aceite de oliva virgen extra / página 2

Noviembre 5, 2012

Degustación de aceites de oliva frescos en Italia

En Italia, la temporada de recolección de aceitunas ha comenzado, con un horario diferente para cada región y las almazaras están trabajando a plena capacidad.

Septiembre 11, 2012

Chef catalán Nandu Jubany: el aceite de oliva es mi ingrediente principal

El chef Nandu Jubany está a la vanguardia de la cocina catalana y un embajador no oficial de los aceites de oliva extra virgen locales.

Mayo. 30, 2012

Vigilancia virgen extra en Australia

El organismo de control del consumidor de Australia ha multado a un productor local de aceite de oliva por presunto etiquetado incorrecto y promete más acciones sobre los aceites de oliva extra virgen falsos.

Diciembre 11, 2011

La Obesión Núñez de Prado con perfección.

Los AOVE de Núñez de Prado son un testimonio líquido de la filosofía de la familia que los respalda: el respeto por la naturaleza y el uso de los mejores métodos artesanales y la tecnología moderna más innovadora.

Diciembre 6, 2011

Información crítica para los tomadores de decisiones de aceite de oliva

Los mejores expertos en aceite de oliva compartirán ideas para ayudar a distinguir el aceite de oliva de buena calidad del malo en una conferencia de enero 12 presentada por el Culinary Institute of America y el UC Davis Olive Center.

Noviembre 7, 2011

Todavía no hay estándar para definir 'Virgin'

Un cortometraje de Michael Davies que gira en torno a la incómoda pregunta "¿Qué significa 'virgen'?" Se ha vuelto viral y, sin darse cuenta, está promoviendo el conocimiento del aceite de oliva.

Agosto 17, 2011

Los productores europeos de aceite de oliva prueban una nueva etiqueta: Made in California

De repente, las compañías de aceite de oliva en Italia y España y los importadores estadounidenses de productos europeos están introduciendo los aceites de oliva con un nuevo punto de venta sorprendente.

Marzo 16, 2011

Solo aceite de oliva virgen extra en el Forno Campo de 'Fiori de Roma

¿Alguna vez se preguntó qué tipo de aceite usan en su pizzería local? En el legendario Forno Campo de Fiori de Roma, solo hay aceite de oliva virgen extra fresco de la zona, y mucho.

Noviembre 15, 2010

Los productores de Trás-os-Montes se centran en la calidad

Se dice que los Trasmontanos son atrevidos y trabajadores. Ya sea que se trate de un estereotipo preciso o no, algo sigue impulsando a esta región hacia el foco internacional del aceite de oliva premium.

Noviembre 4, 2010

En España, un movimiento para prohibir las botellas recargables de aceite de oliva en los restaurantes

La iniciativa, defendida por el diputado socialista Alejandro Alonso, busca erradicar los peligros de las "botellas de servir anónimas" que, según él, "degradan en gran medida la imagen del aceite de oliva".

Noviembre 3, 2010

Una introducción a la degustación de aceite de oliva

En el primero de una serie de artículos que abordan preguntas básicas de los consumidores sobre el aceite de oliva escritas por los principales expertos, Alexandra Kicenik Devarenne explica la degustación del aceite de oliva y el emparejamiento de alimentos.

Octubre 29, 2010

El aceite de oliva virgen extra puede reducir el estrés oxidativo

Los investigadores encontraron que la ingesta extra de aceite de oliva virgen y fracción hidrófila indujo un aumento significativo en la actividad de la enzima antioxidante y una disminución en los marcadores de daño hepático.

Octubre 29, 2010

Los productores franceses de aceite de oliva se vuelven orgánicos

Jean Marie Guerin dice que tiene suerte de estar aislado de otros huertos. "Mi dominio está justo en el país, lejos de cualquier contaminación. No tengo tantas moscas como los otros productores".

Octubre 6, 2010

Rob McGavin de Cobram Estate

El éxito de Rob McGavin radica en mantener una visión a largo plazo, mantenerse en la tierra, trabajar con buenas personas y, no menos importante, generar diez veces el promedio mundial por acre.

Octubre 4, 2010

Lanzar un aceite de oliva virgen extra para niños

El productor español Vega Carabaña dice que su aceite de oliva virgen extra suave, ligeramente afrutado y aromático es perfecto para niños de tan solo 6 meses. El lindo empaque tampoco duele.

Septiembre 28, 2010

La agricultura al borde de la zona de confort de una aceituna

No encontrará mucha producción de aceite de oliva en Italia al norte de las llanuras de Cividale donde Franco Diacoli dice que sus aceitunas Bianchera "nunca dejan de crecer y desarrollan sabores y aromas intensos".

Septiembre 25, 2010

Olive Tree busca una familia cariñosa para una relación de larga distancia

Los programas de "adopción" del olivo ofrecen una conexión más estrecha con la fuente de aceite de oliva virgen extra de alta calidad y una forma de apoyar la producción de aceite de oliva a pequeña escala.

Septiembre 19, 2010

Entrevista con Ari Weinzweig, Zingerman's

En 1982, Ari Weinzweig abrió una pequeña tienda de sándwiches en su ciudad universitaria. Hoy en día, Zingerman's es una "comunidad de negocios" de $ 36 millones que vende una gran cantidad de aceite de oliva.

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