Institut d'art de San Francisco à Fort Mason dans le quartier de la marina de San Francisco

La neuvième édition du Olive Oil Sommelier Certification Program produit par le Olive Oil Times Education Lab et le International Culinary Center arrive en septembre à San Francisco.

Une faculté internationale d'experts de renom guidera les étudiants dans plus de 100 échantillons d'huile d'olive provenant de pays 26, dans le programme d'études le plus complet au monde en matière d'évaluation de la qualité de l'huile d'olive.

Le cours de certification de sommelier en huile d'olive, d'une durée de six jours et sur deux niveaux, se tiendra au sein de l'Institut d'art de San Francisco, dans le quartier de Marina, dans la ville, avec une vue spectaculaire sur le Golden Gate Bridge.

Le directeur du programme, Curtis Cord, ont déclaré que les étudiants étaient en quête d’une expérience éducative inégalée conçue pour favoriser une compréhension approfondie de l’évaluation de la qualité de l’huile d’olive. Cord a développé le programme avec la regrettée Dorothy Cann Hamilton, fondatrice de la International Culinary Center.

Alors que les étudiants du programme de sommelier ont inclus des professionnels aussi divers que les producteurs, les commerçants, les importateurs, les commerçants, les acheteurs de produits alimentaires, les responsables du contrôle de la qualité, les chefs, les journalistes et les avocats, le programme est conçu pour enseigner les compétences essentielles de l'analyse sensorielle et de l'appréciation. à toute personne concernée par la qualité de l'huile d'olive. Il n'y a pas de prérequis pour le cours.

Presque 200 a terminé avec succès les deux niveaux du programme acclamé, rejoignant ainsi un international network d'experts et d'éducateurs. Beaucoup ont ensuite lancé leurs propres initiatives éducatives, publié des livres, offert des services de conseil et mis au point des programmes visant à favoriser une meilleure compréhension des questions relatives à la qualité, la culture et l'utilisation de l'huile d'olive.

«J'ai apprécié le cours et j'ai vraiment apprécié la qualité de son organisation et la manière dont il réunissait des spécialistes d'autres domaines», a déclaré Zi Xie, un entrepreneur australien qui a suivi le cours à New York en mai dernier. "Ma partie préférée était les personnes que j'ai rencontrées et la passion qui a été partagée."

"Il n'y a pas un seul chemin quand on parle d'huile d'olive", a déclaré Christian Vogt, un producteur d'huile d'olive au Brésil. "Il y a beaucoup de possibilités et la somme de visions et de connaissances présentées à l'étudiant peut être appliquée à sa manière."

«J'aime le concept du cours en tant que source d'informations complète et pratique sur l'huile d'olive», a déclaré Monika Solińska, détaillant et éducatrice en huile d'olive en Pologne. "Ma partie préférée était les gens formidables, mes camarades de classe et les conférenciers extraordinaires de différents pays et régions."

L'inscription au programme de San Francisco est ouverte le Olive Oil Times Education Lab en ligne.


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