La aceituna moderna comienza a superar los métodos tradicionales

Si bien la mayoría de la producción de aceite de oliva todavía proviene de productores tradicionales en el Mediterráneo, las granjas más nuevas se están enfocando en huertos más eficientes y experimentan un crecimiento constante en la producción.
Enzo Olive Oil Company
Diciembre 18, 2020
Paolo DeAndreis

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Cultivo tradicional de olivos representa el 70 por ciento de la superficie total de los olivos del mundo y la producción de estos huertos representa el 60 por ciento del total mundial.

Mientras tanto, el moderno de alta densidad y súper alta densidad las arboledas constituyen solo el 30 por ciento de la superficie mundial de olivos, pero sus rendimientos representan el 40 por ciento de la producción mundial de aceite de oliva.

Ver también: La competitividad del aceite de oliva en Italia se ve obstaculizada por los bosques de envejecimiento

Estos son algunos de los hechos que surgen de una investigación presentada recientemente por la Escuela de Negocios Agroalimentarios (ESNEA), Intercoop Consultoría y Consultoría Estratégica Juan Vilar en una conferencia en España.

El ochenta y siete por ciento de la superficie mundial de olivares se encuentra en nueve países mediterráneos, donde el cultivo tradicional del olivo aún domina la escena.

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Enzo Olive Oil Company, California

Sin embargo, en algunos de los países, como Portugal, las arboledas modernas ahora representan 64 por ciento del total de granjas de olivos, mientras que en Marruecos muchos olivares tradicionales se están transformando en huertos modernos (45.7 por ciento) e intensivos (9.3 por ciento).

Si bien la superficie mundial dedicada al cultivo del olivo se mantiene en 11.5 millones de hectáreas, la mayoría de los países emergentes cultivo de aceite de oliva y el cultivo del olivo se está abriendo camino y se centra cada vez más en los huertos modernos.

Cada año, el 1.5 por ciento de la actual la superficie del olivo se transforma en huertos modernos o intensivos, donde la productividad supera con creces la capacidad de los huertos tradicionales.

Hoy en día, la superficie mundial de huertos tradicionales se mantiene en 8.1 millones de hectáreas, de las cuales 3.7 millones, casi un tercio, no pueden mecanizarse. El mundo tiene algo más de 4.4 millones de olivares, con un tamaño medio de 2.6 hectáreas.

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Dados estos números, el estudio español señaló que el camino del olivar tradicional es invertir en calidad y diferenciación, como la agricultura ecológica, de la que puede mandar el aceite de oliva virgen extra los precios más altos.

Aún así, las arboledas modernas e intensivas pueden perseguir objetivos similares, agregaron los expertos, y su rentabilidad puede crecer aún más al administrar de manera eficiente los costos de producción.

Según las proyecciones, el número de olivares orgánicos seguirá creciendo de forma constante debido a la mayor demanda de productos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente

El estudio también señaló que el doce por ciento de la superficie global, alrededor de 1.4 millones de hectáreas, está cubierto por tipos diversos y específicos de cultivo de olivos: cultivo ecológico, olivar ático y emocional, cultivo biodinámico y bio-regenerativo, arboledas para la biodiversidad y fincas de olivos históricas.





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