Die Blockchain-Technologie hält eines Tages Einzug in die Olivenölbranche
Während die Flasche die Lieferkette durchläuft, kann sie nachverfolgt werden. Bei jedem Übergang vom Großhändler zum Einzelhändler und schließlich zum Verbraucher wird dieser Schritt durch eine weitere Transaktion in der Blockchain erfasst.
Experten zufolge könnte die Technologie hinter der umstrittenen Kryptowährung Bitcoin zur Bekämpfung von Betrug im Olivenölbereich eingesetzt werden.
Blockchain ist ein sicheres digitales Hauptbuch, das in Computernetzwerken gemeinsam genutzt werden kann. Die Technologie speichert Informationen, wie beispielsweise Transaktionen, in Blöcken, die über Computernetzwerke hinweg kopiert werden.
Jeder, der Zugriff auf die Blockchain hat, könnte genau sehen, durch wessen Hände das Produkt gegangen ist – vom Olivenbauern bis zum Regal im Supermarkt. –
„In einem Blockchain-System wird jedes Mal registriert, wenn ein Produkt in irgendeiner Weise gehandhabt wird“, sagte Kristoffer Just, Berater für den Einsatz von Blockchain in Lieferketten. „Zum Beispiel, wenn das Olivenöl abgefüllt, zertifiziert und transportiert wird.“
Jede Transaktion wird verschlüsselt und erhält eine eindeutige Identifikationsnummer. Alle Änderungen an einer Transaktion erscheinen als neuer Block in der Kette mit einer anderen Identifikationsnummer, was bedeutet, dass zuvor eingegebene Transaktionen nicht einfach geändert werden können. Die Informationen können zudem ständig von mehreren Parteien aktualisiert werden, wobei alle Daten in einer einzigen Blockchain erscheinen.
„Diese Informationen sind für jeden in der Lieferkette sichtbar, werden ständig aktualisiert und können nicht manipuliert werden“, sagte Just. „Auf diese Weise kann jeder, der Zugriff auf die Blockchain hat, genau sehen, durch wessen Hände das Produkt gegangen ist – vom Olivenbauern bis zum Regal im Supermarkt.“
Diese Technologie wird derzeit von Everledger genutzt, einem Unternehmen, das Blockchain einsetzt, um Betrug mit Wein und Diamanten zu verhindern.
„Ich denke, dass [die Technologie] absolut auf Olivenöl anwendbar ist“, sagte Calogero Scibetta von Everledger.
„Was die Blockchain ermöglicht, ist, dass man, sobald man die Produktionsinformationen erfasst hat, einen Nachweis darüber erbringen kann, um was es sich handelt“, fügte er hinzu. „Die Blockchain liefert diesen unabhängigen Beweis, der besagt: Ja, dies wurde von anderen Personen überprüft; daher gibt es eine unabhängige Validierung, die sehr wichtig ist, wenn man Authentizität beansprucht.“
Zunächst geht Everledger zum Anbieter und authentifiziert den Wein, der in die Flasche abgefüllt wird. Dann wird die Flasche fotografiert, erhält eine eindeutige Identität und ein virtuelles Echtheitszertifikat. All dies gilt als ihr „digitaler Fingerabdruck“ und wird als erster Block in die Blockchain eingefügt.
Während die Flasche die Lieferkette durchläuft, kann sie nachverfolgt werden. Wenn sie vom Großhändler zum Einzelhändler und schließlich zum Verbraucher wechselt, wird jeder Schritt durch eine weitere Transaktion in der Blockchain vermerkt.
Laut Scibetta ließe sich der Prozess problemlos auf Olivenölflaschen anwenden.
Angel Versetti ist CEO von Ambrosus, einem Unternehmen, das Technologie zur Verbesserung globaler Lieferketten einsetzt. Er sagte, dass die Technologie zwar kompliziert sei, die Ergebnisse jedoch leicht zu erkennen seien. Mithilfe einer mobilen App können alle Beteiligten den Weg des Öls verfolgen und sicher sein, dass sie das bekommen, wofür sie bezahlt haben.
„Verbraucher und alle anderen Akteure der Olivenöl-Lieferkette werden über mobile Apps oder integrierte Software mit einer benutzerfreundlichen Oberfläche Zugriff auf diese Informationen haben, sodass sie durch das Scannen von QR-Codes oder NFC-Tags schnell und einfach auf Informationen zugreifen können“, sagte er.
Allerdings ist die Integration all dieser Technologie in den Prozess nicht billig. Schätzungen zufolge würde der Preis pro Flasche um etwa 20 Prozent steigen, doch Versetti sieht die Preiserhöhung nicht als großes Problem an und glaubt, dass sich der Markt letztendlich wieder anpassen wird.
„Der Markt wird vom Preiswettbewerb bestimmt, und die Anreize für Verkäufer gehen in Richtung minderwertiger Olivenöle“, sagte er. „Durch den Zugang der Verbraucher zu Informationen über Sicherheit, Qualität und Herkunft wird die Informationsasymmetrie rasch abnehmen, was zugunsten von qualitativ hochwertigen Produkten zu erschwinglichen Preisen wirkt.“
Auch wenn die Preise in Zukunft sinken könnten, sind die Kosten für die Implementierung der Technologie derzeit für die meisten Produzenten ein hinderlicher Faktor. Just sagte, es gebe großes Interesse an der Technologie, aber ihm seien noch keine Olivenölproduzenten bekannt, die sie bereits nutzen.
„Die Produzenten, mit denen ich gesprochen habe, standen der Anwendung der Technologie sehr positiv gegenüber, aber keiner von ihnen setzt sie derzeit ein“, sagte er. „Es wird viel über den Einsatz der Blockchain gesprochen, aber viele warten ab, da die Entwicklung von Grund auf recht kostspielig ist.“