Nourriture et cuisine / page 25
Septembre 24, 2012
Un cadeau fait main d'huile d'olive infusé
C'est l'année des spécialités culinaires, et donner quelque chose de spécial avec de l'huile d'olive extra vierge est en tête de ma liste.
Septembre 18, 2012
De nombreuses huiles d'olive «extra vierge» de restaurants et de services alimentaires sont si mauvaises qu'un jury de goût les a trouvées impropres à la consommation humaine, selon un nouveau rapport de l'UC Davis Olive Center.
Septembre 16, 2012
Lorsque l'arôme est votre huile d'olive extra vierge préférée, la crème à la vanille autrefois commune devient une crème aromatisée à l'huile d'olive rare avec une finition veloutée.
Septembre 11, 2012 Nourriture et cuisine
Chef catalan Nandu Jubany: L'huile d'olive est mon ingrédient principal
Août 29, 2012 Nourriture et cuisine
UC Davis Chef évite le beurre en faveur de l'huile d'olive locale
Août 28, 2012 Nourriture et cuisine
Août 27, 2012 Nourriture et cuisine
Août 15, 2012 Nourriture et cuisine
Jun. 14, 2012
Slow Food organise un concours «Choix du public» pour l'huile d'olive
Pour la septième année, une initiative Slow Food permet aux gens de découvrir les meilleures huiles d'olive extra vierge italiennes en étant dégustateurs professionnels pendant une nuit.
Jun. 12, 2012
La ville offre du savon pour l'huile de cuisine usée
La ville de Valence, Vila-real, souhaite que ses habitants échangent leur huile végétale usée contre du savon fabriqué à partir d'huile recyclée dans le cadre d'une campagne visant à souligner l'importance de la réduction de la contamination de l'eau.
Mai. 24, 2012
Une célébration de la Lazio Extra Virgin
Les jeunes chefs du Latium proposent leur propre interprétation avec certaines des meilleures huiles d'olive extra vierge de la région pour les "Extra Virgin Dinners" organisés par Arsial et Uliveti del Lazio.
Mai. 21, 2012
Manger de l'huile d'olive pourrait vous aider à vous rappeler pourquoi vous devriez
Selon une nouvelle étude, les acides gras monoinsaturés dans l'huile d'olive étaient associés à une amélioration de la fonction cognitive et de la mémoire, par rapport aux acides gras saturés.
Mai. 14, 2012
L'huile d'olive rejoint le mouvement Locavore dans le sud des États-Unis
"J'ai toujours utilisé beaucoup d'huile d'olive dans ma cuisine, mais il est très beau que nous puissions maintenant l'utiliser à partir de notre sphère locale", a déclaré le chef primé et restaurateur d'Atlanta, Hugh Acheson.
Mars 27, 2012
Culinary Event fournit le manuel d'utilisation de l'huile d'olive crétoise
Les étudiants ont appris comment l'huile d'olive est utilisée dans la cuisine crétoise au moulin primé Biolea situé dans le domaine Astrikas à Kolymbari, en Crète occidentale.
Mars 27, 2012
Citoliva ouvre un «laboratoire de cuisson» de l'huile d'olive à Jaén
Dans le but d'accroître encore l'innovation et les connaissances dans le domaine de l'huile d'olive, le centre technologique andalou CITOLIVA a ouvert le premier "laboratoire" de cuisson en Espagne exclusivement dédié à l'huile d'olive.
Mars 9, 2012
Le Madrid Gourmet Show rend hommage à Extra Virgin
Le 26e Salon international de la gastronomie a fermé ses portes hier à la Feria de Madrid. La foire a présenté des activités étonnantes centrées sur l'huile d'olive extra vierge.
Février 27, 2012
Trois façons de vivre les années 120
Jeanne Calment a vécu plus de 120 ans et a reconnu sa longévité et sa jeunesse à l'huile d'olive. Voici trois conseils qui pourraient vous aider à vivre plus longtemps.
Janvier 30, 2012
L'huile d'olive prend une nouvelle forme
La sortie du produit commercial Caviaroli, le célèbre caviar à l'huile d'olive de Ferran Adrias, a ouvert les portes de la gastronomie moléculaire dans toutes les cuisines.
Janvier 26, 2012
Les aliments frits dans l'huile d'olive peuvent ne pas être nocifs
Selon les données de la cohorte espagnole de l'Enquête prospective européenne sur le cancer et la nutrition (EPIC), les aliments frits ne devraient pas nuire au cœur tant qu'ils sont frits dans de l'huile d'olive.
Janvier 23, 2012
10th Edition de Madridfusión célèbre les bonbons et les fruits de mer
Le système "OliveToLive" de Villa Campestri, conçu par Paolo Pasquali, est nominé pour un prix du design et de l'innovation lors de la grande conférence culinaire organisée cette semaine à Madrid.
Janvier 15, 2012
Un séminaire à guichets fermés au campus Greystone du Culinary Institute of America a permis aux acheteurs de produits alimentaires de mieux comprendre les problèmes de qualité de l'huile d'olive.
9 novembre 2011
L'huile d'olive trouve son chemin dans les cuisines du nord de l'Inde
L'huile d'olive semble faire son entrée dans les cuisines de l'une des villes les plus modernes du Nord de l'Inde, Chandigarh, où son utilisation est en plein essor dans la parantha traditionnelle.
Septembre 22, 2011
L'événement Slow Food Dairy explore les accords de fromage et d'huile d'olive
Au "Cheese" de Slow Food - le grand événement consacré au secteur laitier organisé tous les deux ans à Bra, dans le Piémont - l'huile d'olive et le fromage sont devenus des amis proches.