El Olive Oil Program en el International Culinary Center llevará a cabo su curso de certificación de sommelier de aceite de oliva de seis días y dos niveles en el campus de la escuela en Campbell, California, el 2 de octubre, dijo Curtis Cord, El editor de Olive Oil Times y el director ejecutivo del programa.

Estamos dispuestos a construir una comunidad de educadores que puedan cambiar las vidas de las personas en todas partes al revelar las verdades sobre este alimento vital.- Curtis Cord, Director de programa

Una facultad internacional de expertos de renombre guiará a los estudiantes a través de más de muestras de aceite de oliva 100 de los países 26 en el plan de estudios más completo del mundo sobre evaluación de la calidad del aceite de oliva.

La expansión del programa, presentado por la Olive Oil Times Education Lab y el International Culinary Center (ICC), sigue dos cursos exitosos en Nueva York, desde donde los participantes llegaron hasta Uruguay, México, Brasil, Países Bajos, Grecia, España, Francia, Italia, Túnez y Dubai.



Cord dijo que los estudiantes estaban preparados para una experiencia educativa sin igual diseñada para fomentar una comprensión profunda de la evaluación de la calidad del aceite de oliva. Cord concibió el programa con la tarde. Dorothy Cann Hamilton, el fundador de la CPI.

"Las respuestas a nuestro programa han sido abrumadoramente positivas y extremadamente útiles para guiar el desarrollo de este curso innovador", dijo Cord. "Estamos muy orgullosos de estar trabajando con el International Culinary Center Ofrecer un programa de evaluación sensorial de aceite de oliva sin igual en el mundo ".

Mientras que los estudiantes del programa de sommelier han incluido profesionales tan diversos como productores, comercializadores, importadores, comerciantes, compradores de alimentos, gerentes de control de calidad, chefs, periodistas y abogados, Cord dijo que el programa está diseñado para enseñar las habilidades vitales de sensory analysis A cualquier persona interesada en la calidad del aceite de oliva.

Los instructores de cinco países guiarán las catas de una selección internacional de aceites para exponer a los estudiantes a una diversidad incomparable de cultivares de oliva y perfiles de sabor, construyendo una biblioteca sensorial interna para dirigir futuras decisiones sobre cuestiones de calidad y uso del aceite de oliva.

El programa apunta a hacer más que crear expertos en aceite de oliva, dijo Cord. "Estamos a punto de construir una community of educators ¿Quién puede cambiar la vida de las personas en cualquier lugar al revelar las verdades sobre este alimento vital? "

El programa gestiona un foro comunitario activo en línea donde aquellos que han tomado el curso colaboran y otras herramientas sociales están trabajando para servir a las crecientes filas de los sommeliers de aceite de oliva. Para desarrollar aún más sus habilidades, Cord desarrolló un programa de aprendizaje en el New York International Olive Oil Competition, donde nuevos sommeliers se sientan junto a los principales expertos mientras analizan las entradas en el evento de degustación de aceite de oliva más grande del mundo.

Más información sobre el Programa de Certificación de Sommelier de Aceite de Oliva está disponible en Education Lab website.



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