El aceite de oliva y la dieta cetogénica

Por qué el aceite de oliva virgen extra se encuentra entre las grasas preferidas para un cuerpo en cetosis.
Agosto 14, 2020
Daniel Dawson

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La dieta cetogénica ha ido ganando popularidad en los últimos años, con algunos analistas de mercado esperando que la adherencia al programa de alimentación continúe creciendo durante la próxima media década. La dieta ya está bien establecida en Europa y América del Norte y también está ganando popularidad en Asia.

La dieta centrada en grasas se utilizó históricamente para tratar a niños y adultos con epilepsia. Sin embargo, los estudios modernos han demostrado que seguir una dieta cetogénica puede tener una variedad de otras beneficios de la salud, incluida la pérdida de peso y la mitigación de los efectos de Diabetes tipo 2.

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La dieta funciona haciendo que los adherentes reemplacen los carbohidratos y las proteínas con grasas saturadas e insaturadas. Muchos expertos en salud y seguidores entusiastas de la dieta cetogénica dicen que incluir aceite de oliva virgen extra en la dieta es una excelente manera de mejorar su eficacia.

¿Qué es la dieta cetogénica?

La dieta cetogénica - ceto para abreviar, se basa principalmente en el consumo de grasas, dando menos énfasis a los otros dos macronutrientes: proteínas y carbohidratos.

Si bien las proporciones varían según el individuo y sus objetivos, la ingesta calórica de los adherentes a la dieta ceto generalmente se compone de solo del cinco al 10 por ciento de carbohidratos y del 15 al 30 por ciento de proteínas, y el resto de la dieta se compone de grasas.

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La idea detrás de la dieta es lograr la cetosis, un estado en el que el cuerpo y el cerebro pasan de descomponer los carbohidratos a procesar las grasas como fuente principal de energía.

Durante la cetosis, el cuerpo convierte la grasa en cetonas, que luego se convierten en energía. Al comienzo de la dieta, el cuerpo solo quema la grasa recién consumida, pero a medida que el cuerpo se adapta, también comienza a descomponer la grasa almacenada.

Dado que el cuerpo está volviendo a esta fuente alternativa de combustible, es importante no consumir un gran volumen de carbohidratos, ya que rápidamente volverá a utilizar este macronutriente como combustible.

Beneficios para la salud de la dieta cetogénica

Cuando se maneja adecuadamente, la dieta cetogénica puede traer una variedad de beneficios para la salud de los adherentes.

El uso principal de la dieta cetogénica es perder peso. Una vez que el cuerpo ha quemado todos los carbohidratos, solo convierte la grasa en energía, que quema muchas más calorías. También hay alguna evidencia que sugiere que las dietas ricas en grasas y proteínas son más saciantes y hacen que los participantes consuman menos calorías en general.

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La investigación sugiere que la dieta cetogénica también puede reducir el riesgo de enfermedad del corazón y mitigar el riesgo de síndrome metabólico (es decir, presión arterial alta, colesterol alto y azúcar en sangre alto) elevando el nivel de "buenos "colesteroles y reducir el nivel de "colesterol malo.

La adherencia a la dieta cetogénica también puede mitigar los impactos de la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2. También hay alguna evidencia (aunque está lejos de ser concluyente) que sugiere que la dieta cetogénica también puede ser beneficiosa para el acné. prevención de cáncer, síndrome de ovario poliquístico y algunas enfermedades neurales, que incluyen Enfermedad de Alzheimer.

Con respecto a la diabetes, la prevención del cáncer y el acné, la dieta cetogénica puede ser beneficiosa porque usa la insulina del cuerpo y evita que se acumule en el torrente sanguíneo. La insulina ayuda a impulsar el crecimiento de las células cancerosas y un exceso en la sangre puede provocar resistencia a la insulina y diabetes.

Los investigadores aún no están seguros de por qué la dieta cetogénica puede ser beneficiosa para mitigar los impactos de las enfermedades neurodegenerativas, pero teorizan que cuando la grasa se convierte en cetonas y se envía al cerebro, puede actuar como una capa protectora en las células cerebrales.

El aceite de oliva y la dieta cetogénica

Dado que aproximadamente el 70 por ciento de la ingesta calórica en la dieta cetogénica proviene de grasas, es importante comer los tipos correctos.

El consumo de cantidades significativas de grasas monoinsaturadas es importante para mejorar la eficacia de la dieta cetogénica. Por esta razón, el aceite de oliva virgen extra, que se compone de aproximadamente un 73 por ciento de grasas monoinsaturadas, encaja perfectamente en la dieta cetogénica.

El consumo de aceite de oliva virgen extra como parte de la dieta no solo complementa muchos de los beneficios para la salud antes mencionados, sino que también evidencia sugiere que se encuentra entre las grasas preferidas para digerir por un cuerpo que está en cetosis.

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El aceite de oliva virgen extra también es rico en antioxidantes, que pueden ayudar a absorber los nutrientes que tanto se necesitan en los alimentos. Dado que una cantidad limitada de carbohidratos es fundamental para el éxito de las dietas cetogénicas, consumir ensaladas aderezadas con aceite de oliva virgen extra o verduras asadas a la parrilla ayuda al cuerpo a aprovechar al máximo estos alimentos.

Además, el aceite de oliva virgen extra es rico en polifenoles, Ácidos grasos omega-3 y omega-6, todos los cuales son compuestos saludables que ayudan al cuerpo a funcionar correctamente.

Aparte de los beneficios para la salud de agregar aceite de oliva virgen extra a la dieta cetogénica, también existe el factor sabor.

Desde agregarlo a ensaladas hasta freír huevos, el aceite de oliva virgen extra es un ingrediente de cocina versátil que puede ayudar a agregar algo de variedad y complejidad a un plan de comidas cetogénicas.





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