Η κακή διατροφή αποδεικνύεται σημαντικός παράγοντας κινδύνου για τον καρκίνο
Νέα έρευνα έδειξε ότι η κατανάλωση θρεπτικών τροφών και η αποφυγή μη θρεπτικών τροφών μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη του καρκίνου.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κακή διατροφή ενέχει τον ίδιο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου με το υπερβολικό βάρος και την ανεπαρκή σωματική άσκηση. Μεταξύ των διατροφικών παραγόντων που ευνοούν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων συγκαταλέγονται η χαμηλή κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και δημητριακών ολικής αλέσεως, καθώς και η υψηλή πρόσληψη κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος.
Η ανάλυση, που δημοσιεύθηκε στο JNCI Cancer Spectrum, είναι μία από τις πρώτες που επικεντρώνεται στους τροποποιήσιμους παράγοντες κινδύνου για καρκίνο που συνδέονται με τη διατροφή. Εκτιμάται ότι η διατροφή μπορεί να ευθύνεται για 80.110 από τις περιπτώσεις καρκίνου που αναφέρθηκαν το 2015, περίπου το 5,2% του συνολικού αριθμού των αναφερόμενων περιπτώσεων.
Τα ευρήματά μας υπογραμμίζουν την ευκαιρία να μειωθεί το βάρος του καρκίνου και οι ανισότητες στις Ηνωμένες Πολιτείες μέσω της βελτίωσης της διατροφής.
Το ποσοστό αυτό είναι αντίστοιχο με το 4-6% που σχετίζεται με το αλκοόλ, το 7-8% που συνδέεται με το υπερβολικό βάρος και το 2-3% που συνδέεται με τη σωματική αδράνεια.
«Τα ευρήματά μας υπογραμμίζουν την ευκαιρία να μειωθεί το βάρος του καρκίνου και οι ανισότητες στις Ηνωμένες Πολιτείες μέσω της βελτίωσης της διατροφής», δήλωσε η Fang Fang Zhang, συν-συγγραφέας της μελέτης και ερευνήτρια στον τομέα του καρκίνου και της διατροφής στο Πανεπιστήμιο Tufts.
Δείτε επίσης: Νέα για την υγείαΓια να υπολογίσουν τον κίνδυνο καρκίνου που συνδέεται με την κακή διατροφή, οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν εκτιμήσεις κινδύνου μεταξύ της νόσου και των διατροφικών παραγόντων με βάση μετα-αναλύσεις προοπτικών μελετών κοόρτης. Οι μελέτες προήλθαν κυρίως από την Τρίτη Έκθεση Εμπειρογνωμόνων του Αμερικανικού Ινστιτούτου Έρευνας για τον Καρκίνο (AICR) και του Παγκόσμιου Ταμείου Έρευνας για τον Καρκίνο.
Η έκθεση του AICR έδειξε ότι υπάρχουν πειστικά ή πιθανά στοιχεία για τις ακόλουθες συνδέσεις μεταξύ καρκίνου και διατροφής:
- Ο καρκίνος του παχέος εντέρου συνδέεται με τη χαμηλή κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων και δημητριακών ολικής αλέσεως, καθώς και με την υψηλή κατανάλωση κόκκινου κρέατος και επεξεργασμένου κρέατος.
- Ο καρκίνος του φάρυγγα, του στόματος και του λάρυγγα συνδέεται με τη χαμηλή πρόσληψη φρούτων και λαχανικών.
- Ο καρκίνος του στομάχου συνδέεται με την υψηλή κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος.
- Η παχυσαρκία και 12 τύποι καρκίνου συνδέονται με την κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών.
Η ανάλυση των δεδομένων αποκάλυψε τα παρακάτω αποτελέσματα:
- Ο καρκίνος του παχέος εντέρου αποτελούσε το υψηλότερο ποσοστό των καρκίνων που σχετίζονταν με την κακή διατροφή το 2015, με 38,3% των περιπτώσεων. Το δεύτερο υψηλότερο ποσοστό αφορούσε τον καρκίνο του φάρυγγα, του στόματος και του λάρυγγα, με 25,9% των περιπτώσεων.
- Η χαμηλή κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως συνδέθηκε με το μεγαλύτερο ποσοστό και αριθμό νέων περιπτώσεων καρκίνου. Ακολούθησε η χαμηλή κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, η υψηλή κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος, η χαμηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, η υψηλή κατανάλωση κόκκινου κρέατος και η υψηλή κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών.
Οι παρακάτω περιπτώσεις καρκίνου αποδόθηκαν στην κακή διατροφή:
- καρκίνος του παχέος εντέρου — 52.225
- καρκίνος του φάρυγγα, του στόματος και του λάρυγγα — 14.421
- καρκίνος της μήτρας — 3.165
- καρκίνος του μαστού μετά την εμμηνόπαυση — 3.059
- καρκίνος των νεφρών — 2.017
- καρκίνος του στομάχου — 1.564
- καρκίνος του ήπατος — 1.000
Σύμφωνα με την ερευνητική ομάδα, η έρευνα είχε μερικές επιφυλάξεις. Η αυτοαναφερόμενη διατροφική πρόσληψη υπόκειται σε ανακρίβειες. Το φύλο, η εθνικότητα και η ηλικία μπορεί επίσης να επηρεάσουν τους διατροφικούς παράγοντες κινδύνου που συνδέονται με τον καρκίνο.
Το κύριο συμπέρασμα της μελέτης είναι ότι ένα σημαντικό ποσοστό των περιπτώσεων καρκίνου οφείλεται στην κακή διατροφή, ένας παράγοντας που μπορεί να τροποποιηθεί.
Η Λίζα Ρίτσαρντς, διατροφολόγος και δημιουργός της δίαιτας Candida, εξήγησε στην Olive Oil Times γιατί αυτοί οι διατροφικοί παράγοντες συνδέονται με μειωμένο ή αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.
«Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε διάφορα μικροθρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου», είπε η Richards. «Αυτά περιλαμβάνουν βιταμίνες, μέταλλα, φυτοχημικά και αντιοξειδωτικά. Ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σας σύστημα, μειώνοντας τη φλεγμονή και απομακρύνοντας τις ελεύθερες ρίζες, αυτά τα ζωτικά μικροθρεπτικά συστατικά μπορούν να μειώσουν την πιθανότητα εμφάνισης της νόσου. Επειδή κάθε φρούτο και λαχανικό έχει τη δική του σύνθεση μικροθρεπτικών συστατικών, η καλύτερη στρατηγική είναι να καταναλώνετε μια ευρεία ποικιλία και όσο το δυνατόν περισσότερα».
«Το κόκκινο κρέας συνδέεται στενά με υψηλότερα ποσοστά καρκίνου του παχέος εντέρου, αν και ο ακριβής μηχανισμός με τον οποίο συμβαίνει αυτό δεν είναι ακόμη σαφής», πρόσθεσε. «Ορισμένα στοιχεία υποδεικνύουν ότι οι ενώσεις που περιέχονται στο κόκκινο κρέας βλάπτουν το εντερικό τοίχωμα και προκαλούν χρόνια φλεγμονή, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου. Επιπλέον, το κόκκινο κρέας μαγειρεύεται συχνά σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, ειδικά στη σχάρα. Αυτές οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να δημιουργήσουν καρκινογόνες ενώσεις στην επιφάνεια του κρέατος, γνωστές ως τελικά προϊόντα προχωρημένης γλυκοζυλίωσης».
«Τα επεξεργασμένα κρέατα περιέχουν συνήθως μεγάλες ποσότητες νιτρικών και νιτρωδών αλάτων, εκτός από υψηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών και αλατιού», κατέληξε η Richards. «Όλα αυτά έχουν συνδεθεί ξεχωριστά με υψηλότερα ποσοστά καρκίνου».