Ein goldenes Jahr für toskanische Erzeuger – erste Ergebnisse des NYIOOC liegen vor

Das lange Warten hat endlich ein Ende, denn die ersten Tage des NYIOOC-Weltolivenölwettbewerbs 2020 sind zu Ende gegangen.

Während Landwirte, Erzeuger und Experten aus aller Welt den Wettbewerb diese Woche im Auge behalten, um die Ergebnisse zu verfolgen, haben die ersten Preisträger bereits einige namhafte toskanische Olivenölproduzenten ins Rampenlicht gerückt.

„Wir sind es gewohnt, jedes Jahr die Preisverleihung des NYIOOC zu verfolgen“, sagte Filippo Alampi, Inhaber des bio-zertifizierten Betriebs Fattoria Ramerino, gegenüber der Olive Oil Times. „In diesem Jahr muss alles online stattfinden, und es war sehr erfreulich zu sehen, dass beide Olivenöle, die wir zum Wettbewerb eingereicht haben, mit Goldauszeichnungen prämiert wurden.“

Die Fattoria Ramerino erhielt ihren Gold Award für „Guadagnolo Primus“.

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„Es ist unsere historische Mischung“, sagte Alampi. „Es war unser erstes Olivenöl, das auf den Markt kam. Dank seiner Qualität konnte unser Unternehmen wachsen. Es handelt sich um ein natives Olivenöl extra, das hauptsächlich aus der Sorte Moraiolo hergestellt und mit den Sorten Frantoio, Leccino und Pendolino gemischt wird.“

Ein weiteres Produkt von Ramerino, das mit Gold ausgezeichnet wurde, war das „Cultivar Frantoio“, das aus der langjährigen Erfahrung des Unternehmens in diesem Bereich hervorgegangen ist.

„Es ist ein Öl, das vollständig einer einzigen Sorte gewidmet ist“, sagte Alampi. „Dennoch handelt es sich um eine Mischung aus einzelnen Olivenverarbeitungsdurchgängen. Wir verkosten und bewerten das Produkt jedes Pressvorgangs und haben für diese Mischung nur das Öl ausgewählt, das die Sorte am besten charakterisiert.“

Viele der in der Toskana hergestellten hochwertigen Olivenöle sind das Ergebnis der historischen Kultur der Region, die von spezifischen Ernte- und Presstraditionen geprägt ist.

Das mit dem Gold Award ausgezeichnete native Olivenöl extra von Vazart & Sons benötigte jedoch nur drei Jahre, um eine solch prestigeträchtige Auszeichnung zu erhalten.

„Vor drei Jahren fanden wir diese Olivenbäume völlig verwahrlost vor. Sie waren fast 20 Jahre lang sich selbst überlassen worden“, berichtete Alexander Vazart, Besitzer eines Betriebs mit 5.000 Bäumen in der Nähe von Florenz, gegenüber der Olive Oil Times.

„Im ersten Jahr haben wir nur das Wenige geerntet, das da war, aber wir haben angefangen, die Bäume zu pflegen und zu beschneiden“, fügte er hinzu. „Außerdem mussten wir mit schlechtem Wetter und einem schweren Befall durch die Olivenfliege fertig werden.“

Dennoch hat es das daraus gewonnene Öl bereits nach nur drei kurzen Jahren in den „Official Guide to the World’s Best Olive Oils“ geschafft.

„Ich hatte schlechte Erfahrungen mit der Fliege gemacht, daher haben wir nur Oliven von den Bäumen geerntet, die von dem Insekt verschont geblieben waren“, sagte Vazart. „Das bedeutete, dass wir auf einen Teil der Ernte verzichten mussten, aber wir haben unsere Qualitätsziele dennoch erreicht.“

Die Familie Vazart erntete während der Erntesaison 2019/20 täglich 500 Kilogramm (1.100 lbs) Oliven.

„Jede einzelne Nacht während der Erntezeit brachte ich die Oliven selbst zu einer speziellen Ölmühle und kam später in der Nacht mit dem Öl zurück“, sagte Vazart.

Das Ergebnis dieser langen Arbeitsstunden und der harten Arbeit war ein natives Olivenöl extra, das laut den Juroren Geschmacksnoten von Kräutern, Feigenblättern, Pfeffer, Radieschen und Olivenblättern bot.

Neben traditionell hergestellten Ölen aus dieser traditionsreichen Region gehörte auch ein besonders produktiver Erzeuger, Olive Grove Partners, zu den Gold-Preisträgern der diesjährigen Ausgabe des NYIOOC.

„Wir freuen uns sehr über den Gold Award, umso mehr, als wir unsere Tätigkeit erst vor wenigen Jahren, im Jahr 2017, aufgenommen haben“, sagte Andrea Sozzi Sabatini, Inhaberin des Unternehmens, das das Öl „Etrusco Sostenuto“ herstellt.

„Diese Auszeichnung wird dazu beitragen, dass andere verstehen, dass superintensiver Olivenanbau die Produktqualität nicht beeinträchtigt“, so Sabatini. „Unser ‚Etrusco Sostenuto‘ ist ein Öl mittlerer Mischung, dessen Name von den weltweit bekannten italienischen Noten stammt.“

Innovation sei der Schlüssel für den Betrieb, sagte Sabatini, dessen Unternehmen für viele seiner Arbeitsabläufe Robotik und Technologie einsetzt.

„Unsere Erfahrung zeigt, dass ein superintensiver Betrieb bereits nach wenigen Jahren nicht nur große Mengen an Olivenöl, sondern auch natives Olivenöl extra von bester Qualität produzieren kann.“

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