Qualitativ hochwertige EVOO-Produktion im Herzen von Italiens sozialer Landwirtschaft

Das italienische System der sozialen Landwirtschaft ist zu einem Vorbild für die anderen Länder geworden.

Ernte bei Agricoltura Capodarco in Grottaferrata
Februar 22, 2018
Von Ylenia Granitto
Ernte bei Agricoltura Capodarco in Grottaferrata

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Social Farming (SF) oder Care Farming ist eine Praxis, bei der landwirtschaftliche Ressourcen verwendet werden, um soziale oder pädagogische Pflegedienste für schutzbedürftige Personengruppen bereitzustellen, wie von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) definiert.

Diese sozialen Genossenschaften wurden gegründet, um benachteiligten Menschen durch Sozialisation und Arbeit soziale und berufliche Autonomie zu verschaffen.- Salvatore Stingo, Agricoltura Capodarco

Ziel ist es, Bedürfnisse, Identitäten, Schutz und Forderungen nach Freiheit aller Bürger, unabhängig von ihren Fähigkeiten, gemäß der Charta der Vereinten Nationen, zusammenzubringen Italienisches Nationales Forum für soziale Landwirtschaft (FNAS), die den Wert der Arbeit nicht nur als individuelle Einkommensquelle, sondern auch als Grundelement einer gerechteren und integrativeren Gesellschaft unterstreicht.

"SF kann ein Reaktionsinstrument auf die Bedürfnisse der Bevölkerung sein, sowohl im Hinblick auf eine nachhaltige landwirtschaftliche Produktion unter wirtschaftlichen und ökologischen Gesichtspunkten als auch im Hinblick auf die Bereitstellung von Sozial- und Gesundheitsdiensten “, sagte der Sprecher des Lazio FNAS, Carlo De Angelis .

Mit rund 400 Sozialgenossenschaften, 4,000 Arbeitnehmern und einem Umsatz von 200 Millionen Euro hat sich das italienische SF-System (geregelt durch das nationale Gesetz 141 vom 18. August 2015) dank seiner zahlreichen sozialen und qualitativen Aspekte zu einem Best-Practice-Modell für die anderen Länder entwickelt Erfolge.

In diesem Zusammenhang wird der Olivenanbau, wie im Fall von, mit hervorragenden Ergebnissen betrieben Agricoltura Capodarco, das in diesem Jahr sein vierzigjähriges Bestehen auf Bauernhöfen in Rom und Grottaferrata feiert.

"Diese sozialen Genossenschaften wurden gegründet, um benachteiligten Menschen durch Sozialisation und Arbeit soziale und berufliche Autonomie zu verschaffen “, sagte der Präsident Salvatore Stingo.

Ihre Mission beruht auf den Gründungsprinzipien der Capodarco Community, einer gemeinnützigen Organisation, die die Würde von marginalisierten Menschen, insbesondere von Menschen mit geistiger und körperlicher Behinderung, durch ständige Maßnahmen der Inklusion und Integration fördert und verteidigt.

"Das tägliche Engagement unserer Genossenschaft basiert auf zwei Säulen, die die zentrale Rolle des Einzelnen und den Respekt vor der Umwelt ausmachen “, betonte Stingo. "Im Laufe der Jahre hat sich unsere Tätigkeit weiterentwickelt und jetzt leiten wir organisch ein Unternehmen von etwa 40 Hektar (fast 99 Acres), darunter einen 2.5 Hektar großen Olivenhain in Grottaferrata und ein kleineres Grundstück in Tenuta della Mistica in Rom. bestehend aus etwa 6.1 alten Pflanzen von Moraiolo, Frantoio, Leccino und Carboncella “, illustrierte er.

Die Farmen wurden im Laufe der Jahre dank der hohen Qualität ihrer Produktion ein wesentlicher Bestandteil des sozialen und produktiven Gefüges des Territoriums. Natives Olivenöl extra wird von einem Team hergestellt, dem Betreiber und Menschen mit Behinderungen angehören, die an den Soziallabors der Genossenschaft teilnehmen, die sich hauptsächlich auf gartenbauliche Aktivitäten konzentrieren.

Ernte auf dem Bauernhof Capovolti

"Darüber hinaus haben wir in diesem Jahr in Tenura della Mistica in Zusammenarbeit mit Achtklässlern einer Schule des Bezirks Oliven gesammelt “, erklärte Stingo und bezog sich auf eine wunderschöne ländliche Gegend am Stadtrand von Rom, in der Olivenbäume eine Straße flankieren, die zum altes römisches Aquädukt.

"Der Moment der Ernte ist nicht nur sehr angenehm, sondern auch nützlich, da die Menschen die Möglichkeit haben, die Früchte ihrer Arbeit fast sofort zu sehen “, erklärte Stingo. "Sie pflücken Oliven, und schon bald können sie das Öl schmecken, und dies gibt den Anstrengungen, die sie unternommen haben, eine große Bedeutung. In diesem Sinne ist die Herstellung von nativem Olivenöl extra sehr effektiv. “

Handgeerntete Oliven werden schnell in die Mühle von Americo Quattrociocchi gebracht, einem erfahrenen Produzenten in Latium. "Unsere Unterstützer und Verbraucher sind so begeistert von dem über die Jahre verbesserten hohen Qualitätsniveau, dass unser natives Olivenöl extra jede Saison lange vor der Ernte ausverkauft ist “, erklärte er.

In weniger als einer Autostunde erreichen wir die therapeutische Gemeinschaft von Palombara Sabina vom Verein Dianova, eine Organisation, die Projekte zur Behandlung von Drogenmissbrauch entwickelt.

Ernte auf dem Bauernhof Capovolti

"Wir beherbergen - Personen, die an einem vollständigen Behandlungsverlauf teilnehmen “, sagte der Direktor der Gemeinde, Massimo Bagnaschi. Er erklärte, dass die therapeutische Reise der in der Gemeinde lebenden Menschen mit der Verwendung von Medikamenten und Methadon in verjüngten Dosen beginnt und mit einer sozio-beruflichen Wiedereingliederung endet, die eine Reihe landwirtschaftlicher Aktivitäten umfasst, deren Kern die Produktion von Jungfrauen ist Olivenöl.

"Das von sanften Hügeln und lehmigen Böden geprägte Gebiet von Sabina hilft uns, aus 400 Pflanzen von Leccino und Carboncella ein hervorragendes Öl zu gewinnen “, sagte Bagnaschi. "Die letzte Ernte brachte uns ein intensives, fruchtiges Öl mit mittlerer Bitterkeit und anhaltender Schärfe. “

In diesem Jahr hatte die Genossenschaft dank eines von der Fondazione Terzo Pilastro Italien und Mittelmeer finanzierten Projekts die Möglichkeit, sich besser auf die Ausbildung im Olivenanbau zu konzentrieren. "In Zusammenarbeit mit der Organisation der Produzenten OP Latium organisierten wir einen Intensivkurs zur Herstellung von nativem Olivenöl extra vom Beschneiden bis zur Ernte, der Informationen zu verschiedenen Sorten und zum Mahlprozess enthielt “, erläuterte er.

"Erstens ist Dianova eine therapeutische Gemeinschaft, aber zusammen mit der Produktionspraxis haben wir Saison für Saison ein hohes Qualitätsniveau erreicht “, so der Regisseur. "Wahrscheinlich werden wir nächstes Jahr unser Öl bei der Handelskammer von Rom einreichen, um die DOP-Zertifizierung zu erhalten. “

Die Produktionstätigkeiten im ökologisch bewirtschafteten Hain werden von Betreibern und Bewohnern der Gemeinde durchgeführt. "Sie haben die für diese Arbeit erforderlichen Fähigkeiten so gut erlernt, dass sie jetzt großartige Ergebnisse erzielen können “, bemerkte Bagnaschi und erklärte, dass ein Community-Experte die Arbeit anderer Betreiber und Anwohner leitet, die sich mit Pflanzen befassen, die sich an einem steilen Hang befinden und beschneiden und Erntevorgänge noch schwieriger.

Ernte auf dem Bauernhof Capovolti

"Die Produktion von nativem Olivenöl extra ist ein Mittel zur Rehabilitation und die wichtigste berufliche Tätigkeit der Gemeinde “, fügte der Direktor hinzu. "Wir schlagen unser Öl als Gegenleistung für einen Beitrag zur Gemeinschaft vor und der Erlös hilft uns bei der Umsetzung von Projekten, damit wir das doppelte Ziel der Motivation und beruflichen Bildung sowie der wirtschaftlichen Unterstützung und Zufriedenheit der Verbraucher erreichen. “

Dies ist die zweite Produktionssaison bei Capovolti Bauernhof, eine soziale Genossenschaft in Montecorvino Pugliano in der Provinz Salerno, die Menschen mit geistigen Behinderungen unterstützt.

"Die Genossenschaft wurde vor drei Jahren dank eines von der Fondazione Con Il Sud finanzierten Projekts gegründet “, sagte die Direktorin Nathalie Franchet. "Wir nennen uns Capovolti (verkehrt herum), weil Sie in der Regel zuerst eine 'container 'und dann schließen Sie Menschen ein, als wir uns tatsächlich entschlossen haben, einen Weg mit Menschen mit Fragilitäten und ihren Familien zu gehen, von denen einige sich dort hinstellen und in die Genossenschaft investieren wollten.'

Heute betreiben 6 Menschen, von denen die Hälfte Menschen mit geistigen Behinderungen sind, einen 15 Hektar großen Bio-Olivenhain auf dem Gebiet der Picentini-Berge. "Wir achten besonders auf die Ausbildung bei unseren Mitgliedern, da die psychische Gesundheit ein besonderes Feld ist und die Rehabilitation einen angemessenen Ausbildungsprozess erfordert. “ Jede Woche finden theoretische und praktische Schulungen in der Genossenschaft statt, die aus einer Kindertagesstätte und einer Wohneinheit, Casa Nadia, besteht, in der 10 Personen untergebracht sind.

"Die Herstellung von nativem Olivenöl extra ist ein Mittel von ... sage ich 'Eroberung, "anstatt 'Rehabilitation “, sagte Franchet. "Die letzte Ernte wurde effektiv von Menschen durchgeführt, die vor drei Jahren nicht länger als ein paar Stunden auf dem Feld bleiben konnten und jetzt sechs Stunden sicher arbeiten können. “

Zehn Mitarbeiter, darunter Psychologen und Soziologen, und zwanzig Anwohner, arbeiten in Zehnerteams im Alter von 18 bis 50 Jahren, gefolgt von einem Agronomen. "Wir sammeln die Oliven, die in wenigen Stunden an die Torretta-Mühle in Battipaglia geliefert werden “, betonte Franchet.

1,400 Pflanzen von Frantoio e Leccino werden von Hand geerntet, da die Verwendung von Erntewerkzeugen aufgrund des besonderen Zustands der Arbeiter unsicher sein kann. Darüber hinaus wird die Ernte durch einen angemessenen Schnitt erleichtert.

"Unsere zweite Produktion war in Bezug auf die Qualität so gut, dass sie bereits im Dezember ausverkauft war. Dies legt nahe, dass wir auf dem richtigen Weg sind, denn obwohl unser Ziel vor allem sozial ist, war es natürlich, die Produktionsstandards zu verbessern “, so Franchet berücksichtigt.

"Nächstes Jahr werden wir unser Öl bei der Zertifizierungsstelle einreichen, um die Colline Salernitane PDO zu erhalten. Mit dem Verkaufserlös können wir unsere Projekte finanzieren. Deshalb ist Qualität ein grundlegendes Ziel unseres Programms “, schloss sie.


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