Le bouton Olive Oil Sommelier Certification Program produit conjointement par le Olive Oil Times Education Lab et le International Culinary Center doit commencer à Londres ce week-end.

C’est la première fois que le cours, qui a formé des centaines de professionnels de l’industrie, de chefs et d’enthousiastes à l’évaluation de la qualité de l’huile d’olive depuis le début de 2016, ira au-delà de ses sessions annuelles à New York et en Californie.

Curtis Cord, le directeur exécutif du programme et l'éditeur de Olive Oil Times, a déclaré que les participants au cours complet à Londres venaient des quatre coins du monde.

Le cours de six jours, qui se tiendra dans le district de Bloomsbury du centre de Londres en janvier 20-25, est conçu pour responsabiliser et inspirer une nouvelle génération d'experts et d'éducateurs dans le secteur de l'huile d'olive. Le programme d’études interactif, au rythme rapide, accélère le processus d’apprentissage et constitue en six jours une base de connaissances qui, autrement, prendrait des années à maîtriser.

Les diplômés du programme ont inclus des producteurs d'huile d'olive; importateurs, distributeurs et détaillants; chefs, restaurateurs et professionnels de la restauration; professionnels de la santé, journalistes et entrepreneurs; et ceux qui veulent juste comprendre en profondeur l'un des aliments les plus sains au monde.

Les thèmes du programme couvrent l'évaluation de la qualité de l'huile d'olive, la culture et l'historique, la récolte et la production, les bienfaits pour la santé, la chimie, les régions et les cultivars, les normes et qualités, les applications culinaires et l'éducation des consommateurs.

Plus de 100 que les huiles d’olive des pays 20 seront analysées lors de dégustations guidées afin d’exposer les participants à une variété inégalée de régions, de cultivars, de techniques de production et de caractéristiques sensorielles uniques.

Ceux qui terminent avec succès le cours reçoivent un Olive Oil Sommelier certification de la International Culinary Center et le Olive Oil Times Education Lab et rejoignez une communauté grandissante d’analystes et d’éducateurs sensoriels de l’huile d’olive.

Le prochain cours aura lieu à New York immédiatement après la NYIOOC World Olive Oil Competition.

Les anciens participants au programme ont déclaré qu'il s'agissait d'une expérience éducative qui leur a permis de prendre diverses initiatives de grande envergure.

«La qualité et la portée de l’enseignement ont dépassé de loin mes attentes», a déclaré Jacqueline Tyburski, qui a suivi avec succès le cours à New York. “Le programme était très équilibré et approfondi, avec un réel accent sur la formation d'une nouvelle communauté d'experts en huile d'olive autonomes, compétents et passionnés”,

«Je vais appliquer ce que j'ai appris en remontant dans notre pipeline de production, de la culture à la mise en bouteille», a déclaré Demosthenis Chronis, un producteur d'huile d'olive de Sparte, en Grèce. “Nous pouvons peaufiner certaines choses pour obtenir une huile d’olive de meilleure qualité et, espérons-le, un produit primé. extra virgin huile d'olive."

«Un parcours fabuleux avec une quantité incroyable d'informations qui servira de guide de référence pour les années à venir», a déclaré un producteur turc à propos du programme de New York.

"Je le recommande fortement. Chaque jour en valait la peine », a déclaré Elise LaGamba, responsable de l'épicerie.

«La qualité et la portée de l'enseignement ont dépassé de loin mes attentes», a déclaré Willem Voorvaart, un investisseur néerlandais.

Pour plus d'informations ou pour vous inscrire au cours de New York, visitez le Olive Oil Times Education Lab en ligne.


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