Die 6. „Extrascape“-Auszeichnung würdigt herausragende Olivenöl-Landschaften

Am 9. und 10. Juni war der stimmungsvolle Kreuzgang des Klosters „Convento di Gesù e Maria“ in San Martino in Pensilis in der Region Molise Schauplatz der 6. Ausgabe von „Extrascape“ , dem internationalen Wettbewerb für die schönsten „Olivenöl-Landschaften“.

Diese Auszeichnung hat einen besonderen Mehrwert, da sie einen wichtigen Aspekt der Herstellung von nativem Olivenöl extra hervorhebt. – Lidia Antonacci, Mio Padre è un albero

Der Erzeugerverband Molisextra organisierte die Veranstaltung, und seine Mitglieder nahmen als unparteiische Beobachter an den Bewertungssitzungen teil, die sowohl die organoleptischen Profile als auch die Herkunftsgebiete der nativen Olivenöle extra betrafen, die aus verschiedenen Ländern nach Molise gelangt waren.

„Wir haben diesen Wettbewerb ins Leben gerufen, um nicht nur die Qualität des Produkts, sondern auch seine Landschaft zu würdigen, verstanden als das Engagement des Erzeugers für die Erhaltung und damit den Schutz des Territoriums“, sagte einer der Organisatoren, Giorgio Tamaro.

„Dieser Aspekt wird zu einem wichtigen Qualitätsmerkmal, da mittlerweile offensichtlich ist, dass erfolgreiche native Olivenöle extra stets aus herausragenden Landschaften stammen, sowohl aus Italien als auch aus dem Ausland, und dies bedeutet eine gut bewirtschaftete und geschätzte Umwelt“, fügte Tamaro hinzu. „Im Laufe der Jahre gab es nie eine Diskrepanz zwischen den siegreichen Olivenölen und der Schönheit ihrer Landschaften.“

Die Ergebnisse des Wettbewerbs wurden von zwei Gremien bewertet, die jeweils unter der Leitung des Juryvorsitzenden Vitor Ugo Fratini sowie von Achille Ippolito, dem Koordinator eines interuniversitären Doktorandenstudiengangs für Landschafts- und Umweltgestaltung, -management und -planung an der Universität La Sapienza in Rom, standen.

Dank der Partnerschaft zwischen diesem Doktoratsstudiengang und dem Masterstudiengang für Kulturlandschaftsplanung und -förderung der Universität Molise unter der Leitung von Luciano De Bonis war der erste Vormittag der Veranstaltung einem ausführlichen Workshop zu landschaftsbezogenen Themen gewidmet.

Am Nachmittag wurde der eindrucksvolle Kreuzgang zum Schauplatz einer „Unkonferenz“, an der Branchenexperten teilnahmen, die Vorträge zu den Themen Förderung, Kommunikation und Sensibilisierung von Produzenten und Verbrauchern in Italien und im Ausland hielten, mit besonderem Schwerpunkt auf den Vereinigten Staaten.

Eine Podiumsdiskussion über die Verwendung von nativem Olivenöl extra in Restaurants löste eine lebhafte Debatte über die neuesten Trends in der Gastronomie aus.

„Für den Gastronom ist es von grundlegender Bedeutung, sich mit nativem Olivenöl extra auszukennen, zu wissen, wie man es kommuniziert und wie man es aufwertet, nicht nur in der Küche, sondern auch im Servicebereich“, bemerkte die Olivenölberaterin und Inhaberin des Olivenölgeschäfts „Oleonauta“ in Rom, Simona Cognoli.

„Neben der Berücksichtigung des territorialen Aspekts der Küche ist es wichtig, die Sorte passend zum Gericht auszuwählen, um ihr bestmögliches Aroma in Kombination mit den Zutaten und während des Kochvorgangs zur Geltung zu bringen“, betonte sie.

Am zweiten Tag stand die Olivenöl-DNA im Mittelpunkt, die eine neue Grenze bei der Bekämpfung von Betrugsfällen darstellt, aber auch ein Instrument zur Förderung der Biodiversität ist, wie Luciana Baldoni, leitende Forscherin am Institut für Biowissenschaften und Bioressourcen des Nationalen Forschungsrats in Perugia, sowie Vertreter der Kommandoeinheit der Carabinieri für Umwelt-, Agrar- und Forstschutz betonten.

Der Verein Molisextra stellte ein Projekt vor, das in den nächsten Monaten entwickelt werden soll und darauf abzielt, geschädigte Ökosysteme von Olivenhainen im Rahmen des ökologischen Landbaus wiederherzustellen.

Die Veranstaltung endete mit der Preisverleihung. „Diese Auszeichnung hat einen besonderen Wert, da sie einen wichtigen Aspekt der Herstellung von nativem Olivenöl extra hervorhebt“, sagte die Gewinnerin der Kategorie „Traditionelle Landschaft, konventionelles natives Olivenöl extra, mittel-fruchtig“, Lidia Antonacci.

„Wenn man eine Flasche hochwertiges natives Olivenöl extra öffnet, findet man in seinen Eigenschaften die verbindenden Faktoren zu dem Land, zu dem es gehört“, sagte die apulische Produzentin von „Mio padre è un albero“, deren tiefe Verbundenheit mit dem Territorium sich im Namen ihres Betriebs widerspiegelt, was so viel bedeutet wie „Mein Vater ist ein Baum“.

Der Sonderpreis „Francesco Ortuso“, der an die Person verliehen wurde, die Professionalität, Transparenz, Bescheidenheit und Entschlossenheit bei der Ausübung ihrer Arbeit zum Schutz, zur Verteidigung und zur Aufwertung von authentischem nativem Olivenöl extra verkörpert, ging an einen Oberst der Carabinieri-Kommandoeinheit für Umwelt-, Agrar- und Forstschutz, Amedeo De Franceschi.

Ein weiterer Sonderpreis ging an das ehemalige Staatliche Forstkorps, das kürzlich in die Carabinieri-Einheit integriert wurde, in der Person von Generalin Rosa Patrone, mit Dank für die bemerkenswerten technischen und menschlichen Beiträge seit der ersten Ausgabe von Extrascape.

Gewinner von Extrascape 2017

Kategorie „Traditionelle Landschaft“ – Konventionell

Leicht fruchtig: Aziende Agricole Di Martino, Apulien
Mittel fruchtig: Azienda Agricola Lidia Antonacci, Mio Padre è un albero, Apulien
Intensiv fruchtig: Accademia Olearia, Sardinien

Kategorie „Traditionelle Landschaft“ – Bio

Leicht fruchtig: Azienda Agricola Caruso, Sizilien
Mittel fruchtig: Fattoria Altomena, Toskana
Intensiv fruchtig: Frantoio Franci, Toskana

Kategorie „Moderne Landschaft“ – konventionell

Leicht fruchtig: El Empierdo, DOP Córdoba, Spanien

Moderne Landschaft – Bio

Leicht fruchtig: Agricoltura Cericola, Apulien
Mittel fruchtig: Azienda Agricola Stefano Gregori, Marken

Besondere Erwähnung, Beste Mühlenarchitektur

Valle Quilimari, Chile

Extrascape-Auszeichnung 2017

Frantoio Vicopisano, Toskana

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