Nourriture et cuisine

Éléments nutritifs provenant d'aliments, non de suppléments, associés à un risque de décès moindre

Les chercheurs ont découvert que les effets néfastes d’une mauvaise alimentation sur la santé ne pouvaient être compensés par la prise de suppléments nutritionnels.

Avril 22, 2019
Par Mary West

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Un apport suffisant de certains nutriments dans les aliments est lié à un risque moindre de cancer et la mortalité toutes causes confondues, selon une nouvelle étude.

À l'inverse, les nutriments provenant des suppléments ne sont pas associés à un risque de décès réduit: en fait, certains suppléments peuvent en fait augmenter la probabilité de mortalité.

Alors que les avantages et les inconvénients potentiels de l'utilisation de suppléments continuent d'être étudiés, certaines études ont trouvé des associations entre un apport excessif de nutriments et des résultats indésirables, y compris un risque accru de certains cancers.- Fang Fang Zhang, professeur agrégé Université Tufts

Les suppléments problématiques étaient le calcium et la vitamine D. Des doses de calcium dépassant 1,000 XNUMX milligrammes par jour étaient liées à un risque élevé de décès par cancer. Les suppléments de vitamine D pris par des personnes qui n'ont pas de carence en vitamine D étaient liés à une probabilité élevée de décès de toutes causes, y compris le cancer.

"Alors que les avantages et les inconvénients potentiels de l'utilisation de suppléments continuent d'être étudiés, certaines études ont trouvé des associations entre l'apport excessif de nutriments et les effets indésirables, y compris un risque accru de certains cancers », auteur principal Fang Fang Zhang, professeur agrégé à la Friedman School of Nutrition Science et politique à l'Université Tufts, a déclaré. "Il est important de comprendre le rôle que le nutriment et sa source peuvent jouer dans les résultats pour la santé, en particulier si l'effet n'est pas bénéfique. »

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Les chercheurs ont utilisé les données de 27,000 adultes américains âgés de 20 et plus pour explorer deux relations. L'une concernait l'effet de l'apport en nutriments sur le risque de décès et une autre traitait de la différence entre la consommation de nutriments provenant de l'alimentation et la consommation de nutriments provenant des suppléments sur le taux de mortalité.

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La phase d'étude qui a examiné l'impact des nutriments sur le risque de décès a révélé trois associations:

  • Un apport suffisant en magnésium et en vitamine K était lié à un risque de décès plus faible.
  • Un apport suffisant en vitamine K, en vitamine A et en zinc était lié à un maladie cardiovasculaire risque de mort.
  • Un apport excessif en calcium était lié à une probabilité plus élevée de décès par cancer.

Lorsque les nutriments des aliments ont été comparés aux nutriments des suppléments, les résultats ont montré que les deux premières associations étaient dues aux nutriments des aliments plutôt qu'aux nutriments des suppléments.

Bien qu'aucun effet indésirable de l'apport en calcium provenant des aliments n'ait été noté, un apport excessif en calcium provenant des suppléments était lié à un risque accru de décès par cancer. De plus, les suppléments n'ont eu aucun effet sur le risque de décès chez les personnes dont l'apport nutritionnel était faible.

"Nos résultats soutiennent l'idée que, bien que l'utilisation de suppléments contribue à augmenter le niveau de l'apport total de nutriments, il existe des associations bénéfiques avec les nutriments des aliments qui ne sont pas vus avec des suppléments », a déclaré Zhang. "Cette étude confirme également l'importance d'identifier la source de nutriments lors de l'évaluation des résultats de mortalité. »

Selon les auteurs, l'étude comportait certaines limites telles que le recours aux auto-déclarations, qui sont sujettes à des biais de rappel. Les résultats ont été publiés dans Annals of Internal Medicine.

Taylor Engelke, diététiste, nutritionniste et propriétaire de Nutrimental Healthcare, a déclaré Olive Oil Times sur les facteurs qui peuvent expliquer pourquoi les suppléments n'étaient pas liés à un taux de mortalité plus faible.

"De nombreuses recherches soutiennent le phénomène connu sous le nom d'effet synergique des aliments », a-t-elle déclaré. "Cela implique l'idée que les aliments sont plus que la somme de leurs parties. Des centaines et des milliers de phytonutriments travaillent ensemble pour notre santé globale. »

"Aucun nutriment n'est plus bénéfique qu'un autre, tout comme aucun organe du corps n'est plus important que les autres, car ils travaillent tous en tandem pour assurer le bon fonctionnement du corps », a-t-elle poursuivi. "D'autres facteurs qui sous-tendent l'avantage impliquent les fibres, ainsi que la plus grande biodisponibilité des nutriments dans les aliments par rapport aux nutriments dans les suppléments. "

"Le calcium, par exemple, est beaucoup plus facilement absorbé et utilisé pour renforcer nos os lorsqu'il est ingéré dans un verre de lait ou une tasse d'épinards plutôt que de prendre un comprimé de carbonate de calcium », a-t-elle ajouté.





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