Un estudio ha revelado que la dieta mediterránea solo es beneficiosa para quienes tienen acceso a alimentos de alta calidad.
Un estudio de un grupo de investigadores italianos publicado en el International Journal of Epidemiology ha concluido que aquellos que están bien o tienen una alta educación tienen más probabilidades de cosechar beneficios para la salud de la dieta mediterránea.
No podemos seguir diciendo que la dieta mediterránea es buena para la salud si no podemos garantizar un acceso equitativo a ella.- Giovanni de Gaetano
Como parte del estudio, los investigadores del IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed, un instituto de investigación italiano, rastrearon a un grupo de 18,991 hombres y mujeres mayores de 35 años durante un período de cuatro años y cuatro meses.
El puntaje de la dieta mediterránea (MDS) se utilizó para evaluar el cumplimiento de la dieta por parte de los participantes, mientras que los datos sobre los ingresos anuales del hogar y los niveles educativos se recopilaron como indicadores de su estado socioeconómico. Cada uno de los participantes del estudio también fue monitoreado por actividad física total, consumo de tabaco, índice de masa corporal, historial de salud e incidencia de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer.
Los investigadores evaluaron la ingesta de alimentos de los participantes, tomando nota de los alimentos que consumieron, así como los factores que determinan la calidad de los alimentos: por ejemplo, si los alimentos eran orgánicos o no, y si el pan consumido era de grano entero o refinado. Al mismo tiempo, examinaron los métodos de cocción utilizados y específicamente si los alimentos se prepararon hirviendo, guisando, friendo, asando o asando a la parrilla.
Los resultados revelaron que por cada aumento de dos puntos en los MDS, había una reducción del 15 por ciento en el riesgo de enfermedad cardiovascular. Sin embargo, este resultado solo fue evidente en aquellos con mayores ingresos o nivel de educación en comparación con los participantes de menor nivel socioeconómico.
Según el análisis de la investigación, esta diferencia se atribuyó a "diferentes ingestas de antioxidantes y polifenoles, ácidos grasos, micronutrientes, capacidad antioxidante de la dieta, diversidad dietética, vegetales orgánicos y consumo de pan integral ".
Marialaura Bonaccio, autora principal del estudio, le dijo a CNN que el grupo de mayores ingresos consumía más pescado y una dieta de mayor calidad que incluía alimentos orgánicos y de granos integrales. También señaló que la calidad de productos como el aceite de oliva puede marcar la diferencia.
"Supongamos que dos personas sigan la misma dieta, es decir, cantidades iguales de verduras, frutas, pescado, aceite de oliva, etc., todos los días para que informen el mismo puntaje de adherencia a la dieta mediterránea ”, dijo a CNN. "Puede ser que, más allá de la cantidad, existan diferencias en la calidad. Por ejemplo, en el aceite de oliva ... nuestra hipótesis es que las diferencias en el precio pueden producir diferencias en los componentes saludables y los resultados de salud futuros ".
En declaraciones al Science Daily, Giovanni de Gaetano, otro miembro del equipo de investigación, destacó el impacto del estado socioeconómico en las elecciones de alimentos saludables que el estudio ha sacado a la luz:
"Nuestros resultados deben promover una seria consideración del escenario socioeconómico de salud. Las disparidades socioeconómicas en salud también están aumentando en el acceso a dietas saludables. Durante los últimos años, documentamos un rápido cambio de la dieta mediterránea en toda la población, pero también puede ser que los ciudadanos más débiles tiendan a comprar "Comida mediterránea con menor valor nutricional. No podemos [seguir diciendo] que la dieta mediterránea es buena para la salud si no podemos garantizar un acceso equitativo a ella ”.
La dieta mediterránea se caracteriza por un elevado consumo de frutas, verduras, legumbres, cereales y frutos secos, una ingesta moderada de pescado y pequeñas cantidades de carne, aves y productos lácteos. Además, se prefieren las grasas monoinsaturadas como el aceite de oliva en lugar de las saturadas como la mantequilla y la manteca de cerdo, y el consumo de alcohol es limitado.
Este fue el primer estudio en vincular los beneficios para la salud de la dieta mediterránea con el estado socioeconómico.
Más artículos sobre: salud, La dieta mediterránea, polifenoles
Noviembre 14, 2023
La dieta mediterránea se vincula con mejores resultados en pacientes con enfermedades hepáticas
Seguir la dieta mediterránea durante un año mejoró los síntomas de la enfermedad del hígado graso no alcohólico en pacientes obesos mayores de 60 años.
Julio 13, 2023
El consumo de oleuropeína podría mitigar los efectos del envejecimiento sobre la atrofia muscular
Una nueva investigación pretende demostrar que los ratones de edad avanzada que comieron una dieta suplementada con extracto de hoja de olivo rico en oleuropeína aumentaron la masa muscular.
Diciembre 5, 2023
Un proyecto de la UE tiene como objetivo nivelar el campo de juego con los alimentos procesados
El proyecto MedDiet4All promueve los beneficios de la dieta mediterránea y comunica los efectos adversos para la salud de los alimentos ultraprocesados.
Jun. 22, 2023
Beber agua de olivo puede ayudar a la eficiencia del ejercicio, sugiere una investigación
El agua del fruto del olivo es un subproducto que normalmente se desecha durante la producción de aceite de oliva. Sin embargo, sus antioxidantes pueden tener beneficios para los atletas recreativos.
Jun. 8, 2023
Los beneficios de la dieta médica son similares a los de caminar 4,000 pasos, según un estudio
Investigadores de un hospital de Boston descubrieron que seguir la dieta mediterránea tenía un beneficio para la salud similar al de caminar 4,000 pasos al día.
Noviembre 6, 2023
Los investigadores investigaron el uso de dihidroxifenilglicol, un polifenol presente en el aceite de oliva virgen extra, para tratar la enfermedad renal causada por la diabetes tipo 1.
Julio 26, 2023
La dieta mediterránea está asociada con el envejecimiento exitoso, según un estudio
Los investigadores encontraron que los griegos que seguían la dieta mediterránea eran más saludables y más activos a medida que envejecían que aquellos que seguían la dieta menos de cerca.
Octubre 26, 2023
La investigación muestra el papel de los polifenoles en la inhibición de la metástasis del cáncer
Científicos españoles investigaron el papel del oleocantal y la oleaceína en la modulación de la angiogénesis, que está directamente relacionada con la progresión de diferentes tipos de tumores.