Olivenöl bei Douro-Winzern immer beliebter

Die portugiesische Region Douro ist für ihren Hafen und ihre stillen Weine bekannt, aber immer mehr Weingütergruppen interessieren sich auch für die Herstellung und den Verkauf regionaler Olivenöle.

Olivenhain Quinta das Vargellas (mit freundlicher Genehmigung von The Fladgate Partnership)
Juli 31, 2018
Von Rosa Gonzalez-Lamas
Olivenhain Quinta das Vargellas (mit freundlicher Genehmigung von The Fladgate Partnership)

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Obwohl Weinreben und Olivenbäume in der portugiesischen Region Douro eine gemeinsame Basis haben, haben die Weingüter vor nicht allzu langer Zeit begonnen, der Olivenölproduktion mehr Aufmerksamkeit zu schenken und ihren Weinportfolios Olivenöle mit Gutsbezeichnung hinzuzufügen.

Dies ist bei der Fladgate-Partnerschaft mit verschiedenen Portweinmarken und Luxushotels der Fall. Quinta de Vargellas gehört zu den Douro-Weingütern, in denen Trauben für den Taylor's Portwein angebaut werden.

Nach der Herstellung von Olivenöl für den Eigenverbrauch beschloss das Unternehmen im Jahr 2002, mit dem Verkauf der Azeite Virgem Extra (EVOO) Quinta de Vargellas zu beginnen.

"Olivenhaine werden nachhaltig kultiviert, ohne chemische Düngemittel oder Pestizide. Die Bäume werden sorgfältig behandelt und konserviert, um Olivenöle von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren und weil sie zur Erhaltung der biologischen Vielfalt des Weinbergs beitragen “, sagte Ana Margarida Morgado, PR-Direktorin von Fladgate.

Dreitausend Olivenbäume in Vargellas bedecken rund zehn Hektar, etwa 8.5 Prozent der Fläche des Anwesens. Die meisten Bäume sind über fünfzig Jahre alt und viele sind hundert Jahre alt.

Siehe auch: Die besten Olivenöle aus Portugal

Douro ist ein fruchtbares Land, in dem Olivenbäume eine wichtige Ernte sind. Das Mikroklima der Region mit erhöhten Temperaturen und geringen Niederschlägen eignet sich besonders für die Olivenproduktion. Die meist schieferigen Böden sind für die Konsistenz, die dunkleren Farben und die intensiveren Ölaromen verantwortlich.

Madural, Verdeal, Cordovil und Galega sind die wichtigsten Olivensorten in Douro, wahrscheinlich Portugals Region mit den meisten hundert Olivenhainen.

Das Personal, das die Weinberge beaufsichtigt, kümmert sich normalerweise um Olivenbäume, aber die Ölproduktion wird größtenteils ausgelagert. Im Fall von Vargellas werden Oliven in die Mühle von Vargellas gebracht Casa Agricola Roboredo Madeira (CARM) im Douro Superior. Andere Weingüter schicken ihre Oliven nach Mirandela, der Heimat der Casa de Santo Amaro.

Die meisten Öle werden in den Besucherzentren der Weingüter verkauft. Im Fall von Vargellas sind sie auch in Fladgates Luxushotels und anderen Gourmetgeschäften erhältlich. Einige Flaschen gehen sogar in den Export, genau wie die der Weingüter Quinta do Vale Meão und Quinta do Crasto.

Duero-Tal, Portugal

Als wesentlicher Bestandteil der regionalen Küche haben veränderte Verbrauchergewohnheiten, bei denen gesunde Lebensmittel stärker berücksichtigt werden, dazu beigetragen, dass Olivenöl in Portugal immer wichtiger wird. Eine wichtige Veränderung war, dass Olivenöl in den meisten portugiesischen Restaurants Butter als Brotzusatz ersetzt hat.

Die wachsende Nachfrage nach Olivenöl resultiert auch aus dem verbesserten gastronomischen Ruf Portugals und einem Tourismusboom, insbesondere in Porto und Douro. Der Weintourismus bietet eine einzigartige Plattform, um Olivenöl zu einem prominenten Produkt und zu einem unverzichtbaren Element in Restaurants zu machen, die mit dem Weingeschäft in Verbindung stehen oder sich in Besucherzentren befinden, ganz zu schweigen davon, dass Olivenhaine ein zusätzliches Merkmal von Weinbergbesuchen sind.

Die Synergie zwischen Wein und Olivenöl zeigt sich auch bei Veranstaltungen wie Essência do Vinho Porto, Portugals bestes jährliches Weinereignis, bei dem viele Douro-Weingüter Olivenöle auf ihren Ständen präsentieren. Bei Lissabon gibt es einen speziellen Bereich zur Verkostung von Olivenöl Encontro com Vinhos und Encontro com Sabores und Meisterkurse in sensorischer Beurteilung.

Olivenöl wird bei Fladgate ein ergänzendes Produkt bleiben, da keine neuen Baumpflanzungen geplant sind. Andere Weingruppen wie Symington, die bereits Olivenöle unter den Marken Quinta do Ataíde und Quinta de Malvedos herstellen, könnten der Olivenölproduktion mehr Aufmerksamkeit schenken, da sie 2016 eine Immobilie im Vilariça-Tal mit einer großen Ausdehnung aus biologischem Anbau gekauft haben. gezüchtete Olivenbäume.

Andere Weingüter, die ihre Olivenöle abfüllen, sind Quinta das Carvalhas, Quinta do Vallado, Quinta de la Rosa, Quinta da Roêda, Quinta da Boavista, Quinta das Tercedeiras, Quinta do Passadouro, Quinta do Noval, Quinta do Portal, Cadão, Quinta dos Murças, Quinta da Pacheca, Quinta da Nossa Senhora do Carmo, Quinta do Ventozelo und Quinta de Porrais.

Gerações de Xisto ist eines der jüngsten Douro-Projekte, das Wein und Olivenöl miteinander verbindet. Es zeigt das Engagement jüngerer Generationen für ihre Herkunft in Douro und möchte die Landschaft und das Erbe der Region ehren und hervorheben. Die Chousas Nostras EVOO werden aus hundertjährigen Olivenbäumen mit sehr geringen Erträgen, aber qualitativ hochwertigen Oliven gewonnen.

"Wir wollen aus unserem Respekt vor der Vergangenheit, Tradition und Werten eine Zukunft schaffen, indem wir den sehr alten Bäumen neue Aromen entziehen, das ländliche Erbe bewahren und Arbeitsplätze schaffen “, bekräftigte Federico Lobão, einer der Projektpartner.


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