Asiaten legen viel mehr Wert auf gesunde Ernährung als Westler
Eine Online-Umfrage hat ergeben, dass Ost und West in Sachen gesunde Ernährung Welten voneinander entfernt sind.
Liegen Ost und West selbst im Zeitalter der Globalisierung und des Internets Welten auseinander? Laut Richard Clarke, dem Geschäftsführer von Ingredient Communications
, dessen Unternehmen eine Studie mit dem Titel „The East-West Nutrition Divide“ in Auftrag gegeben hat, scheint dies in Bezug auf gesunde Ernährung eindeutig der Fall zu sein.
Wer sich für die Förderung gesunder Ernährung interessiert, muss verstehen, dass die Verbraucher überall unterschiedlich sind. –
Die Umfrage ergab, dass asiatische Verbraucher viel mehr Wert auf die Verbesserung ihrer Ernährungsgewohnheiten legen als Verbraucher in der westlichen Hemisphäre – ein Ergebnis, das Clarke auf Einstellungen zu Ernährung und Nahrungsmitteln zurückführte, die tief in Geschichte, Tradition und Kultur verwurzelt sind.
In einer Online-Umfrage, die im Oktober 2016 von Clarkes Unternehmen und dem Marktforschungsinstitut Asia Opinions in Auftrag gegeben wurde, befragten die Forscher 600 Verbraucher in Asien und 700 in der westlichen Hemisphäre, einschließlich Australien und Neuseeland, zu ihren Ansichten zu einer Reihe von Ernährungsthemen (500 Teilnehmer der Umfrage kamen aus Großbritannien, 200 aus Indien, 200 von den Philippinen, 100 aus Singapur, 100 aus Malaysia, 50 aus den USA, 50 aus Australien, 50 aus Kanada und 50 aus Neuseeland).
Es zeigte sich, dass rund sieben von zehn befragten asiatischen Teilnehmern (68 Prozent) „sehr interessiert“ an Ernährung und gesunder Ernährung waren, im Gegensatz zu 38 Prozent der Bürger im Westen. Außerdem gaben zwei von fünf (39 Prozent) asiatischen Verbrauchern an, dass eine Reduzierung ihres Fleischkonsums entscheidend für eine gesunde Ernährung sei.
Im Gegensatz dazu stimmten nur 25 Prozent der westlichen Verbraucher dieser Aussage zu. Zudem waren asiatische Käufer etwa dreimal so häufig bereit wie Westler, ein Produkt zu kaufen, wenn es mit vegetarischen oder veganen Gesundheitsversprechen beworben wurde (28 Prozent gegenüber 10 Prozent).
Unter den an der Umfrage teilnehmenden asiatischen Ländern zeigten Indien und die Philippinen das größte Interesse an gesunder Ernährung: 82 Prozent der Inder und 71 Prozent der Filipinos gaben an, dass sie sehr an gesunder Ernährung interessiert seien. Dieses Ergebnis stand in krassem Gegensatz zur Einstellung der Verbraucher im Vereinigten Königreich und in Australien, wo nur 36 Prozent bzw. 26 Prozent das gleiche Interesse an Ernährung und gesunder Ernährung zeigten, während die Zahl in den USA bei 71 Prozent lag.
Was lässt sich aus diesen Ergebnissen ableiten? „Asiatische Verbraucher sind seit langem für ihr Wissen über und ihre Leidenschaft für Lebensmittel bekannt, und Ernährung spielt in asiatischen Kulturen tendenziell eine zentralere Rolle als im Westen“, erklärte Clarke gegenüber Olive Oil Times. „Es wird viele Jahre dauern, bis die Globalisierung Gewohnheiten verändert, die sich über Jahrhunderte hinweg gebildet haben.“
Genau an diesem Punkt fordert Clarke die Verbraucher auf, „glokal“ statt „global“ zu denken.
Der Begriff „Glokalisierung“ entsteht aus der Verschmelzung der Wörter „Globalisierung“ und „Lokalisierung“. Er beschreibt die Anpassung internationaler Produkte an die Besonderheiten der lokalen Kultur, in der sie vermarktet werden. Das bedeutet, dass das Produkt oder die Dienstleistung so angepasst werden kann, dass es bzw. sie den lokalen Gesetzen, Bräuchen oder Verbraucherpräferenzen entspricht, wodurch glokalisierte Produkte oder Dienstleistungen für den Endverbraucher tatsächlich viel interessanter und wertvoller werden.
„Jeder, der sich für die Förderung gesunder Ernährung interessiert – seien es Regierungen oder Lebensmittelhersteller –, muss verstehen, dass Verbraucher überall unterschiedlich sind. Was in einem Land funktioniert, kann in einem anderen scheitern. Die Produkte, die Verbraucher mögen, die Botschaften, auf die sie reagieren, und die Informationsquellen, denen sie vertrauen, variieren stark zwischen den Kulturen. Die Lehre daraus lautet also: Recherchieren Sie gründlich und verstehen Sie Ihre Zielgruppe“, sagte Clarke.