Remplacer les graisses saturées par des aliments issus du régime méditerranéen réduit les risques cardiaques

Une étude menée par l'université de Harvard a révélé que le fait de remplacer 1 % des graisses saturées d'un régime alimentaire par des aliments sains peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Parfois, de petits changements dans l'alimentation peuvent avoir un effet très bénéfique sur la santé. Une nouvelle étude de l'université de Harvard révèle que le fait de remplacer 1 % de l'apport quotidien en graisses saturées par des aliments issus du régime méditerranéen (MedDiet) peut entraîner une réduction de 6 à 12 % du risque cardiovasculaire.
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pour la santé Cela se traduit par une réduction de la consommation de viande, de lait et de beurre, et leur remplacement par des aliments nutritifs tels que les céréales complètes, les protéines végétales et les graisses insaturées. Ces résultats viennent s'ajouter à la multitude de preuves démontrant les bienfaits de ce régime alimentaire pour la santé.

Dans le cadre de cette étude publiée dans le British Medical Journal, 115 000 adultes ont été suivis de 1984 à 2010. Tous les participants étaient exempts de maladie chronique au début de l'étude. Tous les quatre ans, ils ont été interrogés sur leur alimentation et les signes de maladie coronarienne ont été consignés. Les décès survenus au cours de cette période de 26 ans ont été recensés.

Pour évaluer les effets du remplacement des graisses saturées par des aliments sains, l'équipe de recherche a examiné plusieurs acides gras séparément. Le remplacement de l'acide laurique et de l'acide stéarique a entraîné une réduction du risque cardiovasculaire de 6 à 8 %, tandis que le remplacement de l'acide palmitique a entraîné une baisse du risque de 10 à 12 %.

De plus, l'étude a révélé qu'une augmentation modérée de la consommation de graisses saturées entraînait une élévation du risque cardiovasculaire. Les participants qui consommaient 5 % de graisses saturées en plus présentaient un risque accru de 25 % de développer une maladie coronarienne sur une période de 28 ans.

Étant donné qu'une diminution de 1 % de la consommation de graisses saturées peut faire la différence, il est utile de savoir à quoi cette quantité pourrait correspondre dans l'alimentation.

Le professeur adjoint Qu Sun, membre de l'équipe de recherche, a donné un exemple à Olive Oil Times : « Une tasse de lait entier contient environ 5 grammes de graisses saturées, ce qui équivaut à 2 % de l'apport énergétique d'un adulte moyen. Pour une personne qui réduit sa consommation de lait entier d'une tasse par jour pendant vingt ans, les effets sur la santé peuvent être très significatifs. Je pense donc que cette réduction de 12 % du risque n'est pas vraiment surprenante », a-t-il déclaré.

Les auteurs ont recommandé de remplacer les graisses saturées par des aliments issus du régime méditerranéen, car ceux-ci contiennent des graisses saines et sont riches en nutriments. De plus, des études associent ce régime alimentaire à une réduction de 30 % de l’incidence des maladies coronariennes. Ce régime comprend des fruits, des légumes, des noix, des graines et des légumineuses.

Il comprend également deux excellentes sources de graisses saines : l’huile d’olive, riche en acides gras monoinsaturés, et les poissons gras, riches en acides gras oméga-3. Ces conclusions et recommandations revêtent une importance considérable, car les maladies cardiaques constituent la première cause de décès aux États-Unis, selon le CDC.