El consumo mundial de aceite de oliva no ha aumentado desde 2003, incluso con 1B más personas

Puedes decir lo que quieras sobre lo comprobado. beneficios para la salud del aceite de oliva. Cómo es la piedra angular de la famosa dieta mediterránea. Cómo innumerables estudios en la última década han demostrado que ayuda a combatir el cáncer, el Alzheimer, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Las personas que comen aceite de oliva incluso tener cerebros más grandes. Tienden a ser más felices.

Sin embargo, incluso con el beneficios para la salud del aceite de oliva firmemente establecida y con más aceites de oliva de alta calidad disponible para nosotros ahora que nunca antes, los humanos eligen aceites de semillas menos saludables 97 por ciento del tiempo.

El consumo de aceite de oliva no se ha movido en 14 años. Esto según el Consejo Oleícola Internacional (COI) cuyo trabajo es promover su consumo en todo el mundo. Incluso con casi 1.2 mil millones de bocas más para alimentar, ahora estamos comiendo menos aceite de oliva de lo que hicimos en 2003 - cuando todavía fabricaban Volkswagen Beetles.

En 2003, el consumo anual per cápita mundial de aceite de oliva fue 452 ml. Hoy es alrededor de 391 ml. Eso no dice mucho sobre el tamaño de nuestros cerebros.

Y no podemos culpar a este en las redes sociales. De hecho, Instagram está lleno de comida porno con rayas de oro verde que hojeamos mientras alcanzamos esa gran botella amarilla de canola o aceite de maíz. (Por "nosotros 'me refiero a ti.)

Los chefs famosos se han estado hiperbolizando unos a otros en un frenesí; uno incluso acuñó el término "AOVE '(luego puntualmente demostró que no sabía casi nada al respecto).

Y sin embargo, aquí estamos todos, comiendo en promedio alrededor de 2/10 de un cucharilla un día de aceite de oliva (incluso con la ayuda de nuestros amigos griegos). Comemos al menos 30 veces más aceite de colza.

El COI rechazó una solicitud de comentarios sobre el regreso del consumo de aceite de oliva a los niveles de la era de los teléfonos Nokia. La organización intergubernamental ha tenido problemas de efectivo desde que la Comisión Europea, bajo la presión del lobby del aceite de semillas, retiró gran parte de los fondos del COI, según Fausto Luchetti, quien dirigió el COI desde 1987 hasta 2002.

Luchetti, quien fue limpiado recientementeDespués de 15 años, por cargos de irregularidades financieras derivadas de su mandato en Madrid, lideró al COI durante su apogeo cuando el consumo de aceite de oliva casi se duplicó. Ha sido plano desde entonces.

"Cuando asumí el cargo en 1987, el consumo de aceite de oliva en Estados Unidos alcanzó las 25,000 toneladas, la mitad de las cuales eran aceites esterificados ”, dijo Luchetti. Olive Oil Times. "Me di cuenta de que lo primero que teníamos que hacer era mejorar la calidad. Si queríamos que aumentara el consumo, necesitábamos un producto que realmente se correspondiera con lo que decíamos sobre el aceite de oliva virgen extra con sus propiedades nutricionales, valores organolépticos, biológicos, etc.

"Hasta mediados de los 80 el típico consumidor norteamericano de aceite de oliva seguía siendo el inmigrante de la zona mediterránea, sobre todo italiano, que no hacía caso de la calidad y consumía un producto que poco tenía que ver con el aceite de oliva virgen extra ”, añadió Luchetti. . "Durante años, el consumo estuvo sujeto a estancamiento, alrededor de 15 a 20,000 toneladas, porque los consumidores eran aquellas personas pobres que no podían pagar los altos costos de las grasas en su dieta ".

Luchetti se propuso mejorar la calidad del producto mientras el grupo contrataba investigadores. "Creamos una red de investigadores que estudiaron las propiedades del aceite de oliva virgen extra y obtuvieron resultados que han sido ampliamente aceptados ”.

"Básicamente, desde mediados de los 80 hasta principios de los 1990, tratamos de sensibilizar a los consumidores potenciales, especialmente a los estadounidenses, a través de la difusión del conocimiento científico ”, recordó Luchetti. "Finalmente comenzamos a cosechar las recompensas de nuestro trabajo con la Conferencia Internacional sobre la Dieta Mediterránea en la Escuela de Salud Pública de Harvard, en 1993, que popularizó definitivamente las propiedades del aceite de oliva virgen extra ”.

"Hoy, el COI ya no hace investigación científica y, en ese sentido, quisiera destacar la actitud de la Organización de que (promover la investigación científica) ya no es necesario ya que (creen) que lo que ya se hizo fue suficiente ”, dijo Luchetti. .

El COI podría tener razón al respecto. Estudios sobre la beneficios para la salud del aceite de oliva virgen extra - y el La dieta mediterránea - se han apilado uno encima del otro desde el mandato de Luchetti en el Consejo, con o sin financiación del grupo.

Podría ser correcto suponer que la salubridad del aceite de oliva virgen extra es de conocimiento común en este momento. Desafortunadamente, tan generalizada es la confusión. Los consumidores desconfían de la calidad del aceite de oliva y la mayoría no puede determinar si el aceite que están comprando es auténtico o no.

La gente sabe que el aceite de oliva virgen extra es saludable. También vieron el Segmento de 60 minutos sobre el papel de la mafia en el agronegocio italiano con imágenes de policías capacitados en degustación de aceite de oliva. Leen el ahora infame Infografía del New York Times - el que ningún escritor admitiría escribir - que contenía tantas imprecisiones, el Times redactado en gran parte, aunque mucho después de que el daño ya estaba hecho.

Y se enteraron de la bomba Estudio de UC Davis, financiado por productores de aceite de oliva de California, que calificó los aceites de oliva importados como fraudes (aunque algunos nacionales también lo eran), emitiendo un informe de 2010 que ha sido retorcido, distorsionado y exagerado en una cobertura mediática sensacionalista desde entonces.

En el pasillo petrolero, las personas están escuchando en un oído lo saludable que es el AOVE, mientras que el otro oído suena con desconfianza y sospecha: Deja el aceite de oliva, toma la canola.

"Creo que estamos viendo el efecto de historias negativas sobre la calidad y confiabilidad del aceite de oliva ", dijo Joseph R. Profaci, director ejecutivo de la Asociación de Aceite de Oliva de América del Norte.

"El comienzo de la fuerte disminución en el crecimiento del consumo corresponde con la publicación de los informes de UC Davis y ha continuado hasta hoy, ya que esos informes y otros han sido regurgitados hasta la saciedad, generalmente por mala interpretación, intencional o de otro tipo, en forma de clickbait y publicidad engañosa. historias ”, dijo Profaci. "Las noticias negativas están creando una barrera para atraer nuevos usuarios a la categoría ".

Sin embargo, esos nuevos usuarios no serían tan susceptibles a la información errónea si tuvieran el poder de decidir por sí mismos si un aceite de oliva es tan bueno como debería ser. El problema básico es que la mayoría no sabe cómo debería saber un buen aceite de oliva virgen extra en primer lugar.

De hecho, hay más aceites de oliva de alta calidad disponibles para nosotros ahora que en cualquier otro momento de la historia. El aceite de oliva virgen extra de alta calidad debe tener aromas a fruta fresca; debe ser amargo a los lados de la lengua; Debe picar en la garganta.

Aquí hay 521 marcas, de países 22. Son los ganadores del premio de este año en el NYIOOC World Olive Oil Competition. Encuentra algunos, cómpralos y descubre lo bueno que puede ser un aceite de oliva virgen extra. Luego compárelo con el aceite que estaba usando y dígaselo a algunos amigos. Y siente que tu cerebro se hace más grande.