Ocho años de una finan­cial cri­sis que sacudió al mundo y casi arruinó a Grecia, también dejaron su huella en los hábitos alimenticios de los griegos. Una encuesta encontró que los consumidores recurrieron a alimentos más asequibles, y los más jóvenes comenzaron a alejarse de los alimentos básicos Mediterranean diet.

Sin embargo, la crisis no es la única responsable del cambio, ya que las tendencias modernas de alimentación han degradado gradualmente las rutinas gastronómicas de los consumidores en el país.

Los Research Institute of Retail Consumer Goods hizo una encuesta entre personas 2,000 en Grecia. Se descubrió que sus hábitos alimenticios se han visto muy afectados por la crisis financiera, tanto en términos de valor como de volumen. El dinero gastado en alimentos disminuyó en un 21 por ciento de 2010 a 2017, mientras que la cantidad de alimentos comprados disminuyó en un 15 por ciento durante el mismo período.

Un resultado importante de la investigación fue que los consumidores comenzaron a rechazar las carnes como la carne de res y el cordero como su principal fuente de proteínas, recurriendo a opciones más baratas como las aves y las legumbres. También prefieren más pasta y arroz que antes, mientras que, por otro lado, han reducido el azúcar en un 44 por ciento en general.

Los consumidores redujeron su consumo de aceite de oliva en un 18 por ciento durante los ocho años, y el consumo de frutas y verduras también se redujo en un 23 y 20 por ciento respectivamente.

Los investigadores responsabilizaron a la crisis financiera de muchos de los cambios en el patrón, ya que afectó su poder adquisitivo y cambió sus preferencias de compra a productos más baratos.

Además, se descubrió que los consumidores también se ven afectados por otros parámetros, como programas de televisión sobre alimentos, redes sociales, consejos del personal de supermercados y la prensa. Pero más que nada se ven afectados por sus familias, ya que uno de cada dos consumidores dijo que sus padres y otros familiares eran sus principales fuentes de información alimentaria.

La encuesta también mostró que la dieta mediterránea atrae más a los consumidores mayores, mientras que la mitad de los que son menores de 35 tienden a preferir una variedad de cocinas.

Los investigadores anotaron que esto representa una tendencia global en la que Internet y las redes sociales pueden proporcionar información de todo el mundo que sería casi imposible de alcanzar en décadas anteriores, influyendo en los hábitos (en su mayoría) de los más jóvenes entre nosotros.

La situación es ambigua y no se puede derivar un patrón determinado de los resultados de la encuesta.

La mayoría de los encuestados declararon que prefieren los alimentos que son buenos para su salud, sin embargo, se han alejado de los principios de la dieta mediterránea al comprar menos aceite de oliva y menos frutas y verduras, incluso cuando los precios de los dos han bajado en los últimos años. .

Compran más legumbres, otro alimento básico de la dieta mediterránea, pero esto es más una repercusión de la crisis que una selección consciente.

La encuesta concluyó que los consumidores intentan equilibrar su deseo de alimentos más saludables con su presupuesto lacerado. Por otro lado, otros factores como la televisión, Internet y la prensa pueden afectar significativamente a los consumidores, conduciendo a muchos a otros caminos que no sean los estándares de la dieta mediterránea.




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