Des archéologues étudient les vestiges celtes primitifs France ont découvert des traces d’huile d’olive sur des fragments de poterie datant d’environ 500 BCE, fournissant ainsi la première preuve connue de l’utilisation de l’huile d’olive en Europe centrale. Auparavant, la plus ancienne preuve remontait à la période romaine, plusieurs siècles plus tard.

La découverte a été faite lors de l'examen des restes de vaisseaux en céramique 99 provenant de la forteresse du mont Lassois en Bourgogne, dans le centre-est de la France. Des traces de substances organiques ont été trouvées sur les navires, notamment de la cire d’abeille, de la bière, du vin, du mil, du lait et de l’huile d’olive.

Le sixième siècle avant notre ère étant la première fois que de grandes quantités de poteries méditerranéennes ont été importées en Europe centrale, je pense qu'il est fort probable que nous ayons trouvé les preuves les plus anciennes.- Philipp Stockhammer, un archéologue de l'Université Ludwig-Maximilians de Munich

Selon l'étude, qui a été publiée dans la revue scientifique Plos One En juin, les Celtes se sont dirigés vers le sud le long du Rhône pour commercer avec les colonies grecques de la côte française, en particulier Marseille, rapportant toute une gamme de produits méditerranéens. Ces importations comprenaient des poteries grecques et italiennes, ainsi que du vin de raisin et de l'huile d'olive.

L'étude a été menée par une équipe internationale de chercheurs, dirigée par l'archéologue Philipp Stockhammer de l'université Ludwig-Maximilians de l'Université de Munich.

Voir plus: Olive Oil History

«Pour le moment, c’est la preuve la plus ancienne, mais nous sommes également l’un des premiers à mener une telle étude à grande échelle», a déclaré Stockhammer. Olive Oil Times.

"Cependant, comme le sixième siècle avant notre ère est la première fois que de grandes quantités de poterie méditerranéenne ont été importées en Europe centrale, je pense qu'il est fort probable que nous ayons trouvé les preuves les plus anciennes", a-t-il ajouté.

Les premiers Celtes ont habité le sud de l'Allemagne, le nord de la Suisse et une partie de l'est de la France au début de l'âge du fer. On sait depuis longtemps qu'ils ont échangé avec les communautés méditerranéennes, en adoptant non seulement leurs produits mais aussi certaines de leurs traditions, telles que la fête du vin. Ce qu'on ignorait jusqu'à présent, c'est que l'huile d'olive faisait partie des importations étrangères.

Les chercheurs sont convaincus que le huile a été importé de la côte méditerranéenne française, mais ils ne savent toujours pas où il a été produit.

«Les importations sont venues via Marseille», a déclaré Stockhammer. "Mais nous avons importé des navires du sud de la Grèce, de l'Italie du sud et du sud de la France, tous des origines possibles de l'huile d'olive."

Parmi les navires 99 examinés, 16 étaient des importations, tandis que 83 ont été fabriqués localement par les Celtes. Selon Maxime Rageot, de l’Université de Tübingen, qui a effectué l’analyse des résidus alimentaires, de l’huile d’olive a été trouvée à la fois sur les navires importés et sur les navires fabriqués localement, ce qui suggère que les Celtes avaient effectivement utilisé cette huile.

Rageot a utilisé des analyses de chromatographie en phase gazeuse et de spectrométrie de masse GC-dans son travail. Bien que cette technologie puisse identifier les substances organiques avec une certaine précision, le travail est souvent plus difficile avec des échantillons plus anciens.

Il Told Olive Oil Times que le problème de la dégradation, qui affecte en particulier les lipides présents dans les huiles végétales, signifie qu'il est difficile de déterminer l'étendue de l'utilisation de l'huile d'olive.

Tri à travers les vestiges archéologiques.

"Nous n'avons que rarement trouvé des traces d'huile d'olive dans des contextes archéologiques à base de résidus organiques, car les marqueurs moléculaires spécifiques de la plupart des huiles végétales ne sont pas très stables dans le temps, et uniquement dans de bons contextes pour la conservation des lipides", a-t-il déclaré.

"Il n'est donc pas encore possible de dire si l'huile d'olive était généralement importée en Europe centrale au début de l'âge du fer ou s'il s'agissait d'un produit rare et très prestigieux réservé aux élites celtes", a-t-il ajouté.

Il a ajouté que cela posait également des problèmes pour identifier la manière dont l'huile était utilisée. Alors que la plupart des consommateurs modernes considèrent l’huile d’olive comme un produit alimentaire, les cultures anciennes trouvaient souvent d’autres utilisations.

Stockhammer a déclaré que les résultats n'indiquent pas comment l'huile a été utilisée, mais il était probable qu'il s'agisse d'un «embaumement corporel; très probablement pas pour cuisiner.

L’étude est un ajout important à history of olive oil, montrant comment et quand il s'est répandu au nord de la Méditerranée. Relativement parlant, les Celtes ont tardé à adopter la substance. Les archéologues ont trouvé des preuves de la production d'huile d'olive dans Israel from around 6,000 BCE, alors que les peuples néolithiques cueillaient des olives au huitième millénaire avant notre ère.

«L’utilisation des olives en Méditerranée remonte à l’histoire», a déclaré Stockhammer. "Bien qu'il soit difficile de dire s'ils ont juste mangé des olives et quand ils ont commencé à produire de l'huile."

«Déjà au deuxième millénaire avant notre ère, nous avons un système à grande échelle, presque industriel, production of olive oil, surtout comme base de parfum, à Mycenaean, en Grèce », a-t-il ajouté.




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