La famille Rakovac, productrice de l'huile d'olive primée Salvela Buza

Les producteurs croates d’huile d’olive ont connu une année sans précédent au 2018 NYIOOC Concours international mondial de l'huile d'olive (NYIOOC), recevant un record de récompenses 40 pour les entrées 45, y compris deux meilleures de la classe.

Leur taux de réussite de 89 en pourcentage était le plus élevé de tous les pays ayant soumis au moins des huiles 10 dans l'édition 2018 du concours. Les producteurs croates ont également établi des records pour les prix Or et Argent reçus.
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«La production d'huile d'olive est un défi constant dont l'objectif ultime est d'obtenir la meilleure qualité possible», a déclaré Marija Buršić, de Buršić OPG, Olive Oil Times. C'est exactement ce que Buršić a réalisé cette année. receiving a Best in Class for her De Kleva mélange.

"De Kleva est une combinaison de cinq types d'olives: la bjelica d'Istrie, Buža, Frantoio, Leccino et Pendolino", a-t-elle déclaré. "Il est riche en polyphénols et en antioxydants qui sont bons pour la santé."

De Kleva, de Buršić, avait déjà remporté une médaille d’or au concours et elle prévoit de la présenter à nouveau l’année prochaine. Elle a attribué le succès de l'huile à la fois aux techniques de culture de sa famille et à l'emplacement unique de leurs oliveraies, un thème familier chez les producteurs croates.

"La nature est un partenaire très important dans la production", a déclaré Buršić. «Nova Vas, avec ses collines ondulantes et ensoleillées qui se dirigent vers le fleuve, a toujours été, à sa manière, spéciale, idéale pour la production d'olives. Les conditions sont exceptionnelles: oliveraies naturellement variées, un terrain idéal et un microclimat optimal. ”

Récolte à Salvela

Bien que Buršić n'ait pas expliqué l'état de sa récolte cette année par rapport aux précédentes, plusieurs autres producteurs qui ont remporté certains des plus grands honneurs de la compétition sont optimistes sur le fait que cette année sera aussi bonne que la dernière.

«Cette année nous convient parfaitement», a déclaré Vedrana Rakovac, propriétaire de l'OPG Rakovac. Olive Oil Times. Rakovac a remporté un Gold award for her Bilini blend. Son Or était l’un des 27 décernés aux producteurs croates au 2018 NYIOOC.

“Le fruit est sain et abondant. Le cultivar d'Istrie, Buža, a été une excellente année, ce qui est très prometteur puisque Buža fournit de l'huile d'une qualité extraordinaire », a-t-elle déclaré. «C’est peut-être une année fantastique pour notre Bilini extra virgin huile d'olive."

Cette année était la première fois que Rakovac entrait dans le NYIOOC. Son Bilini avait déjà remporté des prix lors de plusieurs compétitions croates de l'huile d'olive et elle a le sentiment d'entrer dans une compétition internationale avec le pedigree de la NYIOOC était la prochaine étape logique pour sa marque.

Vedrana Rakovac et sa famille

Rakovac prévoit de participer à nouveau au concours l'année prochaine et, comme cette année, elle ne soumettra que son Bilini. Elle est convaincue que son huile gagnera encore grâce à la combinaison de son emplacement, de ses cépages et de ses techniques de production.

«Nous croyons que notre Bilini extra virgin "L'ingrédient secret" de l'huile d'olive est la localisation géographique de nos oliveraies, ainsi que la part de cultivars individuels qui donnent un goût unique à notre mélange », a déclaré Rakovac. «Sur le plan de la localisation, nos oliveraies sont situées à la limite de l'habitat naturel de l'olivier, qui a tendance à en extraire le meilleur."

Edi Družetić est également confiante quant à la prochaine récolte. Il est producteur d’huile d’olive chez Agroprodukt, qui a soumis son Salvela Buža extra virgin l’huile d’olive au cours des six dernières années et a remporté l’or pour l’huile dans chacune des trois dernières années.

"Je m'attends à ce que la récolte de cette année soit assez bonne, tout comme les années précédentes", a-t-il déclaré. Olive Oil Times. Družetić attribue également le microclimat unique de la région d'Istrie au succès des huiles d'Agroprodukt.

Agroprodukt

«La différence importante par rapport à notre huile de Salvela Buža par rapport à d'autres huiles réside dans le cépage, qui ne pousse que dans le sud de l'Istrie et possède des valeurs aromatiques particulièrement naturelles», a-t-il déclaré.

Družetić a déclaré qu'Agroprodukt prévoyait également de participer au concours l'année prochaine et espérait remporter d'autres prix avec ses Salvela Buža et Torcol, qui n'ont pas reçu de prix au 2018. NYIOOC.

«Nous serons certainement présents au concours de l'année prochaine pour confirmer le statut de nos huiles», a-t-il déclaré.

Selon le Conseil oléicole international, Croatia produced 5,000 tons of olive oil l’année dernière, ce petit pays d’Europe de l’Est est le dix-huitième producteur mondial. Cependant, cette saison de récolte est une année sabbatique et, jusqu'à présent, le rendement estimé est de 2,600 tonnes. Malgré sa production relativement faible, la qualité des huiles d'olive croates continue d'être mondialement reconnue.

La plupart des producteurs se concentrent sur la qualité plutôt que sur la quantité. Les mois à venir sont donc déterminants pour les producteurs qui souhaitent poursuivre leur impressionnant palmarès au 2019. NYIOOC.

"La récolte de chaque année est différente en raison de l’influence du temps et donc difficile", a déclaré Vedran Lupić, de OPG Lupić, A déclaré Olive Oil Times.

Lupić et son mari ont gagné l'autre Croatie Best in Class award for their Bembo Buža extra virgin huile d'olive. Elle a déclaré que la production d'huile primée est l'aboutissement d'une récolte minutieuse, d'une qualité élevée et d'une bonne chance dans la météo, que la Croatie a largement appréciée cet été.

«Pour garantir un produit de haute qualité, nous suivons des appels d'offres tout au long de l'année et des méthodes agro-techniques modernes. Une attention particulière est accordée à la récolte manuelle à la mi-octobre, éliminant et réduisant ainsi les dommages causés aux fruits», a-t-elle déclaré.

«Pour prouver que nous avons fait du bon travail, nous devons participer à ce concours chaque année», a-t-elle ajouté.



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