Comida y cocina / página 27
Febrero 27, 2012
Tres formas de vivir los años 120
Jeanne Calment vivió más de 120 años y acreditó su longevidad y juventud al aceite de oliva. Aquí hay tres consejos que podrían ayudarte a vivir más tiempo también.
Enero 30, 2012
El aceite de oliva toma una nueva forma
El lanzamiento del famoso producto comercial Ferran Adrias, el caviar de aceite de oliva, Caviaroli, ha abierto las puertas a la gastronomía molecular en cualquier cocina.
Enero 26, 2012
Alimentos fritos en aceite de oliva pueden no ser perjudiciales
Según los datos de la cohorte española de la Investigación prospectiva europea sobre el cáncer y la nutrición (EPIC), los alimentos fritos pueden no dañar el corazón mientras se fríen en aceite de oliva.
Enero 23, 2012 Comida y cocina
Enero 15, 2012 Comida y cocina
Noviembre 9, 2011 Comida y cocina
El aceite de oliva encuentra su camino en las cocinas del norte de la India
Septiembre 22, 2011 Comida y cocina
Slow Food Dairy Event explora maridajes de queso y aceite de oliva
Septiembre 13, 2011 Comida y cocina
El aceite de oliva con sabor agrega Zing a los platos indios tradicionales
Septiembre 6, 2011
Nuova Zona: La dieta de la zona italiana dice "Sì" al aceite de oliva y pasta
Hay una nueva dieta en el mercado que es similar a la dieta Zone que se inventó en los Estados Unidos pero con mucho más sabor: se permite la pasta y el aceite de oliva.
Agosto 31, 2011
Lungarotti: Conservando el Patrimonio del Aceite de Oliva
Un símbolo del vino de Umbría desde los 60, cuando Giorgio Lungarotti fundó Lungar Otti, sigue siendo un negocio familiar, profundamente vinculado a la tierra donde se encuentra. Chiara Lungarotti y Teresa Severini lideran la compañía hoy.
Agosto 26, 2011
Encuesta de Alimentación y Salud de la Fundación IFIC
Se agregaron preguntas para comprender mejor la tecnología de los alimentos, los alimentos enriquecidos y los alimentos con beneficios adicionales, las ocasiones de comidas y restaurantes, y conocimientos adicionales sobre los motivadores y las barreras asociadas con el balance de calorías y energía, el control del peso y el nivel de actividad física.
Agosto 24, 2011
Hablando de aceite de oliva con el editor de alimentos Der Feinschmecker Kersten Wetenkamp
"Los mejores aceites de oliva ofrecen ráfagas inolvidables de placer y te dejan con ganas de más. Son estos momentos de felicidad los que nos impulsan cada vez a emprender un esfuerzo organizativo tan enorme". - Kersten Wetenkamp
Agosto 15, 2011
Star Fine Foods lanza un EVOO de California
Star, una división del grupo español de alimentos Borges Mediterranean Group, lanzó su primer aceite de oliva cultivado en California, utilizando una mezcla de aceitunas Arbequina, Arbosana y Koroneiki cultivadas en el Valle Central.
Agosto 12, 2011
Lathera: una combinación ganadora de verduras y aceite de oliva
Todos los griegos se han criado en estos platos simples para cocinar, pero nutricionalmente complejos que siguen siendo una parte fundamental de la dieta griega.
Julio 15, 2011
Elegir el aceite de oliva justo en Il Mosaico de Nino Di Costanzo
No encontrará fácilmente otro restaurante en Italia con una oferta tan completa de excelentes aceites de oliva virgen extra. Y el Chef Di Costanzo y sus camareros saben cómo manejarlos.
Jun. 27, 2011
El gigante de la comida española Grupo SOS cambia su nombre a Deoleo
El grupo alimentario español SOS, líder mundial en ventas de aceite de oliva, presentó este mes su imagen corporativa bajo el nuevo nombre comercial de Deoleo.
Mayo. 5, 2011
Carme Ruscalleda no se imagina cocinar sin aceite de oliva
Carme Ruscalleda, la única chef del mundo en ganar seis estrellas Michelin, estuvo en el centro de atención esta semana por su promoción del aceite de oliva virgen extra.
Abril 27, 2011
Listo para su desayuno español?
"Nuestro objetivo es ver el desayuno español incorporado en la cocina que ofrecen los establecimientos de restauración de todo el mundo." - Pedro Barato, Interprofesional del Aceite de Oliva Español
Abril 25, 2011
Cómo la comida italiana se volvió tan estadounidense como el pastel de manzana
Un nuevo libro de John F. Mariani explica cómo los inmigrantes italianos a fines de 1800 trajeron ideas acerca de los alimentos que cambiarían completamente el panorama gastronómico estadounidense.
Marzo 31, 2011
Investigadores italianos descubren "alimentos falsificados"
"Debido a que los alimentos italianos son los más preciados del mundo, está claro que también tenemos primacía en los alimentos falsificados" - Cesare Patrone, jefe de Corpo Forestale
Marzo 23, 2011
Mantuvimos dos aceites de oliva en el restaurante, que utilizamos para realzar el sabor de los platos picantes y que vertimos sobre todo, desde hummus hasta grandes trozos de queso feta o incluso yogur.
Marzo 16, 2011
Solo aceite de oliva virgen extra en el Forno Campo de 'Fiori de Roma
¿Alguna vez se preguntó qué tipo de aceite usan en su pizzería local? En el legendario Forno Campo de Fiori de Roma, solo hay aceite de oliva virgen extra fresco de la zona, y mucho.
Febrero 21, 2011
El acto de manejar los ingredientes crudos forma una conexión. Al final, has pasado tiempo de calidad con tu cena. ¿Y no es un poco de tiempo de calidad lo que realmente queremos?