Nouveau consortium pour promouvoir l'AOP Terre Aurunche

Une association de producteurs cherche à standardiser et à promouvoir l'huile d'olive Terre Aurunche AOP extra vierge et à valoriser sa qualité.
Caserte, Italie
Caserte, Italie
Octobre 5, 2020
Paolo DeAndreis

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Les producteurs d'huile d'olive de Caserte, une province de la région de Campanie au sud de l'Italie, ont uni leurs forces pour créer un consortium pour promouvoir la Terre Aurunche AOP, l'une des indications géographiques les plus distinguées du pays.

"Dans l'une des périodes les plus difficiles pour le marché de l'huile d'olive extra vierge, avec un saison difficile à venir, nous avons ressenti le besoin en tant qu'entrepreneurs d'unir et de mieux protéger et valoriser notre huile d'olive », a déclaré Margherita Ceparano, la présidente nouvellement nommée de l'AOP Consorzio di Tutela Terra Aurunche.

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La Appellation d'Origine Protégée La certification a été décernée par l'Union européenne à l'huile d'olive extra vierge produite localement en 2011, avec la première récolte certifiée en 2014.

Selon Ceparano, le consortium est nécessaire pour standardiser la production d'huile d'olive Terre Aurunche AOP et aider les producteurs locaux à se concentrer sur la qualité, tout en liant plus fortement le produit à la région. 

Le consortium comprendra 6,000 14,800 hectares (plus de 15 18,000 acres) d'oliveraies dans la province. Selon les estimations des autorités régionales de Campanie, les 2,000 principaux agriculteurs de l'AOP Terre Aurunche produisent un peu plus de - - quintaux (près de - - tonnes) de huile chaque année.

La qualité compte.
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Pour être labellisée Terre Aurunche AOP, l'huile d'olive extra vierge doit être produite avec au moins 70 pour cent d'olives du cultivar Sessana. Le nom du cultivar est dérivé de la ville de Sessa Aurunca, la plus grande municipalité de la région.

L'huile d'olive restante doit provenir des cultivars Corniola, Itrana et Tonacella, qui sont toutes d'anciennes variétés d'olive de la région.

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En raison du climat doux, du sol volcanique et des caractéristiques spécifiques du cultivar Sessana, l'acidité libre de l'huile d'olive extra vierge est inférieure à 0.6% et elle est réputée pour son teneur en polyphénols et son goût amer et piquant.

La zone de production de l'AOP Terre Aurunche s'étend à proximité du volcan éteint Roccamonfina, entre les communes de Caianello, Carinola, Cellole, Conca della Campania, Falciano del Massico, Francolise, Galluccio, Marzano Appio, Mignano Monte Lungo, Mondragone, Rocca D ' Evandro, Roccamonfina, San Pietro, Sessa Aurunca, Sparanise, Teano et Tora e Piccilli.





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