Comment l'association de l'huile d'olive et du sommeil peut prévenir les accidents cardiovasculaires
Des scientifiques canadiens ont découvert que l'huile d'olive aide à prévenir l'agrégation plaquettaire, responsable des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
De nouvelles recherches ont révélé pourquoi les aliments riches en graisses insaturées, comme l'huile d'olive, contribuent à protéger contre les maladies cardiovasculaires. Elles ont montré qu'ils favorisent l'augmentation des taux d'une protéine qui empêche la formation de caillots sanguins.
L'apolipoprotéine A-IV, connue sous le nom d'ApoA-IV, est une protéine plasmatique dont le taux augmente après la digestion des aliments, en particulier ceux riches en graisses insaturées. Les recherches établissent un lien entre des taux plus élevés d'ApoA-IV et une incidence plus faible des maladies cardiovasculaires.
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La nouvelle étude du Keenan Research Centre for Biomedical Science (KRCBS) de l’hôpital St. Michael’s à Toronto a montré que l’ApoA-IV inhibe l’agrégation des plaquettes, ces composants du sang qui peuvent s’agglutiner et former des caillots dans les artères. Ces caillots obstruent la circulation sanguine et constituent la cause de décès la plus fréquente.
« L’agrégation plaquettaire peut sauver des vies car elle permet d’arrêter les saignements dans les vaisseaux endommagés », a déclaré le chercheur principal Heyu Ni, directeur de la plateforme d’hématologie, de cancérologie et de maladies immunologiques au KRCBS. « Mais en général, nous ne voulons pas que les plaquettes bloquent la circulation sanguine dans les vaisseaux. C’est ce qu’on appelle une thrombose, et si l’occlusion d’un vaisseau se produit au niveau du cœur ou du cerveau, elle peut entraîner une crise cardiaque, un AVC ou la mort. »
Pour qu’un caillot sanguin se forme, une série de liaisons doit se produire. Un récepteur plaquettaire lié à une plaquette se lie d’abord au fibrinogène, une protéine abondante dans le plasma sanguin. Ensuite, le fibrinogène se lie à un autre récepteur sur une deuxième plaquette. Par la suite, le fibrinogène et éventuellement d’autres protéines permettent aux plaquettes de se lier les unes aux autres, un processus qui aboutit à l’agrégation plaquettaire.
Dans le cadre de cette étude, Ni et ses collègues ont découvert que l’ApoA-IV peut se lier aux récepteurs plaquettaires, bloquant ainsi la liaison du fibrinogène et réduisant l’agrégation plaquettaire dans un vaisseau sanguin. De plus, l’équipe a noté que l’ApoA-IV peut modifier sa forme pour s’adapter à un flux sanguin accru : cette action contribue à protéger les artères contre les obstructions complètes.
« C'est la première étude à établir un lien entre l'ApoA-IV, les plaquettes et la thrombose », a déclaré Ni. « Grâce à ces travaux, nous avons également expliqué pourquoi des taux plus élevés d'ApoA-IV peuvent ralentir l'accumulation de plaque dans les vaisseaux sanguins, un processus connu sous le nom d'athérosclérose, car celui-ci est également lié à la fonction plaquettaire. »
Les chercheurs ont également étudié l’interaction de l’ApoA-IV avec l’alimentation. La prise d’un repas stimule les plaquettes, ce qui augmente le risque qu’elles s’agglutinent entre elles ou avec les globules blancs. Cependant, après un repas contenant des graisses insaturées, les taux sanguins d’ApoA-IV augmentent presque immédiatement, un effet qui réduit l’agrégation plaquettaire. Cela diminue l’inflammation qui suit un repas, ainsi que le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.
Outre ces résultats, l’équipe de recherche a observé que l’ApoA-IV fonctionne selon un rythme circadien. Elle est plus active la nuit et moins active le matin.
« Mère Nature veut que nous dormions bien », a déclaré Ni. « Nous sommes donc protégés par cette protéine pendant notre sommeil, et c'est au réveil, le matin, que nous sommes le plus susceptibles de subir un accident cardiovasculaire. »
Callie Exas, diététicienne nutritionniste agréée à Brooklyn, New York, a expliqué à Olive Oil Times en quoi ces nouvelles découvertes s’appuient sur des recherches antérieures. Il est clair que l’huile d’olive, en particulier l’huile d’olive extra vierge, présente un intérêt considérable pour la santé cardiaque.
« Des études montrent que la teneur de l’huile d’olive en acides gras monoinsaturés, en acides gras oméga-3 et en antioxydants empêche le durcissement des vaisseaux sanguins », a-t-elle déclaré.
« En substance, ces composants réduisent le risque d’événements cardiovasculaires en préservant la souplesse des cellules endothéliales qui tapissent les vaisseaux sanguins et le cœur. Ce faisant, ils protègent contre l’usure, ce qui réduit l’accumulation de substances oxydantes et de plaque dans les artères. Ces actions, ainsi que l’effet inhibiteur sur les plaquettes, contribuent à maintenir la santé des artères et des tissus cardiaques. »
L'étude a suscité l'enthousiasme des chercheurs car elle a montré que les aliments riches en graisses insaturées, associés à de bonnes habitudes de sommeil, maximisent la capacité de l'ApoA-IV à réduire le risque de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et d'athérosclérose.
Ni attend avec impatience les études futures visant à explorer comment exploiter cette protection pour développer des traitements contre les maladies cardiovasculaires et d’autres affections associées à l’agrégation plaquettaire. Les résultats ont été publiés dans la revue Nature Communications.