En las últimas tres décadas, el consumo mundial de aceitunas de mesa ha crecido aproximadamente un 179 por ciento, según datos de International Olive Council.

La característica principal de esta evolución es el crecimiento del consumo en los países no pertenecientes a la UE, que ha aumentado constantemente en las últimas décadas.- Juan Vicente Calvo, COI

La mayor parte de este aumento en el consumo proviene de países clave productores de aceituna de mesa. El COI también sospecha que una mayor conciencia sobre los beneficios para la salud de las aceitunas de mesa también ha ayudado a estimular el crecimiento en lugares como European Union coun­tries.

"La característica principal de esta evolución es el crecimiento del consumo en los países no pertenecientes a la UE, que ha aumentado constantemente en las últimas décadas", dijo Juan Vicente Calvo, jefe de investigación y estadísticas económicas del COI. Olive Oil Times. "La Unión Europea se ha mantenido estable en las últimas décadas".

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Egypt, que es el segundo mayor productor mundial de aceitunas de mesa, y Argelia, el cuarto, experimentaron de lejos los más altos niveles de crecimiento, con un consumo que aumentó en un 3,260 por ciento y 2,330 por ciento, respectivamente.

Durante el mismo período de tiempo, el consumo de aceituna de mesa en Turkey más que triplicado, mientras que el consumo en los países de la Unión Europea creció casi un 70 por ciento.

Los mercados combinados de la Unión Europea, Egipto, Turquía y los Estados Unidos representan actualmente alrededor del 57 por ciento del consumo mundial de aceitunas de mesa.

Sin embargo, son Albania y Siria los que lideran el consumo mundial de aceitunas de mesa per cápita, y las dos naciones mediterráneas consumen 10.8 y 10.1 kilogramos por persona cada año, respectivamente.

Argelia es el tercer mayor consumidor per cápita y el más grande entre las naciones del COI, con cada persona comiendo en promedio 7.2 kilogramos por año. La cuarta tasa más alta es Egipto y Turquía, que consumen 4.1 kilogramos per cápita. En comparación, Estados Unidos solo consume 0.6 kilogramos per cápita.

Durante las últimas tres décadas, la producción de aceituna de mesa se ha más que triplicado, con un aumento de la producción total de toneladas 950,000 en 1990 / 91 a toneladas 2,953,500 en 2017 / 18. La mayor parte de este crecimiento ha sido estimulada por la cuenca mediterránea y el norte de África.

Egipto, Turquía, España, Argelia, Grecia, Argentina, Irán y Marruecos han visto los mayores aumentos en la producción de aceituna de mesa en este período de tiempo.

"La producción promedio está creciendo de acuerdo con el consumo", dijo Vicente Calvo. "La producción está aumentando debido al hecho de que se están instalando nuevas plantaciones y restaurando las existentes".

Egipto anunció recientemente an ambi­tious plan para convertirse en el mayor productor mundial de aceitunas de mesa, lo que implicaría plantar 100 millones de nuevos olivos por 2020.

España, que en los últimos años ha aumentado los rendimientos de aceitunas, en parte, debido a técnicas agrícolas más eficientes, es actualmente el mayor productor mundial de aceitunas de mesa, cosechando toneladas 613,000 de aceitunas de mesa en la temporada 2017 / 18.

La producción de aceituna de mesa también ha aumentado sustancialmente en Turquía, aumentando en un 14 por ciento a 455,000 toneladas.

"El uso de nuevas plantaciones semi-intensivas y extensas con árboles de alta densidad por [acre] aumenta la producción", dijo Vicente Calvo. "También están trabajando con injertos, procedimientos de agua más eficientes, así como mejorando la mecanización y el dinamismo del sector".

Fuera de las naciones productoras de COI, se estima que la producción de aceituna de mesa tanto en México como en Estados Unidos ha crecido en un 11 por ciento y nueve por ciento, respectivamente.

Siria es el único país que espera una disminución importante en la producción de aceituna de mesa este año, con una disminución de alrededor del 47 por ciento. La guerra civil en curso y Turkish occu­pa­tion en el norte del país son ampliamente vistos como las razones de esta disminución.




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