Puedes decir lo que quieras sobre lo comprobado. health benefits of olive oil. Cómo es la piedra angular de la famosa dieta mediterránea. La cantidad de estudios realizados en la última década ha demostrado que ayuda a combatir el cáncer, el Alzheimer, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Las personas que comen aceite de oliva incluso have larger brains. Tienden a ser más felices.

Sin embargo, incluso con los beneficios para la salud del aceite de oliva firmemente establecido y con more high-quality olive oils disponible para nosotros ahora más que nunca, los humanos escogen 97 de aceites de semillas menos saludables el porcentaje de las veces.

El consumo de aceite de oliva no se ha movido en 14 años. Esto de acuerdo con el International Olive Council (COI) cuyo trabajo es promover su consumo a nivel mundial. Incluso con casi 1.2 mil millones de bocas para alimentar, ahora estamos comiendo menos aceite de oliva than we did in 2003 - Cuando aún hacían Volkswagen Beetles.

En 2003, el consumo anual per cápita de aceite de oliva en todo el mundo fue de 452 ml. Hoy en día, es alrededor de 391 ml. Eso no dice mucho para el tamaño de nuestros cerebros.

Y no podemos culpar a este en las redes sociales. De hecho, Instagram está en llamas con pornografía de comida con vetas de oro verde que buscamos mientras alcanzamos esa gran botella amarilla de canola o aceite de maíz. (Por 'nosotros' me refiero a ti.)

Los chefs famosos han estado exagerando al máximo en un frenesí - uno incluso acuñó el término 'AOVE' (luego rápidamente proved she knew almost nothing al respecto).

Y sin embargo, aquí estamos todos, comiendo en promedio sobre 2 / 10 de una cucharadita Un día de aceite de oliva (incluso con la ayuda de nuestros amigos griegos). Comemos al menos 30 veces más aceite de colza.

El COI rechazó una solicitud de comentarios sobre el retorno del consumo de aceite de oliva a los niveles de la era de los teléfonos Nokia. La organización intergubernamental se ha visto limitada por dinero en efectivo desde que la Comisión Europea, bajo la presión del lobby del aceite de semillas, retiró gran parte de los fondos del COI, según Fausto Luchetti, quien dirigió el COI desde 1987 hasta 2002.

Luchetti, quien was recently clearedDespués de 15 años, de cargos por irregularidades financieras derivadas de su permanencia en Madrid, lideró el COI durante su apogeo cuando el consumo de aceite de oliva casi se duplicó. Ha sido plano desde entonces.

"Cuando asumí el cargo en 1987, el consumo de aceite de oliva en los EE. UU. Alcanzó las toneladas de 25,000, la mitad de las cuales eran aceites esterificados", dijo Luchetti. Olive Oil Times. “Me di cuenta de que lo primero que teníamos que hacer era mejorar la calidad. Si quisiéramos que aumentara el consumo, necesitábamos un producto que realmente correspondiera a lo que dijimos sobre extra virgin El aceite de oliva con sus propiedades nutricionales, valores organolépticos y biológicos, y así sucesivamente ".

“Hasta mediados de 80, el consumidor estadounidense típico de aceite de oliva seguía siendo el inmigrante del área del Mediterráneo, especialmente italiano, que no prestaba atención a la calidad y consumía un producto que tenía muy poco que ver con extra virgin Aceite de oliva ”, agregó Luchetti. "Durante años, el consumo estuvo estancado, alrededor de 15-20,000 toneladas, porque los consumidores eran aquellas personas pobres que no podían pagar los altos costos de las grasas en su dieta".

Luchetti se propuso mejorar la calidad del producto, mientras que el grupo se involucró con los investigadores. “Creamos una red de investigadores que estudiaron las propiedades de extra virgin Aceite de oliva y dio lugar a resultados que han sido ampliamente aceptados ".

"Básicamente, desde mediados de 80 hasta los primeros 1990, intentamos sensibilizar a los consumidores potenciales, especialmente a los estadounidenses, a través de la difusión del conocimiento científico", recordó Luchetti. "Finalmente, comenzamos a cosechar los beneficios de nuestro trabajo con la Conferencia Internacional sobre la Dieta Mediterránea en la Escuela de Salud Pública de Harvard, en 1993, que definitivamente popularizó las propiedades de extra virgin aceite de oliva."

"Hoy en día, el COI ya no realiza investigación científica y, en este sentido, me gustaría enfatizar la actitud de la Organización de que (promover la investigación científica) ya no es necesario, ya que (creen) lo que ya se hizo fue suficiente", dijo Luchetti. dijo.

El COI podría tener razón al respecto. Estudios sobre la health benefits of extra virgin olive oil - y el Mediterranean diet - se han acumulado uno encima del otro desde la permanencia de Luchetti en el Consejo, con o sin la financiación del grupo.

Podría ser correcto suponer que la salud de extra virgin El aceite de oliva es de conocimiento común por ahora. Desafortunadamente, igual de generalizada es la confusión. Los consumidores sospechan de la calidad del aceite de oliva y la mayoría no puede determinar si el aceite que están comprando es auténtico o no.

La gente sabe extra virgin El aceite de oliva es saludable. También vieron el 60 Minutes segment sobre el papel de la mafia en la agroindustria italiana con imágenes de policías entrenados en cata de aceite de oliva. Ellos leen el ahora infame New York Times infographic - el que no writer would admit to penning - que contenía tantas inexactitudes, el Times redacted much of it, aunque mucho después de que el daño hubiera sido hecho.

Y oyeron hablar de la bomba. UC Davis study, financiado por los productores de aceite de oliva de California, que calificó a los aceites de oliva importados como fraudes (aunque algunos también lo fueron a nivel nacional), publicando un informe 2010 que ha sido distorsionado, distorsionado y exagerado en la cobertura sensacional de los medios desde entonces.

En el pasillo de aceite, las personas escuchan en un oído lo saludable que es el AOVE, mientras que el otro suena con desconfianza y sospecha: Deja el aceite de oliva, toma la canola.

"Creo que estamos viendo el efecto de historias negativas sobre la calidad y confiabilidad del aceite de oliva", dijo Joseph R. Profaci, director ejecutivo de la Asociación Norteamericana de Aceite de Oliva.

"El comienzo de la brusca caída en el crecimiento del consumo se corresponde con la publicación de los informes de UC Davis y ha continuado hasta hoy, ya que esos informes y otros han sido regurgitados hasta el cansancio, generalmente por mala interpretación, intencional o no, en forma de clickbait y engañosos. Historias promocionales ", dijo Profaci. "Las noticias negativas están creando una barrera para que los nuevos usuarios entren en la categoría".

Sin embargo, esos nuevos usuarios no serían tan susceptibles a la información errónea si tuvieran la facultad de decidir por sí mismos si un aceite de oliva es tan bueno como debería ser. El problema básico es que la mayoría no sabe cómo un buen extra virgin El aceite de oliva debe probar en primer lugar.

De hecho, hay más aceites de oliva de alta calidad disponibles para nosotros ahora que en cualquier otro momento en la historia. Alta calidad extra virgin El aceite de oliva debe tener aromas de fruta fresca; debe ser amargo en los costados de la lengua; Debería picar en la garganta.

Here are 521 brands, de los países 22. Ellos son los ganadores de este año en el NYIOOC World Olive Oil Competition. Encuentra unos pocos, cómpralos y aprende cuán grande es extra virgin El aceite de oliva puede ser. Luego compáralo con el aceite que usabas y cuéntale a algunos amigos. Y siente que tu cerebro crece.



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