Οι διατροφικές συνήθειες στην Ελλάδα επηρεάστηκαν έντονα από την οικονομική κρίση και τις παγκόσμιες διατροφικές τάσεις.
Οκτώ χρόνια α οικονομική κρίση που συγκλόνισε τον κόσμο και σχεδόν χρεοκόπησε την Ελλάδα, άφησαν επίσης το στίγμα τους στις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων. Μια έρευνα διαπίστωσε ότι οι καταναλωτές στράφηκαν σε πιο προσιτά τρόφιμα, και οι νεότεροι μεταξύ τους έχουν αρχίσει να απομακρύνονται από τα βασικά Μεσογειακή διατροφής.
Ωστόσο, η κρίση δεν είναι αποκλειστικά υπεύθυνη για την αλλαγή, καθώς οι σύγχρονες τάσεις διατροφής έχουν σταδιακά υποβαθμίσει τις ρουτίνες των καταναλωτών στη χώρα.
Η Ερευνητικό Ινστιτούτο Λιανικών Καταναλωτικών Προϊόντων έκανε έρευνα σε 2,000 άτομα στην Ελλάδα. Διαπιστώθηκε ότι οι διατροφικές τους συνήθειες έχουν επηρεαστεί σε μεγάλο βαθμό από την οικονομική κρίση, τόσο από άποψη αξίας όσο και από άποψη όγκου. Τα χρήματα που δαπανήθηκαν για τρόφιμα μειώθηκαν κατά 21% από το 2010 έως το 2017, ενώ η ποσότητα των τροφίμων που αγοράστηκαν μειώθηκε κατά 15% κατά την ίδια περίοδο.
Ένα σημαντικό αποτέλεσμα της έρευνας ήταν ότι οι καταναλωτές άρχισαν να απορρίπτουν τα κρέατα όπως το βόειο κρέας και το αρνί ως κύρια πηγή πρωτεϊνών, στρέφοντας σε φθηνότερες επιλογές όπως τα πουλερικά και τα όσπρια. Προτιμούν επίσης περισσότερα ζυμαρικά και ρύζι από ό, τι πριν, ενώ από την άλλη πλευρά, έχουν μειώσει τη ζάχαρη κατά 44 τοις εκατό συνολικά.
Οι καταναλωτές μείωσαν την κατανάλωση ελαιολάδου κατά το ποσοστό 18 κατά τη διάρκεια των οκτώ ετών και η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μειώθηκε επίσης κατά 23 και 20 τοις εκατό αντίστοιχα.
Οι ερευνητές κατέλαβαν την οικονομική κρίση υπεύθυνη για πολλές από τις μεταβολές των προτύπων, καθώς επηρέαζαν την αγοραστική τους δύναμη και μετατόπισαν τις προτιμήσεις αγοράς τους σε φθηνότερα προϊόντα.
Επιπλέον, διαπιστώθηκε ότι οι καταναλωτές επηρεάζονται επίσης από άλλες παραμέτρους, όπως τα τηλεοπτικά προγράμματα σχετικά με τα τρόφιμα, τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, τις συμβουλές του προσωπικού των σούπερ μάρκετ και τον Τύπο. Αλλά περισσότερο από οτιδήποτε επηρεάζονται από τις οικογένειές τους, καθώς ένας στους δύο καταναλωτές δήλωσε ότι οι γονείς και οι άλλοι συγγενείς τους αποτελούν τις κύριες πηγές πληροφοριών για τα τρόφιμα.
Η έρευνα έδειξε επίσης ότι η μεσογειακή διατροφή απευθύνεται περισσότερο στους ηλικιωμένους καταναλωτές, ενώ οι μισοί από αυτούς που είναι κάτω των 35 ετών τείνουν να προτιμούν μια ποικιλία από κουζίνες.
Αυτό απεικονίζει μια παγκόσμια τάση, σημείωσαν οι ερευνητές, όπου το Διαδίκτυο και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης μπορούν να παρέχουν πληροφορίες από όλο τον κόσμο, οι οποίες θα ήταν σχεδόν αδύνατο να προσεγγιστούν τις προηγούμενες δεκαετίες, επηρεάζοντας τις συνήθειες (κυρίως) των νεότερων ανάμεσά μας.
Η κατάσταση είναι διφορούμενη και από τα αποτελέσματα της έρευνας δεν μπορεί να προκύψει κάποιο πρότυπο.
Η πλειοψηφία των ερωτηθέντων δήλωσε ότι προτιμούν τα τρόφιμα που είναι καλά για την υγεία τους, ωστόσο απομακρύνονται από τις μεσογειακές διατροφικές αρχές αγοράζοντας λιγότερα ελαιόλαδα και λιγότερα φρούτα και λαχανικά ακόμα και όταν οι τιμές των δύο έχουν μειωθεί τα τελευταία χρόνια .
Αγοράζουν περισσότερα όσπρια, μια άλλη βασική μεσογειακή διατροφή, αλλά αυτό είναι περισσότερο αντίκτυπο της κρίσης παρά μια συνειδητή επιλογή.
Η έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι καταναλωτές προσπαθούν να εξισορροπήσουν την επιθυμία τους για υγιεινότερα τρόφιμα με τον προϋπολογισμό τους. Από την άλλη πλευρά, άλλοι παράγοντες, όπως η τηλεόραση, το Διαδίκτυο και ο τύπος, μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά τους καταναλωτές, οδηγώντας πολλά σε άλλα μονοπάτια από τα μεσογειακά πρότυπα διατροφής.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: οικονομική κρίση, Ελλάδα, Μεσογειακή διατροφής
Ιούλιος 25, 2023
Οι ασθενείς ανταποκρίνονται στη διατροφική καθοδήγηση μέσω Telehealth, εκπομπές μελέτης
Η παρέμβαση μέσω της τηλευγείας μπορεί να συμπληρώσει θετικά τη φροντίδα πρόσωπο με πρόσωπο στη διατήρηση των διατροφικών αλλαγών και του τρόπου ζωής.
Οκτώβριος 23, 2023
Οι αυξανόμενες τιμές, η νέα τεχνολογία προσελκύει ιδιωτικά μετοχικά συμφέροντα στο ελαιόλαδο
Οι αναλυτές προσβλέπουν σε υποσχόμενες οικονομικές αποδόσεις στην αγορά ελαιολάδου, ιδιαίτερα στην Ισπανία και την Πορτογαλία.
Ιανουάριος 2, 2024
Χαλαρώνοντας τις διαδικασίες ελέγχου για τους μετανάστες που βρίσκονται ήδη στη χώρα, η Αθήνα σχεδιάζει να αυξήσει το αγροτικό εργατικό δυναμικό.
Οκτώβριος 26, 2023
Οι κλοπές με τα καύσιμα ελαιολάδου στην Ελλάδα, απαντούν οι αγρότες
Τόνοι ελαιολάδου έκλεψαν από ελαιοτριβείο στη βόρεια Ελλάδα. Εν τω μεταξύ, παραγωγοί στην Κρήτη σκέφτονται αντικλεπτικά μέτρα, όπως ιχνηλάτες GPS.
Νοέμβριος 27, 2023
Νέα έρευνα έχει δείξει ότι η μεσογειακή δίαιτα με μειωμένες θερμίδες και η αύξηση της σωματικής δραστηριότητας επιβραδύνει την απώλεια μυών που σχετίζεται με την ηλικία και μειώνει το συνολικό και το σπλαχνικό λίπος.
Ιούλιος 19, 2023
Εξερευνώντας τα οφέλη για την υγεία της υδροξυτυροσόλης σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Η υδροξυτυροσόλη είναι μεταξύ των 25 φαινολικών ενώσεων που βρίσκονται στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, παίζοντας ρόλο στην πρόληψη των μη μεταδοτικών ασθενειών.
Σεπτέμβριος 6, 2023
Βραβευμένος Έλληνας Παραγωγός Φροντίζει την Υγεία του Εδάφους και τις Ελιές Πατρινής
Ο Σπυρίδων Αναγνωστόπουλος της Ranis χρησιμοποίησε την τεχνογνωσία του για να δημιουργήσει το ιδανικό υπόστρωμα εδάφους για τα ελαιόδεντρα του, βγάζοντας μια τοπική ποικιλία ελιάς από την αφάνεια.
Οκτώβριος 31, 2023
Σετ παγκόσμιας παραγωγής ελαιολάδου για δεύτερο συνεχόμενο έτος πτώσης
Οι επτά μεγαλύτερες χώρες παραγωγής ελαιολάδου στον κόσμο αναμένεται να αποδώσουν 1.97 εκατομμύρια τόνους το καλλιεργητικό έτος 2023/24, 23 τοις εκατό κάτω από τον μέσο όρο των προηγούμενων τεσσάρων εκστρατειών.