Studie: Umstellung auf pflanzenbasierte Ernährung kann globale Emissionen reduzieren und CO2 einfangen

Die Senkung des Fleischkonsums ist eine der Möglichkeiten, wie Länder ihre Treibhausgasemissionen senken und mehr Kohlenstoff binden können, so a Studie kürzlich in Nature Food veröffentlicht.

Die Reduzierung der fleischbasierten Ernährung in den am weitesten entwickelten Ländern könnte laut der US-Umweltschutzbehörde bis zu 100 Milliarden Tonnen Treibhausgasemissionen reduzieren, was etwa einem Zehntel der gesamten globalen Emissionen entspricht.

Umstellung auf pflanzliche Ernährung würde auch bedeuten, dass weite Landstriche, die derzeit für die Viehweide und den Nahrungsmittelanbau für den Viehverbrauch genutzt werden, zu neuen kohlenstoffbindenden natürlichen Farmen werden könnten.

Dies wiederum würde den Ländern eine zusätzliche Möglichkeit bieten, die ursprünglich im Pariser Klimaabkommen festgelegten Ziele zur Reduzierung von Kohlendioxid zu erreichen.

Den Forschern zufolge könnte eine starke Veränderung der Ernährungsgewohnheiten in 54 Ländern, die 68 Prozent des weltweiten Bruttoinlandsprodukts (BIP) und 17 Prozent der Weltbevölkerung ausmachen, ihre jährlichen Emissionen aus der Nahrungsmittelproduktion um 61 Prozent reduzieren.

Frühere Studien haben gezeigt, dass Emissionen im Zusammenhang mit der tierischen Lebensmittelproduktion mindestens doppelt so hoch als solche, die aus der Pflanzenproduktion für den menschlichen Verzehr stammen.

Jetzt konzentrieren sich Wissenschaftler auf die Rolle, die die Industrieländer bei diesem Wandel spielen können, da die Menschen in diesen Ländern im Allgemeinen Zugang zu einer größeren Auswahl an Nahrungsmitteln haben.

"Wir haben uns Regionen mit höherem Einkommen angesehen, weil sie viele pflanzliche Optionen für Protein und andere Ernährungsbedürfnisse bieten“, schrieb Paul Behrens, Hauptautor der Studie und Forscher an der Universität Leiden. ​"In einkommensschwächeren Regionen konsumieren die Menschen weniger tierische Proteine, sind aber für ihre Gesundheit oft auf sie angewiesen.“

Laut der Studie würde es den Ländern, in denen sie ansässig sind, durch die Rückführung von landwirtschaftlichen Flächen, die für die Viehzucht und Viehfütterung genutzt werden, in die Lage versetzen, 14 Jahre lang landwirtschaftliche Kohlendioxidemissionen zu speichern, bis die natürliche Vegetation ausgereift ist.

Aktuelle Forschungen haben gezeigt, dass sich die Fähigkeit von Vegetation und Wäldern, Kohlenstoff zu speichern, mit zunehmender Reife der Pflanzen zunehmend verlangsamen kann.

"Es ist eine bemerkenswerte Chance für den Klimaschutz“, schrieb Behrens. ​"Aber es hätte auch massive Vorteile für die Wasserqualität, die Artenvielfalt, die Luftverschmutzung und den Zugang zur Natur, um nur einige zu nennen.“

"Es gibt Hunderte von Papieren, die zeigen, wie wichtig es für uns ist, in der Natur für unsere Gesundheit zu sein, und diese Veränderungen würden weite Landstriche für die Wiederverwilderung in der Nähe der Wohnorte öffnen“, fügte er hinzu.

Behrens ist der Ansicht, dass Regierungen Landwirte subventionieren sollten, um die biologische Vielfalt zu schützen und Kohlenstoff zu speichern.

Forscher haben die Auswirkungen der Abkehr von fleischbasierter Ernährung betrachtet, indem sie sie mit der EAT-Lancet Planetendiät, eine wissenschaftliche Übersicht darüber, was eine gesunde Ernährung in einem nachhaltigen Lebensmittelproduktionssystem ausmacht, das auf die Weltbevölkerung ausgeweitet wurde.

Gemüse stellt den größten Teil dieser Ernährung dar, wobei nur ein Bruchteil der Proteine ​​aus tierischer Nahrung stammt. Bei einer solchen Diät werden Fette in Form von Pflanzenölen, wie beispielsweise Olivenöl, konsumiert.

Das internationale Forscherteam stellte außerdem fest, dass bereits eine Reduzierung der derzeitigen Tiernahrungsaufnahme in den reichen Ländern um 50 Prozent große Vorteile bringen würde.

"Da müssen wir keine Puristen sein. Schon eine Reduzierung der Tieraufnahme wäre hilfreich“, so Behrens abschließend. ​"Stellen Sie sich vor, die Hälfte der Bevölkerung in reicheren Regionen würde die Hälfte der tierischen Produkte in ihrer Ernährung streichen. Sie sprechen immer noch von einer enormen Chance in Bezug auf Umweltergebnisse und öffentliche Gesundheit.“

• Phys.org
• Die Umweltschutzbehörde
• Science Daily