Plantas jóvenes de Intosso que crecen en una pradera floreciente de frijoles, mostaza y avena.

“De los diamantes, nada nace. Del estiércol nacen las flores ”.

En algún momento durante nuestra reunión, se sintió necesario usar las palabras de un gran italiano songwriter and poet Para describir cómo una buena fruta puede crecer desde un enfoque más natural.

La agricultura biodinámica va más allá de los métodos generalizados, ya que prohíbe el uso de tratamientos con químicos sintéticos y presta mucha atención a otras cuestiones, como el origen de los fertilizantes.- Massimiliano D'addario, Marina Palusci

Tal es la actitud de Massimiliano D'Addario, quien ganó tres Premios de Oro consecutivos en el NYIOOC con el monovarietal Dritta L’Uomo di Ferro y un 2018 Gold con la mezcla. Oliomania en la competición mundial de aceite de oliva de este año. Además de estar sin filtrar, otra característica distintiva de estos productos hecha en Marina Palusci farm En Abruzzo se hicieron utilizando prácticas agrícolas biodinámicas.

La cantidad de fincas que han implementado este “enfoque holístico, ecológico y ético para la agricultura, la jardinería, la alimentación y la nutrición”, según lo define el Biodynamic Association, ha aumentado considerablemente en los últimos años. En Italia, las granjas biodinámicas se han duplicado a aproximadamente 4,500 en la última década en respuesta al creciente interés de los consumidores nacionales e internacionales.

Los agricultores pueden solicitar certificaciones a través de asociaciones privadas, de las cuales la más conocida es Demeter. No obstante, los organismos institucionales notaron el crecimiento de esta tendencia y el Ministerio de Agricultura italiano dedicó un capítulo a la agricultura biodinámica en el último Plan Estratégico Nacional para el desarrollo de la agricultura orgánica.

En términos generales, podemos decir que el método biodinámico se basa en una chemical-free agricultural approach Con requisitos adicionales. Empresas orgánicas como la ganadora del Premio de Oro. Villa Pontina dicen que se convirtieron "fácilmente" a esta técnica agrícola, que se basa en la visión espiritual y antroposófica del mundo desarrollada por Rudolf Joseph Lorenz Steiner a principios del siglo pasado.

El olivar y el estiércol Oliveto Pependone en la granja Marina Palusci

Un enfoque de este tipo es lo que Massimiliano D'Addario realizó en su Oliveto Pependone y en el viñedo adyacente donde produce vinos naturales. En la finca Marina Palusci, en la provincia de Pescara, maneja 40 hectáreas (aproximadamente 99 acres) de variedades nativas como Dritta e Intosso, flanqueadas por Leccio del Corno, Maurino, Frantoio y Leccino. Siete hectáreas más (aproximadamente 7 acres) de Intosso se plantaron hace tres años y pronto entrarán en la fase de producción.

"Como sabemos, existen diferentes métodos de cultivo", dijo D'Addario, refiriéndose a la agricultura convencional, integrada y orgánica. "Con respecto al impacto ambiental, la agricultura biodinámica va más allá de estos métodos generalizados, ya que prohíbe el uso de tratamientos con químicos sintéticos y presta mucha atención a otras cuestiones como el origen de los fertilizantes", dijeron los productores, aclarando que, por ejemplo, nunca use un compuesto orgánico certificado que provenga de un área urbana porque podría contener moléculas de sustancias no permitidas, como los metales pesados.

"El productor biodinámico básicamente se refiere a lo que solían hacer nuestros abuelos cuando la química no se usaba en la agricultura", observó. "Siguieron las fases de la luna y las estaciones, confiando en su poder de observación de las plantas y de los elementos cósmicos", explicó D'Addario, especificando que en esta visión el concepto de vitalidad del suelo es fundamental. Las plantas no contaminadas pueden crecer libres y exuberantes.

"Si un niño siempre ha estado en casa, en su primer día de clases con los otros niños es muy probable que se enferme porque no está acostumbrado a vivir en esas condiciones y no podría desarrollar anticuerpos", dijo metafóricamente. "Mientras que un niño que es libre para jugar en la calle, incluso bajo la lluvia, probablemente rara vez se enferme en el mismo contexto". Del mismo modo, con este enfoque las plantas se fortalecen naturalmente, ya que absorben todo lo que necesitan del suelo.

"La fertilidad y la vitalidad del suelo pueden, y para mí deben promoverse con medios absolutamente naturales como el compost de estiércol de cuerno, la trituración de residuos de poda, etc.", señaló. Además, entre las diversas prácticas, es crucial seguir el sol y los ritmos lunares para llevar a cabo algunas operaciones. "Esperé el momento adecuado para plantar los olivos más jóvenes y obtener mejores resultados", observó el productor, mientras caminábamos entre las hermosas y vigorosas plantas de Dritta.

Sin embargo, podemos decir que las prácticas biodinámicas más distintivas ya menudo polémicas son las preparaciones de compost y rociadores que se basan en materiales vegetales como la milenrama, la manzanilla, la ortiga, la corteza de roble, el diente de león y la valeriana; Minerales tales como sílice y materias orgánicas, a saber, estiércol de vaca.

D'Addario explicó que según la visión biodinámica, los humanos y los animales se interponen entre el cielo y la tierra, y por lo tanto, los humanos pueden actuar como un enlace entre estos dos mundos. La tierra está inmersa en las esferas planetarias del sistema solar y las fuerzas planetarias afectan a nuestro planeta y la morfología de las plantas.

Los planetas también, directa e indirectamente, influyen en el flujo de agua en la tierra, mientras que elementos como el humus son fundamentales para la fertilidad del suelo. Luego podemos transmitir el enlace cósmico a la tierra a través de la formulación y el uso de preparaciones.

El más conocido de estos es probablemente el estiércol de cuerno, o preparación 500, que debe hacerse en una noche particular del año. Los cuernos de vaca están llenos de estiércol (de animales que no son alimentados ni tratados químicamente). Después de un período de maduración subterránea, algunos gramos de este compost deben disolverse en agua y agitarse en base a los principios de dinamización; A continuación, puede rociar la preparación sobre el suelo.

Como observaron nuestros agricultores, “a pesar de la efectividad de este método, solo algunas de estas prácticas, como el uso de ciertas sustancias como fertilizantes y la rotación de cultivos, están respaldadas por la investigación”. En su mayor parte, las aplicaciones biodinámicas aún no se han corroborado por evidencia científica y, por esta razón, los productores convencionales a menudo critican el enfoque por carecer de fundamentos objetivos.

Hablamos con Alessandro Piccolo, profesor de química agrícola en el Departamento de Producción de Suelos, Plantas, Medio Ambiente y Animales de la Universidad Federico II de Nápoles, quien realizó estudios sobre prácticas biodinámicas, entre ellas an examination de las propiedades de preparación 500.

Olivos jóvenes inundados con una flora abudante en Oliveto Pependone de la granja Marina Palusci

"Llevamos a cabo un estudio que proporcionó, por primera vez, una caracterización científica de este producto esencial en la agricultura biodinámica", dijo Piccolo. "Nuestros resultados muestran que los productos biodinámicos parecen estar enriquecidos con componentes biolabiles y, por lo tanto, potencialmente propicios para la estimulación del crecimiento de las plantas".

Explicó que las condiciones anaeróbicas en las que se compostó el estiércol, después de haber sido introducidas y selladas, favorecen una degradación y transformación limitadas de la lignina en comparación con los compost aeróbicos, que tienen una exuberancia de transformación bacteriana y fúngica. En esencia, el contenido de lignina en el compost 500 de la Preparación es mayor que el que se encuentra normalmente en los compostes aeróbicos.


Organic Farming, High Quality Often Hand In Hand

Antica Quercia Verde obtuvo dos premios de oro seguidos en el NYIOOC con un organico extra virgin Aceite de oliva hecho en las colinas de la Toscana. "El suelo del huerto siempre ha estado libre de químicos", dijo Josiane Ferlan, quien dirige la granja con su esposo, Pietro Zecchini y sus hijos Joshua y Jeremy.


“Esto significa que la polyphenolic component "La preparación 500 es en promedio más alta que la de un compost convencional", señaló Piccolo, especificando que los compuestos polifenólicos potencian la bioestimulación de las plantas. Sobre esta base, al suministrar compost de la Preparación 500 a las plantas, se debe lograr una mayor bioestimulación, lo que significa un mayor efecto del compost tanto en la microflora microbiana de la rizosfera como en el sistema radicular, por lo tanto, una mayor estimulación de la fisiología de la planta y bioquímica. "Luego, en general, esta mayor estimulación debida a los polifenoles de la Preparación 500, que se ha sometido a menos aerobiosis, favorece tanto la exuberancia microbiana de la rizosfera como el aumento en el crecimiento de las plantas", señaló.

"La biodinámica avanzará solo si apoyamos una investigación objetivamente científica sobre estos productos", agregó el investigador. Es por eso que su sugerencia a los productores biodinámicos es buscar contacto con instituciones científicas para comprender mejor la composición molecular de los productos y su acción en las plantas. "De lo contrario, la biodinámica seguirá siendo una tendencia y es probable que sus beneficios se pierdan, mientras que todavía hay mucho por descubrir", concluyó Piccolo.

Nuestro productor biodinámico también lo cree, ya que a lo largo de los años ha visto los beneficios de este enfoque en su granja.

Entre las plantas de tres años de Intosso, sembró varios otros tipos de cultivos de acuerdo con la práctica de la rotación de cultivos. "Como se puede ver, los olivos están prosperando y saludables", observó D'Addario, mostrándome olivos jóvenes y exuberantes bajo cuya sombra crece una pradera floreciente de frijoles, mostaza y avena. "Planté leguminosas, hierbas y plantas crucíferas porque enrican el suelo con diferentes sustancias que son útiles para los olivos", explicó. "Devolvemos la vida al centro".



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