Les producteurs d’huile d’olive de la province de Buenos Aires se sont enlisés dans le but de créer un label de qualité - semblable à un Protected Designation of Origin - qui identifierait les produits locaux extra virgin l'huile d'olive et potentiellement augmenter le prix auquel il est vendu.

Selon Lorena Tedesco, professeure d'économie à l'Université nationale du Sud (UNS) qui a travaillé sur le projet, le manque d'organisation de la chambre sud de l'oliviculture au sud de la province a entraîné l'inaction.

(L’objectif était de) donner aux producteurs les outils pour les évaluer et les guider dans leurs stratégies commerciales.- Beatriz Lupin, professeur d'économie à l'Université nationale de Mar de Plata

Après que Tedesco et ses collègues aient participé à la recherche sur le problème et fourni des conseils aux producteurs, elle a déclaré: Olive Oil Times qu’il leur reviendrait de mettre en œuvre et d’organiser le programme.

La plupart des olive oil production à Buenos Aires a lieu dans le sud-ouest de la province, qui est située dans les pampas semi-arides et subhumides.

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En raison de la combinaison du climat et de la géographie de la province et du manque d'investissements dans le secteur, la production d'huile d'olive est relativement faible à Buenos Aires. Malgré tout, Mario Fernandez, producteur local et ancien président de la Chambre sud de l'oliviculture, a déclaré que 2019 avait été une bonne année pour les producteurs locaux, à la fois en qualité et en quantité.

Il a ajouté que la région produisait environ 1,250, soit environ trois pour cent de la production totale de l'Argentine en 2019.

Cependant, ce que la province manque en quantité, les experts estiment qu’elle rattrape la qualité.

Olivares La Reconquista

Selon les recherches de Susana Picardi, professeure à l'UNS, la proximité de l'océan, les hivers froids et l'amplitude thermique favorisent la lente maturation des olives, qui entraîne une phenolic content et une forte proportion d'acide oléique dans l'huile résultante.

De telles données suggéraient qu'une huile d'olive produite localement pouvait coûter plus cher que les autres qui se partagent des rayons de supermarchés.

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Beatriz Lupin, professeur d'économie à l'université nationale de Mar de Plata, qui a travaillé à la création du timbre, a déclaré Olive Oil Times le but du projet était de «donner aux producteurs les outils pour évaluer et orienter leurs stratégies commerciales».

Une étude menée par Lupin et son équipe de recherche dans 2017 a révélé que 55 pour cent des participants ont déclaré qu’ils seraient prêts à payer jusqu’à 50 pour cent de plus pour une bouteille de extra virgin l'huile d'olive avec le cachet local de qualité.

C'est à partir de ce moment-là que la Chambre sud de l'oliviculture a été chargée d'organiser et de mettre en œuvre le plan. Selon Tedesco, ce sera une bataille difficile.

Une qualité hétérogène des huiles produites à Buenos Aires et la pratique consistant à mélanger des huiles locales à celles d’autres régions sont deux des défis auxquels sont confrontés les producteurs et la Chambre dans la mise en œuvre du plan.

Il y a aussi des problèmes moins importants, principalement liés au manque d'organisation et de coopération entre les producteurs.

Cependant, Tedesco a souligné que le terrain reste fertile pour la création d'un label de qualité local. La demande pour des produits de haute qualité et fabriqués localement est en croissance dans la province et, selon elle, les agriculteurs et producteurs locaux ont la possibilité de réaliser des bénéfices.



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