Οι μύγες που τρέφονται με πλούσιες σε ζάχαρη δίαιτες είναι κατεστραμμένες για τη ζωή και πεθαίνουν πιο γρήγορα

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης για έναν ενήλικα με φυσιολογικό δείκτη μάζας σώματος είναι περίπου 25 γραμμάρια την ημέρα, ή περίπου το 5 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας. Ένα κουτάκι κόκα κόλα έχει 39 γραμμάρια ζάχαρη.

Ζάχαρη, που βρίσκεται συχνά σε ​»αθώες τροφές όπως σάλτσες σαλάτας χωρίς λιπαρά ή δημητριακά με πολλά δημητριακά, οδηγούν σε υψηλότερη χοληστερόλη, καρδιακές παθήσεις, παχυσαρκία, ανεξέλεγκτη ανάπτυξη και πολλαπλασιασμό των κυττάρων, διαβήτη, μεταβολικό σύνδρομο και πολλά άλλα. Ακολούθησε μια λογική συζήτηση για το αν πρέπει να θεωρείται λευκός χρυσός ή λευκό δηλητήριο.

Κατά ειρωνικό τρόπο, οι χώρες του πρώτου κόσμου, όπου οι πληροφορίες ρέουν άφθονες, όπως οι ΗΠΑ, η Γερμανία ή η Ολλανδία, εξακολουθούν να καταναλώνουν 126, 103 και 103 γραμμάρια ζάχαρης σε καθημερινή βάση αντίστοιχα, καταλαμβάνοντας τις τρεις πρώτες θέσεις στη λίστα των 10 κορυφαίες χώρες που καταναλώνουν ζάχαρη στον κόσμο.

Πιο επίκαιρη από ποτέ, έρευνα από το University College του Λονδίνου, η οποία δημοσιεύτηκε στο τεύχος Ιανουαρίου του περιοδικού Αναφορές τηλέφωνα, τώρα κρούει τον κώδωνα του κινδύνου για έναν ακόμη παραγνωρισμένο κίνδυνο της κατανάλωσης ζάχαρης στην ονομαστική αξία: Η υπερκατανάλωση ζάχαρης μπορεί να έχει μακροχρόνιες επιπτώσεις ακόμη και μετά την υιοθέτηση μιας υγιεινής διατροφής.

Η ερευνητική ομάδα, που αποτελείται από επιστήμονες από το UCL και το Πανεπιστήμιο Monash της Αυστραλίας, συνέκρινε τη διάρκεια ζωής των θηλυκών μυγών που τρέφονταν με δίαιτα που περιείχε 5 τοις εκατό ζάχαρη (μια υγιεινή) με μύγες που έλαβαν οκτώ φορές αυτή την ποσότητα. Και οι δύο ομάδες μυγών τρέφονταν για τρεις εβδομάδες πριν ακολουθήσουν υγιεινή διατροφή.

Η ομάδα διαπίστωσε ότι ανεξάρτητα από την υγιεινή διατροφή στο μεταγενέστερο στάδιο, οι μύγες που είχαν προηγουμένως τραφεί με δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη άρχισαν να πεθαίνουν νωρίτερα και κατά μέσο όρο είχαν 7 τοις εκατό μικρότερη διάρκεια ζωής (οι μύγες ζουν έως και 90 ημέρες).

Σε μοριακό επίπεδο, αυτό αποδόθηκε σε α ​"γονιδιακός επαναπρογραμματισμός» που προκαλείται από την πλούσια σε ζάχαρη διατροφή που καταναλώνεται στην πρώιμη ενήλικη ζωή. Με λίγα λόγια, η ζάχαρη κατέστειλε τη δραστηριότητα ενός τύπου γονιδίου που σχετίζεται με τη μακροζωία, του FOXO.

"Το FOXO είναι ένας τύπος γονιδίου που ονομάζεται παράγοντας μεταγραφής», εξήγησε ο Άνταμ Ντόμπσον, ερευνητής στο Ινστιτούτο Υγιεινής Γήρανσης του UCL. Olive Oil Times.

"Οι μεταγραφικοί παράγοντες είναι ενδιαφέροντες γιατί ρυθμίζουν άλλα γονίδια. Έτσι, εάν αλλάξετε τη δραστηριότητα ενός μεταγραφικού παράγοντα, σε αυτή την περίπτωση, κάνοντας μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, μπορείτε να αλλάξετε έμμεσα τη δραστηριότητα πολλών άλλων γονιδίων και να προκαλέσετε εκτεταμένα δευτερεύοντα αποτελέσματα.»

"Δεν γνωρίζουμε ακόμη τι ακριβώς συμβαίνει κατάντη του FOXO», είπε ο Dobson, ​"αλλά πιστεύουμε ότι είναι πιθανώς ένα από αυτά τα δευτερεύοντα αποτελέσματα, με τα γονίδια που ρυθμίζουν το FOXO που αλλάζουν τη φυσική δομή του DNA. Αυτό μπορεί να εξηγήσει τον επαναπρογραμματισμό της γονιδιακής έκφρασης και της διάρκειας ζωής, επειδή η δομή του DNA μπορεί να επηρεάσει ποια γονίδια ενεργοποιούνται ή απενεργοποιούνται».

"Είναι σημαντικό ότι οι μύγες και τα σκουλήκια που δεν έχουν FOXO δεν φαίνεται να επαναπρογραμματίζονται από τη ζάχαρη», πρόσθεσε ο Dobson.

Με το γονίδιο FOXO να συμβάλλει στη μακροζωία σε μια μεγάλη ποικιλία ειδών, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων, τα ευρήματα της μελέτης του UCL είναι σημαντικά για την κατανόηση του τρόπου με τον οποίο οι αλλαγές στη διατροφή και την έκφραση των γονιδίων σχετίζονται με το ρυθμό γήρανσης.

Θα ήταν αυθαίρετο ή πρόωρο να ισχυριστούμε ότι η ζημιά που προκαλεί η υπερβολική ζάχαρη στους οργανισμούς μας είναι μη αναστρέψιμη;

"Δεν μπορούμε να πούμε τίποτα για τους ανθρώπους με βεβαιότητα γιατί έχουμε κοιτάξει μόνο σε μύγες και σκουλήκια», είπε ο Dobson. ​"Αλλά δείξαμε ότι αυτοί οι οργανισμοί έχουν μακροπρόθεσμες μοριακές επιπτώσεις από τις προηγούμενες δίαιτες τους, λόγω της καταστολής της ζάχαρης FOXO.

"Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι το FOXO είναι σημαντικό για τη μακροζωία του ανθρώπου και γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση ζάχαρης εκτοξεύεται στους ανθρώπους. Έτσι, ενώ δεν ξέρουμε αν αυτό που έχουμε δείξει στις μύγες και τα σκουλήκια ισχύει και για τους ανθρώπους, όλα τα κομμάτια είναι εκεί».

• Άνταμ Ντόμπσον


• Παγκόσμια ατλάντα