Jusqu'au 200, des producteurs d'huile d'olive, des professionnels de l'industrie alimentaire et des journalistes participeront au 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition L’événement aura lieu le mois d’avril 26 à New York - et beaucoup resteront encore un peu plus longtemps dans la ville pour participer à un cours complet d’une journée sur l’évaluation sensorielle de l’huile d’olive.

À 4: 30 PM la sixième édition NYIOOC L’événement débutera par une dégustation d’huile d’olive composée d’huiles d’olive de pays 28, ont annoncé les organisateurs, avec des spécialités préparées par International Culinary Center et de la musique de la Juilliard School.

Sur 5: 30, les résultats du concours seront annoncés lors d’une conférence de presse. broadcast live. La conférence de presse de l'année dernière a été regardée par plus de téléspectateurs 7,000 dans le monde, y compris vraisemblablement par les producteurs d'huile d'olive eux-mêmes à la recherche de leurs marques parmi les lauréats.

La soirée se poursuivra par une célébration mettant en vedette des martinis à l'huile d'olive et d'autres créations culinaires associées à des huiles primées.

The NYIOOC World Olive Oil Competition est le plus grand concours de qualité d'huile d'olive et sa liste annuelle des lauréats est largement considérée comme la plus fiable guide to the year’s best extra virgin olive oils. L’événement de cette année a attiré un nombre record d’entrées 1,000, incitant les organisateurs à close registration last month.

Les résultats de la compétition sont annoncés le dernier jour du jugement, diffusés en direct online et diffusé dans les médias internationaux.

The 6-day sommelier course commence en avril 30 à la International Culinary Center SoHo, à New York, où des experts de cinq pays enseigneront l’évaluation de l’huile d’olive dans le cadre d’un programme de certification conçu par la Olive Oil Times Education Lab transmettre des connaissances et une expérience gustative dans le cadre d’un programme d’enseignement rapide et dynamique.

Au cours de ce cours presque complet, les étudiants se pencheront sur des sujets allant de la production d'huile d'olive à la chimie, en passant par le couplage alimentaire, l'assurance qualité et l'évaluation sensorielle avancée.


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