Nourriture et cuisine / page 11

Août 24, 2015

L'huile d'olive extra vierge est un «pilier de ma cuisine»

Le chef de l'Osteria di Passignano est un amateur passionné d'huile d'olive extra vierge - ses glaces une nouvelle version de la cuisine toscane à base d'huile.

Juillet 13, 2015

Des centaines de restaurants reçoivent le nouveau label «MedDiet»

Le projet financé par l'UE certifie les restaurants qui proposent des "plats méditerranéens authentiques" et respectent les critères établis par le programme.

Jun. 9, 2015

À Paris, vous voudrez peut-être manquer le déjeuner

Une vendeuse de l'huile d'olive à Paris connue sous le nom de "Miss Lunch" a su fidéliser sa clientèle avec des plats inspirés élaborés dans sa cuisine modeste.

Février 5, 2015

L'Autorité de sécurité des aliments met en garde contre la bactérie menace d'oliviers à travers l'Europe

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a averti que Xylella Fastidiosa pourrait se propager des Pouilles aux oliveraies de toute l'Europe.

Février 5, 2015

Jaén présente le meilleur de l'Espagne à Madrid Fusión

Xanty Elias de Restaurante Acanthúm a remporté le premier prix du XIIe Prix international pour la cuisine avec de l'huile d'olive extra vierge à Madrid.

Janvier 21, 2015

Une odyssée d'huile d'olive chez Winter Fancy Food

L’association de l’huile d’olive Sevitel a organisé au Fancy Food Show un séminaire sur l’huile d’olive grecque qui a offert les perspectives d’un panel d’experts.

Janvier 15, 2015

Est-ce que l'huile d'olive dans votre cocktail?

Les mixologues mélangent EVOO avec de la vodka et des boissons à base de gin pour ajouter une touche fruitée et succulente.

Décembre 15, 2014

Les secrets de la cuisine de Planeta

Les producteurs de vin et d’huile siciliens ont abandonné leurs recettes familiales.

7 novembre 2014

Eataly Chicago organise une célébration des saveurs italiennes

Lors d'un congrès itinérant de cuisine italienne organisé à Eataly, des chefs ont été convoqués pour proposer des interprétations modernes de techniques et d'ingrédients traditionnels.

Octobre 27, 2014

Utilisez l'huile d'olive pour la friture

Une nouvelle étude montre que l'huile d'olive résiste mieux à un chauffage répété et peut constituer le meilleur choix pour la friture.

Octobre 22, 2014

Pas un tel régime méditerranéen pour les étudiants en Espagne

Une étude récente révèle que la plupart des étudiants universitaires espagnols optent pour un régime alimentaire riche en viande et en produits laitiers, mais pauvre en fruits et légumes.

Octobre 16, 2014

Le congrès de cuisine invite les chefs à explorer la cuisine méditerranéenne antique

Le premier Congrès de la cuisine méditerranéenne a offert aux chefs de huit pays méditerranéens l’occasion d’explorer les racines de leur patrimoine culinaire.

Octobre 13, 2014

Extra Virgin chez Gastronomika

Le 16e Congrès international de la gastronomie a présenté l'huile d'olive extra vierge et ses nombreuses applications culinaires.

Octobre 6, 2014

Sous-produits d'huile d'olive utilisés pour améliorer les propriétés des aliments

La recherche révèle de nouvelles utilisations des sous-produits de la production d'huile d'olive susceptibles d'améliorer la qualité des autres aliments.

Octobre 2, 2014

L'Italie s'approche d'une interdiction de pêche

Après un mouvement similaire en Espagne, l’Italie est sur le point de bannir les burettes à huile dans les restaurants.

Septembre 17, 2014

Les produits offrent de nouveaux moyens de consommer l'huile d'olive

Deux produits publiés ce mois-ci apportent une nouvelle tournure à l’ancienne veille.

Août 28, 2014

Fried EVOO un super aliment pour certaines femmes atteintes de diabète

L'huile d'olive extra vierge, même lorsqu'elle est frite, peut améliorer la santé des patients diabétiques.

Août 11, 2014

L'huile d'olive évite l'interdiction controversée des importations de produits alimentaires en Russie

L'huile d'olive ne fait pas partie d'une interdiction russe d'importer des produits alimentaires en provenance des États-Unis, de l'Union européenne, du Canada, de l'Australie et de la Norvège.

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