Nourriture et cuisine / page 11
Juillet 10, 2017
Alors que les grands marchés comme la Chine augmentent leur demande d'aliments de luxe importés tels que l'huile d'olive, une société australienne, YPB Group, a mis au point une technologie de suivi invisible qui, à son avis, deviendra une norme de l'industrie.
Juillet 5, 2017
L'huile d'olive traverse le salon alimentaire estival
Des entreprises 270 vendaient de l'huile d'olive au salon annuel Summer Fancy Food de la Specialty Food Association à New York.
Jun. 13, 2017
Les producteurs alimentaires italiens en désaccord sur le plan «Made in Italy»
L'initiative, qui visait à distinguer les produits italiens authentiques des produits contrefaits et à récupérer des milliards d'euros de ventes perdues à partir de produits se faisant passer pour des produits italiens, a provoqué une division amère entre les producteurs de produits alimentaires.
Jun. 13, 2017 Nourriture et cuisine
La technologie nucléaire utilise des armes portatives pour lutter contre la fraude alimentaire
Jun. 7, 2017 Nourriture et cuisine
L'huile d'olive pourrait aider à prévenir les intoxications alimentaires mettant la vie en danger
Mai. 9, 2017 Nourriture et cuisine
250M $ de faux aliments de qualité inférieure saisis lors d'une opération mondiale
Mars 31, 2017 Nourriture et cuisine
Mars 28, 2017 Nourriture et cuisine
Les Asiatiques beaucoup plus intéressés à manger sainement que les Occidentaux
Mars 23, 2017
Un rapport suggère des cas de salmonelles à l'huile de truffe et à l'huile d'olive
Des personnes de 159 ont contracté Salmonella après avoir mangé dans un restaurant à Washington. Les responsables de la santé accusent l’huile de truffe.
Mars 22, 2017
L'Europe introduit des règles d'inspection des aliments pour lutter contre la fraude
Le Parlement européen a adopté de nouvelles règles en matière de sécurité alimentaire et d'inspection des aliments pour lutter contre les pratiques frauduleuses dans l'industrie alimentaire.
Mars 6, 2017
«Olive Beef» devrait atterrir sur des assiettes américaines
Le bœuf Sanuki Wagyu a été reconnu comme étant plus sain que le bœuf Wagyu ordinaire. Les vaches nourries à l'olive produisent une viande plus riche en acide oléique, en acides gras monoinsaturés et en oméga-3.
Février 27, 2017
Google recommande l'huile d'olive comme substitut du beurre aux spectateurs 40M Oscars
Lorsque la plupart des références à l'huile d'olive ont tendance à être plutôt négatives ces dernières années, le site Google place la crédibilité stellaire de la marque derrière une vérité simple: vous pouvez utiliser de l'huile d'olive au lieu du beurre pour la cuisine.
Février 16, 2017
3 Chefs espagnols ambassadeurs de l'huile d'olive
Les chefs andalous de renom ne se contentent pas de gagner des prix en utilisant des huiles d'olive extra vierge dans leurs plats. Ils montrent à d'autres chefs et locaux la puissance du produit, et ils disent que ce n'est que le début.
Février 16, 2017
Un gin à base d'huile d'olive extra vierge
Ettore Pacilli gère un bar à vin proposant les marques de gin 130. Il a créé un nouveau mélange de céréales, de plantes et de monovariétal Peranzana à ajouter à sa collection et à mélanger dans des recettes de cocktails originales.
Février 15, 2017
Une campagne de santé publique menée au Royaume-Uni vise à sensibiliser davantage aux risques de la consommation d'aliments dorés. Cette dernière proclamation et les critiques vocales de ses opposants ont mis de nouveau l'accent sur les aliments et les régimes connus pour atténuer les risques de cancer.
Janvier 31, 2017
Des recherches effectuées en Suède indiquent que les grossistes, les producteurs et les détaillants peuvent prendre certaines mesures d'amélioration pour réduire "de manière criminelle" l'énorme gaspillage alimentaire en Europe et son impact sur l'environnement.
Janvier 26, 2017
L'huile d'olive infusée au cannabis entre en vente aux États-Unis
Les fabricants de 'Pot d'Huile' disent que les utilisateurs de leur huile d'olive infusée au cannabis peuvent «travailler avec leur propre créativité culinaire pour développer une nourriture saine et délicieuse qui offre également l'expérience de cannabis qu'ils recherchent».
Janvier 26, 2017
Notre préférence pour les plats savoureux ne conduit pas nécessairement à l'obésité
Le bon goût peut fortement stimuler la prise de nourriture et orienter la sélection vers des aliments riches en nutriments entraînant une prise de poids, mais il n'en détermine pas la quantité consommée de manière chronique.
Janvier 11, 2017
Chocolat Extra Vierge de Thomas Keller
Le chocolat extra vierge K + M préserve la puissance de la fève de cacao tout en améliorant ses bienfaits pour la santé en utilisant de l'EVOO comme ingrédient principal.
Janvier 5, 2017
Les graines d'olive sont-elles le prochain super-aliment?
Un fabricant espagnol d’huile d’olive explore de nouvelles utilisations pour les produits généralement jetés. En fait, les graines d’olive possèdent une gamme de propriétés bénéfiques pour la santé qui pourraient être utilisées dans les produits de beauté, les aliments, les suppléments, etc.
Janvier 5, 2017
Le parc thématique Foodie ouvrira ses portes en Italie à l'automne prochain
Eataly World a pour objectif de rassembler les gourmands pour manger et apprendre. Deux mille entreprises seront représentées dans le parc thématique doté d’un budget de 100, qui devrait créer des emplois 700 sur le site.
Janvier 4, 2017
Une école de cuisine en Espagne vise à promouvoir l'utilisation et les avantages de l'EVO
L'Académie internationale de cuisine de l'huile d'olive extra vierge vise à promouvoir le régime méditerranéen et les bienfaits biologiques de la cuisson avec EVOO.
Décembre 29, 2016
Ladner quitte «Del Posto» pour une entreprise de pâtes à emporter
Le célèbre chef new-yorkais, Mark Ladner, a annoncé qu'il quitterait son poste de chef exécutif du restaurant quatre étoiles Del Posto pour se consacrer au lancement de son restaurant rapide, le Pasta Flyer.