Fue un gran día para el aceite de oliva en las noticias. Ayer se publicaron artículos sobre el tema en dos de los periódicos estadounidenses más leídos: The Washington Post y The New York Times.

El título de The Times arti­cle debe haber enviado un cálido saludo a los corazones de los productores de aceite de oliva de California que han establecido sus sitios para reducir el 99 porcentaje de mercado que disfrutan los exportadores europeos.

“Los aceites de oliva de California desafían a los de Europa” fue cómo apareció el título en línea, mientras que en la versión impresa se acortó ligeramente para "Desafiando los aceites de oliva importados". De cualquier manera, fue un título que muchos disfrutaron en el Estado Dorado.

Pero el artículo bien escrito fue refrescantemente imparcial cuando tanta cobertura del drama del aceite de oliva del Viejo y del Nuevo Mundo huele a interés propio y sensacionalismo.

Lanzando los frenos a lo que parecía otra repetición de last year’s Davis study, Nancy Harmon Jenkins (elegida indirectamente como una "Partisana del Viejo Mundo", ¿está en su tarjeta de presentación Nancy?) Razonó: "No se puede decidir que todos los aceites importados son sospechosos y descartan miles de años de artesanía".

Otro intercambio comenzó con el importador de aceite de oliva de Nueva York, Martina Rossi Kenworthy, que según los informes dijo que la agricultura de alta densidad defendida por los advenedizos del Nuevo Mundo le robó a los árboles nutrientes vitales. Eso fue llamado "tonto" por el asesor agrícola de Davis, Paul Vossen. Pero el equilibrio se recuperó con una evaluación cautelosa por parte de Deborah Rogers quien dijo: "Pueden hacer buenos aceites con alta densidad, pero queda por ver si pueden hacer grandes aceites".

Manteniéndose innecesariamente en el libro de jugadas estándar del artículo sobre el aceite de oliva, The Times terminó la historia con una prueba de sabor. Este fue dirigido por el importador de Nueva York Kenworthy y su colega en Gustiamo, Stefano Noceti, quienes, como era de esperar, pudieron distinguir en una prueba a ciegas a sus propios mejores vendedores italianos entre los pocos muestreados. Pero tal vez en un gesto vacilante hacia lo inevitable, también les gustó el California Olive Ranch Arbequina.

En un refrán moderno, la escritora de The Times, Julia Moskin, admitió que era "melodramática", el aceite de oliva, escribió, "se deteriora" tan pronto como se embotella. Si bien es científicamente cierto, un lector promedio tiene la impresión de que podrá saborear la diferencia entre un aceite de oliva virgen extra embotellado hace ocho meses y uno embotellado hace dos meses (y sabe cuál preferir), o que un aceite de alta calidad El aceite de oliva, si ha pasado un año en su vida útil, será una sombra de sí mismo y significativamente menos saludable.

Sin embargo, el artículo dejó a los lectores con un buen consejo: el gusto personal y luego la frescura son las mejores guías al elegir el aceite de oliva adecuado.

El Washington Post arti­cle, escrito por Jane Black, leído como un folleto para Association 3E- la iniciativa encabezada por Paulo Pasquali de Villa Campestri, el vicepresidente del Instituto Culinario de América Greg Dreschner, el educador de Milán Claudio Peri y el CEO de Gaea Aris Kefalogiannis - y su apuesta por definir el nivel superior de calidad del aceite de oliva.

"El 73 por ciento de las cinco marcas principales de aceite de oliva virgen extra importado no cumplió con los estándares internacionales aceptados para la virgen extra", se zambulló el artículo, incapaz de resistirse a comenzar con otra revisión del estudio de Davis y dejó a muchos rascando su se dirige a lo que 73 por ciento de cinco igualaba.

Ambos artículos presentaban entrevistas con el autor de investigación trotamundos Tom Mueller, cuyo libro tan esperado Extra VirginLa fecha de vencimiento es en diciembre y vale la pena esperar.

Pero mientras el artículo del Washington Post examinó el significado perdido de la clasificación virgen extra, la necesidad de una nueva certificación para la verdadera calidad del aceite de oliva y cómo tener una "epifanía" de AOVE, los lectores se aferraron en gran medida al precio, expresando desconcierto y molestia en su com­ments.

"No puedo comprar aceite de oliva premium en mi presupuesto para cocinar todos los días, al igual que no puedo comprar vino vintage premium", se lamentó un lector: "¿Qué se supone que debemos usar para cocinar, no necesariamente adorar?"

Otro dijo: "Pagar tanto dinero por una cantidad tan pequeña de algo me parece bastante loco, a menos que sea suficiente para dar sabor a las comidas 200 o algo así".

Mientras que algunos comentaristas intervinieron con recuerdos de vacaciones toscanas, o sus propias pruebas de sabor de cocina, hubo poca ayuda entre las pocas docenas de lectores para el concepto súper premium o los precios súper premium.

Un lector escribió "Suena como una raqueta, diseñada para la 'Era de la Afluencia' que ahora ha terminado. $ 50 / medio litro. Eso es bancarrota en una botella. Deje el 'súper premium' a los estafadores y yuppies de Wall Street que no conocen mejor. El sabor es subjetivo: un buen vino $ 100 no sabe mejor que un buen vino $ 11, lo suficiente con el esnobismo de la comida. ¡Estamos en una depresión!

Y en un comentario divertido y trágico, un lector preguntó: “¿Qué tipo de aceite de oliva usa McDonald's? Todas sus cosas saben muy bien ".

La mayoría de los lectores vocales a menudo están sobrerrepresentados en las secciones de comentarios, pero las reacciones podrían, sin embargo, subrayar el camino difícil por delante para la iniciativa súper premium, especialmente en los Estados Unidos, donde los consumidores saben poco sobre el aceite de oliva en general, mucho menos por qué debería costar mas de dos dolares por cucharada.

Y justo cuando el Consejo Oleícola Internacional inició su tan esperado norteamericano pro­mo­tional cam­paign lik­ing olive oil to fash­ion en un momento cuando Americans could­n’t feel worse about their eco­nomic futures, el tono aspiracional de super-premium se enfrenta a la misma audiencia dura.

Los especialistas en marketing primero deberán explicar a los estadounidenses qué es el aceite de oliva y cómo usarlo, antes de que tengan mucho éxito con la venta adicional.


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