investigación del aceite de oliva / página 28

Octubre 11, 2011

Las importaciones de aceite de oliva bajaron en Australia, subieron en Brasil

El mundo produjo poco más de 3 millones de toneladas de aceite de oliva en la temporada de cosecha 2010 / 11, según estimaciones preliminares publicadas hoy en el Resumen del Mercado de septiembre del International Olive Council.

Septiembre 8, 2011

Los bordes de producción son más altos y los precios más bajos en el último informe del Olive Council

Los precios cayeron aún más en España después de un período de relativa estabilidad, mientras que el precio medio del extra virgen italiano retrocedió desde los máximos históricos alcanzados a principios de este año.

Agosto 26, 2011

Encuesta de Alimentación y Salud de la Fundación IFIC

Se agregaron preguntas para comprender mejor la tecnología de los alimentos, los alimentos enriquecidos y los alimentos con beneficios adicionales, las ocasiones de comidas y restaurantes, y conocimientos adicionales sobre los motivadores y las barreras asociadas con el balance de calorías y energía, el control del peso y el nivel de actividad física.

Mayo. 4, 2011

Una nueva forma de detectar la adulteración del aceite de oliva

Investigadores de la Universidad de Alcalá en Madrid han patentado un nuevo sistema para probar la pureza y calidad del aceite que esperan implementar en laboratorios de pruebas de alimentos en todo el mundo.

Abril 13, 2011

New World Labs lanza el último Jab en aceites de oliva importados

A raíz de la crítica del verano pasado de los aceites de oliva importados, los laboratorios de California y Australia se han unido para ofrecer una evaluación crítica de la calidad de las marcas más vendidas de Estados Unidos.

Abril 3, 2011

Catamarca presenta un nuevo centro de investigación para la producción de aceite de oliva

"Los productores obtendrán acceso a asistencia técnica en el campo y en la planta piloto con el objetivo de mejorar la calidad de sus productos". - Flavio Fama, Universidad Nacional de Catamarca.

Marzo 21, 2011

Una escuela de aceite de oliva en el sur de Francia

Una ciudad portuaria en la costa mediterránea de Francia cree que educar a los niños pequeños es una excelente manera de lograr y mantener una cultura saludable del aceite de oliva para las generaciones futuras.

Marzo 21, 2011

Diseñando un mejor aceite de oliva a través del mapeo genético

Los científicos españoles dicen que han sido pioneros en un mapa genético de la oliva y genes aislados fundamentales para la producción de aceite de oliva más rentable, de mayor calidad e incluso más saludable.

Marzo 11, 2011

Nuevas cifras muestran un crecimiento en las importaciones y precios más altos para el aceite de oliva italiano

En la mayoría de los países, las importaciones aumentaron desde hace un año, y mientras la crisis de precios del aceite de oliva se desató en España y Grecia, el aceite de oliva italiano continuó cobrando una prima.

Febrero 22, 2011

Investigadores ven a Cyperus como un sustituto del aceite de oliva

Los investigadores dicen que el cultivo de la planta ayudaría a Egipto y al resto del Medio Oriente a disminuir las importaciones de aceite de cocina y encontrar un uso para la tierra del desierto.

Enero 21, 2011

Un informe encuentra que los norteamericanos tienen hambre de aceite de oliva, a menudo engañados

Un nuevo informe encargado por el Olive Council sobre el mercado del aceite de oliva en América del Norte muestra más demanda y más confusión a medida que los consumidores filtran los mensajes de la competencia.

Octubre 29, 2010

El aceite de oliva virgen extra puede reducir el estrés oxidativo

Los investigadores encontraron que la ingesta extra de aceite de oliva virgen y fracción hidrófila indujo un aumento significativo en la actividad de la enzima antioxidante y una disminución en los marcadores de daño hepático.

Septiembre 19, 2010

Uso de MRI para medir los ácidos grasos en el aceite de oliva

Científicos de una universidad española han descubierto que las imágenes de resonancia magnética (IRM) pueden identificar los ácidos grasos y otros metabolitos presentes en alimentos como el aceite de oliva y el queso.

Jun. 11, 2010

Dieta de aceite de oliva reduce el envejecimiento a nivel celular

Se encontró que una dieta basada en aceite de oliva causa menos estrés oxidativo a las mitocondrias en las células.

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