einzelhändlern chemische und sensorische Bewertungen von Olivenöl an.
Oktober 8, 2012
"Augenöffnender" Fräskurs an der UC Davis
Ein dreitägiger Kurs im Olive Centre, der einen umfassenden Einblick in alle Aspekte der Olivenölverarbeitung gab.
Juli 13, 2012
Flynn bringt Olivenöl-Ausbildung zum DC Festival
Das UC Davis Olive Center besuchte diesen Monat das 46. Smithsonian Folklife Festival in Washington, um mit Besuchern über die Olivenölqualität zu sprechen.
April 27, 2012
1,600 Kollegen werden sich mit der Wissenschafts- und Geschäftsdynamik befassen, die derzeit die globale Fett- und Ölindustrie antreibt.
März 18, 2012
Amerikanische Olivenölproduzenten entwerfen Bundesvermarktungsverordnung
Amerikanische Olivenölproduzenten entwerfen eine Bundesvermarktungsverordnung, die höhere Qualitätsstandards festlegt, die Qualität neu definiert und neue Tests für das gesamte hier produzierte Olivenöl vorschreibt.
Februar 23, 2012
USDA untersucht die chemischen Profile amerikanischer Olivenöle
Eine neue Studie veranschaulicht die chemische Vielfalt von Olivenölsorten in den USA, um Standards zu verfeinern und Handelsbeschränkungen für amerikanische Exporteure vorzubeugen.
Dezember 6, 2011
Kritische Informationen für Olivenöl-Entscheider
Auf einer Konferenz am 12. Januar, die vom Culinary Institute of America und dem UC Davis Olive Center veranstaltet wurde, werden erstklassige Olivenölexperten Einblicke in die Unterscheidung zwischen gutem und schlechtem Olivenöl geben.
November 15, 2011
Culinary Institute, Davis Olive Center veranstaltet ein Seminar zur Olivenölqualität
Die Veranstaltung am 12. Januar im Culinary Institute of America in Greystone im kalifornischen Napa Valley wird Fachleute aus den Bereichen Einzelhandel, Gastronomie, Produktion und Vertrieb in die neue Welt der Olivenölqualität eintauchen lassen.
Oktober 31, 2011
Australischer Standard umwickelt, Paul Miller stellt neue Weltallianz für Olivenölqualität auf
Miller leitet eine neue Allianz, die darauf abzielt, Produzenten und Verbraucher mit einem Indexierungssystem für die Qualität von Olivenöl zu verbinden und die „gute Marke“ von extra vergine wiederherzustellen.
Oktober 10, 2011
Das College erkennt Dan Flynn vom Olive Center mit dem Award of Distinction an
Die Universität von Kalifornien am Davis College für Agrar- und Umweltwissenschaften hat den Direktor des Olive Center für die Auszeichnung ausgewählt.