Olivares La Reconquista

Ubicada en San Román, una región rural de la provincia argentina de Buenos Aires, está Olivares La Reconquista, una empresa de aceite de oliva italiano-argentina que se está haciendo un nombre dentro del mundo del oro líquido.

Emocionalmente, el premio Best in Class fue una mezcla de alegría y satisfacción y la recompensa que buscábamos por nuestros esfuerzos.- Pietro Buldorini, Olivares La Reconquista

El jurado en el 2017. New York International Olive Oil Competition Declaró a la compañía como uno de los mejores aceites de oliva del mundo este año. También se le confirió el título. Best in Class.

Recién llegado del prestigioso premio internacional, Pietro Buldorini, fundador y director general de Olivares La Reconquista, habló con Olive Oil Times. Dijo que lo que hace que su aceite de oliva sea único son las etapas cruciales de producción de sus aceitunas, todas cuidadosamente manejadas desde la cosecha hasta el prensado en frío de cada gota de aceite.

"Usamos solo los frutos que producimos y, a pesar de la plantación intensiva, practicamos la cosecha manual facilitada de acuerdo con la tradición, con herramientas modernas", dijo Buldorini. También enfatizó que su molino dentro del olivar funciona como una planta moderna "donde se toman las aceitunas para transformarlas en AOVE".

Buldorini también se tomó el tiempo para explicar que el clima argentino le da un carácter particular al suelo. En consecuencia, señaló, "la virginidad del suelo sin explotar, la cercanía con el océano y las montañas, los pastos circundantes, el aire extra limpio y la ausencia de parásitos, como la mosca del aceite de oliva, contribuyen a producir una buena y segura". extra virgin aceite de oliva."

Los pesticidas no se utilizan en su proceso de producción de aceite de oliva.

Cuando se le preguntó cómo se sentía acerca de ganar el 2017 Best In Class En la competencia de aceite de oliva más prestigiosa del mundo, Buldorini respondió que era la primera vez que participaban en una competencia desde que abrieron el negocio.

"En los últimos años, nos concentramos en el análisis químico y las pruebas de panel de las muestras que llevamos a Italia, donde el conocimiento del AOVE es profundo y su atención es muy alta", confesó Buldorini. Solo después de que se recibieron los resultados de las pruebas favorables, se sintió confiado al participar en una competencia de alto estatus.

"Emocionalmente, el premio Best in Class fue una mezcla de alegría, satisfacción y la recompensa que buscábamos por nuestros esfuerzos", concluyó.

Coincidiendo con su producción de AOVE en Argentina, se estableció una empresa de importación / exportación llamada Marche Olii Alimentari International. Con sede en Italia, la empresa gestiona la exportación, pedidos pequeños y en volumen, de Olivares La Reconquista a mercados extranjeros. También satisface las necesidades de empaque y etiqueta de la empresa.

Apreciado por su sabor equilibrado y equilibrado, Olivares La Reconquista se produce a partir de aceitunas Frantoio. Desde 2012, la compañía, con la asistencia de técnicos de Toscana Enologica Mori, ha instalado una moderna planta de trabajo para la defoliación y el lavado de aceitunas recién recolectadas. Después de la cosecha, las aceitunas se colocan en cajas bien ventiladas y se presionan en AOVE en 24-horas.

Agregue las técnicas culturales tradicionales que se transmiten de generación en generación y lo que obtiene es un ganador sabio y de alta calidad, que satisface las demandas gastronómicas y el capricho de sus consumidores.



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