Producción

La ola de calor desafía a los productores de aceitunas italianos

Una ola de calor en Italia ha causado preocupación entre los productores de olivos. Le preguntamos a algunos expertos cómo enfrentar este desafío actual.

Julio 5, 2017
Por Ylenia Granitto

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En el último mes, Italia se vio afectada por una ola de calor tan intensa que el Ministerio de Salud emitió advertencias para varias ciudades, incluidas Ancona, Cagliari, Frosinone, Campobasso, Latina, Perugia, Pescara y Rieti, donde "condiciones de alto riesgo que duran tres o más días "vieron temperaturas de hasta 39 ° C (102.2 ° F).

Creo que ahora deberíamos tomar decisiones con una visión más amplia.- Fiammetta Nizzi Griffi

En el campo, las altas temperaturas causaron preocupación entre los agricultores. "En la actualidad, Italia se ve afectada por una estructura de alta presión de origen africano ", dijo el experto en meteorología, Marco Giovani. "Esto fue causado principalmente por una anomalía negativa de las aguas superficiales del Atlántico medio, donde las temperaturas disminuyeron por debajo del promedio estacional ”. Señaló que debido a esta situación, que probablemente persistirá durante todo el verano, las depresiones descendieron a latitudes bajas, y Como reacción dinámica, más al este, el ascenso de las masas de aire caliente involucró al Mediterráneo y buena parte de Europa occidental.

"En Maremma, la sequía ha estado ocurriendo durante un año y medio, y ya en la primavera varios olivos mostraron un pobre desarrollo vegetativo ”, afirmó Giovani, quien maneja un olivar en Porto Santo Stefano, en el sur de la Toscana.

Si bien la floración se retrasó pero fue buena, la configuración fue deficiente. Giovani dijo que en esta área, desde diciembre pasado cayeron solo 48 milímetros (1.9 pulgadas) de lluvia, donde una precipitación anual típica es de aproximadamente 500 milímetros (20 pulgadas).

Los olivos pueden resistir de forma segura 35-36 ° C (95 ° -96.8 ° F), dijo un ingeniero agrónomo especializado en olivicultura, Fiammetta Nizzi Griffi. "Más allá de este límite y hasta 48-49 ° C (118.4 ° -120.2 ° F), la planta desarrolla mecanismos de defensa, dependiendo de la variedad ”, explicó.

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Algunos cultivares se vuelven susceptibles a 48 ° C (118.4 ° F) y algunos pueden alcanzar temperaturas de hasta 50 ° C (122 ° F); entonces la planta comienza a mostrar signos de daño, que son similares a los causados ​​por la clorosis de hierro.

"Recientemente experimentamos una situación climática con temperaturas promedio más altas que la anual, y ya observamos algunas manifestaciones de sufrimiento en los olivos ”, dijo, observando que primero, parte de las flores no se abrieron porque se secaron; luego, partes de las flores se abrieron pero no alcanzaron la configuración porque el tubo de polen había sido afectado por el viento caliente.

"Las flores que pudieron desarrollar frutos ahora tienen el tamaño de un grano de pimienta o maní, dependiendo del área, y debemos prestar atención ya que algunas de ellas ya se han visto afectadas por la sequía ”.

"En mi opinión, estos problemas son atribuibles no solo al clima sino también a la gestión agronómica ”, afirmó. "Creo que ahora deberíamos tomar decisiones con una visión más amplia ".

Con respecto al suelo, por temor a la erosión debido a las fuertes lluvias, que ahora están cada vez más concentradas e intensificadas en períodos cortos, la labranza se ha abandonado gradualmente en favor de la siembra insuficiente. "Este enfoque es indudablemente correcto pero no puede llevarse a cabo en todos los territorios ”, afirmó el agrónomo. "En regiones como el Chianti, con un alto contenido de arcilla y una tendencia natural a la asfixia radical, es necesario profundizar en el suelo para evitar su endurecimiento excesivo ".

Si el suelo se endurece demasiado, el agua de lluvia no puede penetrar y no se pueden crear reservas de agua; Además, el aparato radicular de los olivos tiende a desarrollarse justo debajo de la capa de hierbas, compitiendo con sus raíces.

Fiammetta Nizzi Griffi

"Hace un mes, supervisé una labranza profunda en un olivar de la Maremma interior caracterizada por un suelo arcilloso ”, nos dijo Nizzi Griffi. "Los trabajadores rompieron una gran cantidad de raíces que se habían desarrollado justo debajo de la capa vegetal. Ahora, esos olivos tolerarán mucho mejor las altas temperaturas porque las raíces han sido estimuladas a profundizarse y ya no competirán con las otras plantas ".

Cuando hacemos nuestras elecciones agronómicas, debemos considerar todos los factores relevantes, no solo la erosión. "Dado que el calor es un problema nuevo, debemos asegurarnos de que el suelo pueda absorber agua y que las raíces se renueven ”, continuó, señalando que, además de las raíces más grandes y de apoyo que ya no tienen función de absorción, debemos centrarnos en raíz vital y capilar que puede absorber agua y nutrientes, estimulando su renovación.

Podemos contar con dos sistemas: poda y labranza profunda. Porque, "cuando se poda una parte del árbol, mueren partes de las raíces y se desarrollan otras nuevas junto con el desarrollo de nueva vegetación; de manera similar, la labranza profunda rompe las raíces, las renueva y las hace más receptivas al agua y los nutrientes ”. En este sentido, podemos reevaluar el uso de arados y rastras, sugirió Nizzi Griffi.

Además, recomendó mantener la mayor cantidad de hojas posible al podar, porque cada hoja es una pequeña reserva de agua para aprovechar. En este sentido, la planta debe ser frondosa, proporcionalmente a la exposición a la luz del día.

Además, debemos reducir la altura del olivo para disminuir su esfuerzo por alimentar las partes vegetativas y translocar nutrientes.

"Un buen agricultor cultivará el suelo o dejará que las hierbas crezcan de acuerdo con el clima y otros factores, en vista de un ""olivar a medida", añadió. "Creo que las dificultades de los últimos años pueden verse no como una amenaza sino como un incentivo para mejorar la gestión de los olivares. De hecho, a pesar de las temporadas difíciles, obtuvimos producciones excepcionales ”.

Ahora, la temperatura está volviendo al rango de duchas normales y dispersas que finalmente refrescaron algunos de los olivares más sedientos.



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