`Las reacciones subrayan el largo camino por delante de 'Super Premium' - Olive Oil Times

Las reacciones subrayan el 'largo camino por delante' de Super Premium

Octubre 19, 2011
Curtis Cord

Noticias recientes

Fue un gran día para el aceite de oliva en las noticias. Ayer se publicaron artículos sobre el tema en dos de los periódicos estadounidenses más leídos: The Washington Post y The New York Times.

El título de The Times artículo debe haber enviado un cálido ping a través de los corazones de los productores de aceite de oliva de California que han puesto sus sitios para reducir la cuota de mercado del 99 por ciento que disfrutan los exportadores europeos.

"Los aceites de oliva de California desafían a los europeos ” fue cómo apareció el título en línea, mientras que en la versión impresa se acortó ligeramente para "Aceites de oliva importados desafiantes ". De cualquier manera, fue un título que disfrutó mucho en el Golden State.

Pero el artículo bien escrito fue refrescantemente imparcial cuando tanta cobertura del drama del aceite de oliva del Viejo y del Nuevo Mundo huele a interés propio y sensacionalismo.

Lanzando los frenos a lo que parecía otra repetición de estudio de Davis del año pasado, Nancy Harmon Jenkins (indirectamente elegida como "Old World Partisan "- ¿está eso en tu tarjeta de presentación Nancy?) Razonó, "No se puede decidir que todos los aceites importados son sospechosos y descartan miles de años de artesanía ".

Otro intercambio comenzó con el importador de aceite de oliva de Nueva York, Martina Rossi Kenworthy, que según los informes dijo que la agricultura de alta densidad defendida por los advenedizos del Nuevo Mundo le robó a los árboles nutrientes vitales. Eso fue llamado "baloney ”por el asesor agrícola de Davis, Paul Vossen. Pero el equilibrio se recuperó con una evaluación cautelosa de Deborah Rogers quien dijo, "Pueden hacer buenos aceites con alta densidad, pero queda por ver si pueden hacer grandes aceites ”.

Siguiendo innecesariamente el libro de jugadas estándar del artículo sobre aceite de oliva, The Times terminó la historia con una prueba de sabor. Este fue dirigido por el importador neoyorquino Kenworthy y su colega en Gustiamo, Stefano Noceti, quienes, como era de esperar, pudieron elegir en una prueba a ciegas a sus propios productos más vendidos italianos entre los pocos muestreados. Pero quizás en un guiño vacilante a lo inevitable, también les gustó el California Olive Ranch Arbequina.

En un refrán moderno, la escritora del Times, Julia Moskin, admitió que era "melodramático ", escribió el aceite de oliva, "se deteriora ”tan pronto como se embotella. Si bien es científicamente cierto, un lector medio tiene la impresión de que podrá saborear la diferencia entre un aceite de oliva virgen extra embotellado hace ocho meses y uno embotellado hace dos meses (y sabe cuál preferir), o que una aceituna de alta calidad El aceite, si tiene un año de vida útil, será una sombra de lo que era antes y será significativamente menos saludable.

Sin embargo, el artículo dejó a los lectores con un buen consejo: el gusto personal y luego la frescura son las mejores guías al elegir el aceite de oliva adecuado.

La Certificación de Catequista del Artículo del Washington Post, escrito por Jane Black, se lee como un folleto para el Asociación 3E - la iniciativa encabezada por Paulo Pasquali de Villa Campestri, el vicepresidente del Instituto Culinario de América Greg Dreschner, el educador de Milán Claudio Peri y el CEO de Gaea Aris Kefalogiannis - y su apuesta por definir el nivel superior de calidad del aceite de oliva.

"El 73 por ciento de las cinco principales marcas de aceite de oliva virgen extra importado no cumplió con los estándares internacionales aceptados para la virgen extra ", se zambulló el artículo, incapaz de resistirse a comenzar con otra revisión del estudio de Davis y dejó a muchos rascándose la cabeza ante lo que 73 por ciento de cinco igual.

Ambos artículos presentaban entrevistas con el autor de investigación trotamundos Tom Mueller, cuyo tan esperado libro Extra Virginity saldrá a la venta en diciembre y vale la pena esperar.

Pero mientras el artículo del Washington Post examinó el significado perdido de la clasificación de virgen extra, la necesidad de una nueva certificación para la verdadera calidad del aceite de oliva y cómo tener un AOVE "epifanía ", los lectores se aferraron en gran medida a la etiqueta de precio, expresando desconcierto y molestia en su comentarios.

"No puedo comprar aceite de oliva premium con mi presupuesto para cocinar todos los días, al igual que no puedo comprar vino añejo premium ”, se lamentó un lector. "¿Qué se supone que debemos usar para cocinar, no necesariamente adorar?

Otro dijo "Pagar tanto dinero por una cantidad tan pequeña de algo me parece una locura, a menos que sea suficiente para condimentar unas 200 comidas o algo así ".

Si bien algunos comentaristas intervinieron con recuerdos de las vacaciones en la Toscana, o con sus propias pruebas de cocina, hubo poco apoyo entre las pocas docenas de lectores para el concepto súper premium o los precios súper premium.

Un lector escribió "Suena como una raqueta, diseñada para "Age of Affluence 'que ya terminó. $ 50 / medio litro. Eso es bancarrota en una botella. Deja el "super-premium 'para los mafiosos y yuppies de Wall Street que no conocen nada mejor. El gusto es subjetivo: un buen vino de $ 100 no sabe mejor que un buen vino de $ 11, suficiente con el esnobismo de la comida. ¡Estamos en una depresión! "

Y en un comentario divertido y trágico, un lector preguntó: "¿Qué tipo de aceite de oliva usa McDonald's? Todas sus cosas saben muy bien ".

La mayoría de los lectores vocales a menudo están sobrerrepresentados en las secciones de comentarios, pero las reacciones pueden subrayar el camino difícil para la iniciativa súper premium, especialmente en los Estados Unidos, donde los consumidores saben poco sobre el aceite de oliva en general, y mucho menos por qué debería costar más. que dos dolares por cucharada.

Y justo cuando el Consejo Oleícola Internacional inició su tan esperado norteamericano campaña promocional que gusta el aceite de oliva a la moda en un momento cuando Los estadounidenses no podrían sentirse peor por su futuro económico, el tono aspiracional de super-premium se enfrenta a la misma audiencia dura.

Los especialistas en marketing primero deberán explicar a los estadounidenses qué es el aceite de oliva y cómo usarlo, antes de que tengan mucho éxito con la venta adicional.

Anuncio

Noticias relacionadas

Comentarios / Sugerencias