Προφίλ παραγωγού

Δημιουργία ελαιολάδου σε καυτό σημείο της ηλιοθεραπείας

Ενώ η Μύκονος, η Σαντορίνη και τα άλλα μικρά νησιά των Κυκλάδων στο Αιγαίο είναι γνωστά στους παραθεριστές, κάνουν επίσης ελαιόλαδο που οι ντόπιοι είναι περήφανοι.

Σαντορίνη, Ελλάδα
Νοέμβριος 28, 2017
Από τον Κώστα Βασιλόπουλο
Σαντορίνη, Ελλάδα

Πρόσφατες Ειδήσεις

Όχι πολλά μέρη στη Γη μπορούν να ταιριάξουν με την ομορφιά της Μυκόνου, της Σαντορίνης και των άλλων νησιών του συγκροτήματος των Κυκλάδων στο Αιγαίο. Και είστε σίγουροι ότι θα συναντήσετε γνωστούς ηθοποιούς, ποπ αστέρια και άλλες προσωπικότητες από όλο τον κόσμο που κάθε καλοκαίρι σμήνος σε αυτά τα μικρά στίγματα της γης στη θάλασσα για ζωντανές διακοπές.

Θέλουμε να ανακαλύψουμε εκ νέου τις ρίζες μας στην καλλιέργεια και την παραγωγή τοπικών προϊόντων ποιότητας ως εναλλακτική λύση στην μονοκαλλιέργεια του τουρισμού.- Δημήτρης Ρουσουνέλος

Ο τουρισμός είναι η κύρια κινητήρια δύναμη της τοπικής οικονομίας, αλλά πολλοί δεν γνωρίζουν ότι υπάρχουν περισσότερα από ό, τι από όμορφες παραλίες, όλη τη νύχτα clubbing, και nonstop διασκέδαση.

Τα νησιά είναι σχεδόν χωρίς νερό - δεξαμενές, λίγα πηγάδια και ορισμένες εγκαταστάσεις αφαλάτωσης καλύπτουν τη ζήτηση. Το έδαφος είναι σκληρό και ξηρό, αλλά οι ντόπιοι καταφέρνουν να καλλιεργούν λαχανικά, εσπεριδοειδή, αμπελώνες και ελιές.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Κυκλάδων, η τοπική παραγωγή ελαιολάδου ήρθε περίπου στους 430 τόνους για τη συγκομιδή του 2016/17. Τα περισσότερα μικρά νησιά έχουν δικό τους ελαιοτριβείο: η Σύρος διαθέτει δύο ελαιοτριβεία και η Αμοργός, η Ίος, η Μήλος, η Σίφνος και η Κίμωλος έχουν ένα μύλο το καθένα, που καλύπτει και τις ανάγκες άλλων νησιών όπου δεν υπάρχουν τέτοιες εγκαταστάσεις.

Στη Μύκονο, »EROS "είναι ο τοπικός συνεταιρισμός των παραγωγών οίνου και ελαιολάδου που προορίζεται να προωθήσει τις αυτόχθονες ποικιλίες του οίνου και καλλιέργεια ελαιόδεντρων.

Διαφήμιση

Ο Δημήτρης Ρουσουνέλος, συγγραφέας τροφίμων και επικεφαλής του συνεταιρισμού, μίλησε Olive Oil Times για την παραγωγή ελαιολάδου στο νησί και τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν οι παραγωγοί.

"Λόγω της μορφολογίας του νησιού, εδώ δεν υπάρχουν εκτεταμένοι ελαιώνες. Τα ελαιόδενδρα φυτεύονται σε περιορισμένους χώρους ή στις άκρες άλλων καλλιεργειών. Αυτό συμβαίνει επίσης επειδή η γη είναι πολύτιμη για την τουριστική ανάπτυξη παρά για γεωργικούς σκοπούς ", σημείωσε.

"Τα τελευταία 12 χρόνια ο συνεταιρισμός μας διέδωσε περίπου 15,000 ελαιόδεντρα και υπολογίζω ότι σήμερα υπάρχουν περίπου 30,000 δέντρα στο νησί. Προσπαθούμε να ρίχνουμε μερικές φορές τα δέντρα παρά το ξηρό έδαφος. Η ποικιλία που χρησιμοποιείται είναι η Κορωνέικη και έχουμε και τις ποικιλίες Καλαμών και Άμφισσας για επιτραπέζιες ελιές », είπε.

Παρόλο που η καλλιέργεια ελαιόδεντρων περιορίζεται στο νησί, ο Ρουσουνέλος ήταν πολύ ενθουσιώδης γι 'αυτό και είπε, "Έχουμε ήδη οργανώσει τρία σεμινάρια και εκδηλώσεις γευσιγνωσίας στο ελαιόλαδο. Το λάδι μας ανταποκρίνεται στα υψηλά πρότυπα αλλά δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως εξαιρετικό παρθένο, αλλά επειδή οι ελιές μεταφέρονται προς μεταποίηση στην Τήνο, την Άνδρο και μερικές φορές σε μύλους στην Αττική. Έτσι ο χρόνος που απαιτείται για την επεξεργασία υποβαθμίζει το προϊόν μας σε χαμηλότερες κατηγορίες ".

Η συγκομιδή στο νησί αρχίζει στα μέσα Οκτωβρίου και τελειώνει στα τέλη Νοεμβρίου, αν και ορισμένες ελιές είναι έτοιμες να συγκομιστούν μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου.

"Αρκετοί παραγωγοί θα ήθελαν να αρχίσουν τη συγκομιδή νωρίτερα από το συνηθισμένο, προκειμένου να αποκτήσουν πετρέλαιο καλύτερης ποιότητας και αρώματος, αλλά πρέπει να συγχρονιστούν με τα ελαιοτριβεία στα άλλα νησιά που ανοίγουν τον Οκτώβριο ", ανέφερε ο Ρουσούνελος.

"Ελπίζουμε ότι μέχρι το επόμενο έτος θα έχουμε ένα δημοτικό ελαιοτριβείο εδώ. Αυτό θα είναι ένα πολυαναμενόμενο επίτευγμα και μια μεγάλη ώθηση για την τοπική παραγωγή ελαιολάδου από την άποψη της ποσότητας. Αλλά το καλύτερο μέρος είναι ότι θα μας επιτρέψει να φτιάξουμε τελικά το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της Μυκόνου, ένα μεγάλο πλεονέκτημα για το καθημερινό τραπέζι μας και για τα εστιατόρια και τα ξενοδοχεία που θα μπορούν να εξυπηρετήσουν το τοπικό EVOO στους πελάτες τους. Θέλουμε να ανακαλύψουμε ξανά τις ρίζες μας στην καλλιέργεια και την παραγωγή τοπικών ποιοτικών προϊόντων ως εναλλακτική λύση στην μονοκαλλιέργεια του τουρισμού ", κατέληξε.

Στη Σαντορίνη, το κρασί είναι το κυριότερο προϊόν του νησιού, αλλά σύμφωνα με τον τοπικό γεωπόνο Γιώργο Σκοπελίτη, τα ελαιόδεντρα έχουν αρχίσει να εκτοξεύονται εκθετικά τα προηγούμενα χρόνια.

"Υπάρχουν πολλά ελαιόδεντρα στο νησί και όλο και περισσότερο κάθε χρόνο. Αυτό που συμβαίνει εδώ είναι ότι οι ελαιώνες είναι διάσπαρτοι σε όλο το έδαφος, οπότε δεν μπορεί κανείς εύκολα να κατανοήσει το μέγεθος των ελαιώνων επειδή είναι κατακερματισμένο. Και γι 'αυτό δεν έχουμε σαφή εικόνα των ακριβών στρεμμάτων που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια ελαιόδεντρων ", μας είπε ο Σκοπελίτης.

Η καλλιέργεια της Κορωνέικης χρησιμοποιείται στη Σαντορίνη και η συγκομιδή αρχίζει συνήθως στα τέλη Οκτωβρίου. "Τα ελαιόδενδρα δεν ποτίζονται επειδή οι υδάτινοι πόροι είναι σπάνιοι. Μετά από όλα, είναι γνωστό ότι μη αρδευόμενες ελιές δώστε το καλύτερο λάδι, αν και το πετρέλαιο που βγαίνει εδώ είναι συνήθως ταξινομημένο ως παρθένο αφού δεν έχουμε τα μέσα για να φτιάξουμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ", πρόσθεσε ο Σκοπελίτης.

"Υπάρχει ένας μικρός πετρελαϊκός μύλος στο νησί ο οποίος λειτουργούσε για μερικά χρόνια, αλλά τώρα είναι αδρανής επειδή είχε κάποια προβλήματα να αποκτήσει άδεια λειτουργίας. Οι εγχώριοι παραγωγοί έχουν αποστείλει τις ελιές τους στη Νάξο, την Ίο ή ακόμα και την Κρήτη. Αυτό είναι προφανώς ένα πρόβλημα και θα ήταν ένα τεράστιο πλεονέκτημα για αυτούς εάν ο μύλος μπορούσε να ανοίξει και πάλι τους επιτρέποντας να παράγουν ελαιόλαδο υψηλότερης ποιότητας χωρίς να στείλει την καλλιέργεια μακριά ».

Η Μύκονος, η Σαντορίνη και όλα τα λεγόμενα μικρά νησιά του συγκροτήματος των Κυκλάδων έχουν το δίκαιο μερίδιό τους να παράγουν ελαιόλαδο είτε με την καλλιέργεια ελαιοδένδρων είτε με την επεξεργασία ελιών. Για το τρέχον έτος, θα παρασχεθεί στους τοπικούς παραγωγούς επιδότηση άνω των 9 εκατομμυρίων ευρώ (10.74 εκατομμύρια δολάρια) ως κίνητρο για τη διατήρηση των παραδοσιακών τους ελαιώνων και τη μη μετάβαση σε άλλο είδος καλλιέργειας.

Η συμβολή τους στο σύνολο παραγωγή ελαιολάδου της Ελλάδας μπορεί να είναι μικρό, αλλά τα νησιά δείχνουν ότι τα ελαιόδεντρα υπάρχουν ακόμη και σε αφιλόξενο έδαφος και με λίγη προσοχή και αγάπη μπορούν να δώσουν τόνους ελαιολάδου.





Σχετικές ειδήσεις