Pasarse a la dieta mediterránea puede reducir el riesgo de sufrir un segundo infarto
Los investigadores demostraron que seguir la dieta mediterránea tras sufrir un infarto podría reducir la probabilidad de sufrir otro y ayudar a mitigar el daño causado por las enfermedades cardiovasculares.
La dieta mediterránea es considerada una de las más saludables que existen.
Aunque entre sus beneficios se incluyen la mejora de la salud cerebral, sus efectos positivos para el intestino y la reducción del riesgo de varios tipos de cáncer, es especialmente elogiada por favorecer el bienestar cardiovascular.
Observamos que el modelo de dieta mediterránea indujo una mejor función endotelial, lo que significa que las arterias eran más flexibles a la hora de adaptarse a diferentes situaciones en las que se requiere un mayor flujo sanguíneo.
Gran parte de esto se debe a los omega-3 y a las grasas saludables que se encuentran en el aceite de oliva, el pescado, las legumbres y los frutos secos, que constituyen una gran parte de cualquier menú mediterráneo tradicional.
Múltiples estudios han demostrado que quienes siguen la dieta mediterránea son menos propensos a sufrir problemas cardíacos que quienes siguen una dieta poco saludable y adoptan hábitos de vida poco saludables.
Véase también: Noticias de saludSin embargo, un nuevo estudio publicado en la edición de diciembre de 2020 de PLOS Medicine demostró que seguir la dieta mediterránea puede reducir la probabilidad de sufrir un segundo infarto.
En el estudio, investigadores de la Universidad de Córdoba, el Hospital Universitario Reina Sofía y el Instituto de Investigación Biomédica Maimónides de Córdoba (Imibic) compararon los efectos de dos dietas saludables diferentes sobre el endotelio, las paredes que recubren las arterias.
Mil dos participantes que habían sufrido previamente un infarto aceptaron ser monitorizados a lo largo de un año.
Durante ese periodo, a la mitad de los pacientes se les indicó que siguieran una dieta mediterránea. Las comidas diarias se basaban en el uso abundante de aceite de oliva virgen extra y consistían en otros alimentos de origen vegetal, como frutas y verduras.
También se indicó a los participantes que incluyeran tres raciones de legumbres, pescado y frutos secos cada semana. Además, se eliminaron del menú los alimentos con alto contenido en azúcar, así como las grasas saturadas, como la carne roja, la mantequilla y la margarina.
A la otra mitad del grupo se le orientó hacia una dieta baja en grasas que excluía varios tipos de grasas vegetales y animales de sus platos diarios. También aumentaron su ingesta de carbohidratos complejos, siguiendo un plan alimenticio a base de cereales integrales, guisantes, legumbres y frutas y verduras ricas en fibra durante el estudio.
Al igual que sus homólogos de la dieta mediterránea, también se les indicó que redujeran el consumo de carne roja, así como de alimentos con alto contenido en azúcar y frutos secos.
Dado que todos los participantes ya habían sufrido un infarto, a cada uno se le realizaron pruebas de las arterias a principios de año para evaluar el daño permanente en el corazón, así como la capacidad de vasodilatación de los vasos sanguíneos, que está relacionada con la capacidad del corazón para dilatarse y aumentar el flujo sanguíneo a otras partes del cuerpo.
Además, se midió la capacidad de reparación de las arterias mediante células progenitoras endoteliales o células madre.
Cada uno de estos aspectos se revisó de nuevo al final del estudio y, según José López Miranda, uno de los principales investigadores y coordinador del grupo de investigación en genómica nutricional y síndrome metabólico del Instituto de Investigación Biomédica Maimónides de Córdoba, fue la dieta mediterránea la que resultó ser más eficaz.
«Observamos que el modelo de dieta mediterránea indujo una mejor función endotelial, lo que significa que las arterias eran más flexibles a la hora de adaptarse a diferentes situaciones en las que se requiere un mayor flujo sanguíneo», afirmó López Miranda.
«La capacidad de regeneración del endotelio era mejor y detectamos una reducción drástica del daño en el endotelio, incluso en pacientes con riesgo grave», añadió.
Demostrar que la dieta mediterránea es buena para la salud cardíaca no es nada nuevo: numerosos estudios de las últimas décadas han puesto de relieve este hecho.
Sin embargo, lo que hizo especial a este nuevo estudio español fue que fue el primero en demostrar de forma concluyente que adoptar la dieta mediterránea tras sufrir un infarto podía reducir la posibilidad de sufrir otro, y ayudar a disminuir el daño provocado por las enfermedades cardiovasculares.