Presidente de la Asociación de Molineros de Apulia AFP, Stefano Caroli

El Consejo Regional de Apulia estableció un Registro de Maestros Molineros, que será "un instrumento de promoción y garantía para empresas y consumidores", como el presidente de la Asociación de Molineros de Apulia (AFP), dijo Stefano Caroli. Olive Oil Times. "Se hizo necesario formalizar el papel de una persona calificada y con experiencia, responsable de todas las operaciones llevadas a cabo en la planta", dijo.

Esta medida protege la fabricación de un producto que no solo es útil y sabroso, sino que también es fundamental para nuestra salud, y este simple hecho hace que el papel del molinero sea tan importante.- Stefano Caroli, Asociación de Molineros de Apulia.

En respuesta a la propuesta lanzada por el departamento de recursos agroalimentarios con la ley regional 24 de marzo 2014 n. 9, la decisión del consejo regional fue publicada recientemente en el official gazette de la Región de Apulia, oficializando el puesto de profesionales “a cargo de la gestión técnica del molino”.

Tal como lo define el proyecto de ley, el molinero maestro puede ser el propietario de la empresa o un delegado que coordina "la sala de almacenamiento y la gestión de registros; el proceso de molienda; la etapa de envasado; la gestión, el uso y la eliminación de subproductos ”. Aquellos que demuestren a través de una autodeclaración haber realizado estas tareas durante los últimos cinco años pueden solicitar la inscripción en el registro.

Además, la Región de Apulia garantizará la organización de cursos específicos de capacitación técnica y práctica, al final de los cuales los participantes obtendrán un certificado válido para la inscripción. El registro es creado y mantenido por el departamento regional de recursos agroalimentarios de Apulia, pero los molineros de toda Italia pueden inscribirse y ser parte de él, ya que la lista está vigente a nivel nacional.

"Desde la aprobación de la ley regional, recibimos un gran número de solicitudes de todas las áreas del país", afirmó el presidente de AFP. "Finalmente los acomodamos y otorgamos una extensión de 30 días para solicitar, ya que la decisión fue oficializada durante el período de trabajo y la mayoría de los molineros estaban demasiado ocupados para finalizar sus solicitudes", agregó.

Caroli aseguró la asistencia de la AFP A todos aquellos que quieran inscribirse en el registro, asistir a los cursos de formación u obtener información. "Esta medida protege la fabricación de un producto que no solo es útil y sabroso, sino que también es fundamental para nuestra salud, y este simple hecho hace que el papel del molinero sea tan importante".

El nuevo registro es visto como un logro para la Asociación Italiana de Molineros de Aceite de Oliva (AIFO). “Nuestra asociación se fundó hace 20 hace años, con el objetivo de promover y mejorar la autenticidad y la calidad de los italianos. extra virgin "Aceite de oliva, producido con experiencia y confiabilidad en los molinos artesanales repartidos por todo el país", dijo el presidente de la AIFO, Piero Gonnelli.

"El registro de maestros fresadores es una herramienta importante para el desarrollo y la garantía de esta embarcación, que actualmente realizan personas competentes que siguen de primera mano todo el proceso de producción, para ofrecer a los consumidores un producto de calidad garantizada", concluyó Gonnelli.



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