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Los mejores productores de Croacia optimistas a medida que se acerca la cosecha

A medida que avanza la caída, varios productores croatas dicen que las condiciones parecen buenas para otro año premiado.

Cosecha en Salvela
Septiembre 25, 2018
Por Daniel Dawson
Cosecha en Salvela

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Los productores croatas de aceite de oliva disfrutaron de un año exitoso sin precedentes en el 2018 NYIOOC Competición mundial de aceite de oliva internacionalNYIOOC), recibiendo un premio récord de 40 por las entradas de 45, incluidos dos mejores en su clase.

Su tasa de éxito del 89 por ciento fue la más alta de cualquier país que presentó al menos aceites 10 en la edición 2018 de la competencia. Los productores croatas también establecieron récords para los premios de oro y plata recibidos.
Ver más: Los mejores aceites de oliva de Croacia

"La producción de aceite de oliva es un desafío constante cuyo objetivo final es lograr la máxima calidad", dijo Marija Buršić, de Buršić OPG. Olive Oil Times. Este año Buršić logró precisamente eso, recibiendo el mejor en su clase por ella De Kleva mezcla.

"De Kleva es una combinación de cinco tipos de aceitunas: Istria bjelica, Buža, Frantoio, Leccino y Pendolino", dijo. "Es rico en polifenoles y antioxidantes que son buenos para nuestra salud".

De Kleva de Buršić había ganado previamente un Oro en la competencia y planea presentarlo nuevamente el próximo año. Ella atribuyó el éxito del aceite tanto a las técnicas de cultivo de su familia como a la ubicación única de sus olivares, un tema familiar entre los productores croatas.

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"La naturaleza es un socio muy importante en la producción", dijo Buršić. “Nova Vas, con sus colinas onduladas y soleadas que giran hacia el río, siempre ha sido, a su manera especial, ideal para la producción de aceitunas. Las condiciones son excepcionales: olivares naturalmente diversos, un terreno ideal y un microclima óptimo ".

Cosecha en Salvela

Si bien Buršić no dijo cómo va su cosecha este año en comparación con las anteriores, varios otros productores que se llevaron a casa algunos de los máximos honores de la competencia son optimistas de que este año será tan bueno como el anterior.

"Este año se ve genial para nosotros", dijo Vedrana Rakovac, el propietario de OPG Rakovac, Olive Oil Times. Rakovac se llevó a casa un Premio de oro por su mezcla Bilini. Su oro fue uno de los 27 otorgados a productores croatas en el 2018 NYIOOC.

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“La fruta es sana y abundante. Ha sido un gran año para el cultivar de Istria, Buža, que es muy prometedor ya que Buža proporciona un aceite de extraordinaria calidad ”, dijo. "Este podría ser un año fantástico para nuestro Bilini extra virgin aceite de oliva."

Este año fue la primera vez que Rakovac ingresó al NYIOOC. Su Bilini había ganado previamente premios en varias competiciones de aceite de oliva croatas y sintió que entrar en una competencia internacional con el pedigrí de NYIOOC fue el siguiente paso lógico para su marca.

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Vedrana Rakovac y familia

Rakovac planea ingresar a la competencia nuevamente el próximo año y, al igual que este año, solo presentará su Bilini. Ella confía en que su aceite volverá a ganar debido a la combinación de su ubicación, variedades y técnicas de producción.

"Creemos que nuestro Bilini extra virgin El 'ingrediente secreto' del aceite de oliva es la micro ubicación de nuestros olivares, así como la proporción de cultivares individuales que le dan un sabor único a nuestra mezcla ”, dijo Rakovac. "En cuanto a la ubicación, nuestros olivares se ubican en el borde del hábitat natural del olivo, que tiende a extraer lo mejor de ellos".

Edi Družetić también confía en el próximo año de cosecha. Es productor de aceite de oliva en Agroprodukt, que ha presentado su Salvela Buža extra virgin aceite de oliva durante los últimos seis años y ganó oro por el aceite en cada uno de los últimos tres años.

"Espero que la cosecha de este año sea bastante buena, al igual que los últimos años", dijo. Olive Oil Times. Družetić también atribuye el microclima único en la región de Istria al éxito de los aceites de Agroprodukt.

Agroprodukt

"La diferencia importante de nuestra Salvela Buža en comparación con otros aceites es la variedad, que solo crece en el sur de Istria y tiene valores aromáticos particularmente naturales", dijo.

Družetić dijo que Agroprodukt también planea ingresar a la competencia el próximo año y espera ganar más premios con sus Salvela Buža y Torcol, que no recibieron ningún premio en el 2018 NYIOOC.

"Ciertamente estaremos presentes para la competencia del próximo año, para confirmar el estado de nuestros aceites", dijo.

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Según el Consejo Oleícola Internacional, Croacia produjo 5,000 toneladas de aceite de oliva. el año pasado, convirtiendo al pequeño país de Europa del Este en el decimoctavo productor mundial. Sin embargo, esta temporada de cosecha es fuera de año y, hasta ahora, el rendimiento estimado es de 2,600 toneladas. A pesar de su producción relativamente pequeña, la calidad de los aceites de oliva croatas sigue siendo reconocida mundialmente.

La mayoría de los productores se centran en la calidad sobre la cantidad. Los próximos meses son, por lo tanto, clave para los productores que esperan continuar con su impresionante trayectoria en el 2019 NYIOOC.

"La cosecha de cada año es diferente debido a la influencia del clima y por lo tanto desafiante", Vedran Lupić de OPG Lupić, Dijo Olive Oil Times.

Lupić y su esposo ganaron el otro de Croacia Premio al mejor en su clase por su Bembo Buža extra virgin aceite de oliva. Ella dijo que producir aceite galardonado es la culminación de una cosecha cuidadosa y de alta calidad y buena suerte con el clima, que Croacia ha tenido en gran medida este verano.

"Para garantizar un producto de alta calidad, seguimos la licitación durante todo el año y los métodos agrotécnicos modernos, con especial atención a la cosecha manual a mediados de octubre, eliminando y reduciendo así el daño a la fruta", dijo.

"Para demostrarnos a nosotros mismos que hemos hecho un buen trabajo, necesitamos participar en esta competencia todos los años", agregó.