Selon une nouvelle étude publiée dans Annals of Neurology, les graisses monoinsaturées, les «bonnes» graisses présentes dans l’huile d’olive, étaient associées à une meilleure fonction cognitive et à la mémoire, tandis que les graisses saturées, les graisses nocives présentes dans les graisses animales telles que beurre, étaient associées à une détérioration de la fonction cognitive et de la mémoire.

Des chercheurs du Brigham and Women's Hospital (BWH), une filiale enseignante de la Harvard Medical School, ont analysé les données de l’étude sur la santé des femmes, une cohorte composée à peu près de femmes 40,000 âgées de 45 et plus. Les chercheurs ont utilisé les données d'un sous-groupe de femmes 6,000, toutes âgées de plus de 13 ans. Les femmes ont participé à trois tests de la fonction cognitive, espacés tous les deux ans, sur une période moyenne de quatre ans. Ces femmes ont également rempli un questionnaire détaillé sur la fréquence des repas au début de l’étude.

Les chercheurs ont découvert que, bien que les matières grasses totales ne semblaient pas affecter la fonction cognitive, le type de graisse en était affecté. Les femmes qui consommaient les plus grandes quantités de graisses saturées, comparées à celles qui en consommaient les plus faibles, avaient une cognition et une mémoire globales plus mauvaises. Les femmes qui ont mangé le plus de gras monoinsaturés, que l’on trouve dans l’huile d’olive, ont eu de meilleurs schémas de scores cognitifs au fil du temps.

«La substitution du bon gras au lieu du mauvais gras est une modification alimentaire relativement simple qui pourrait aider à prévenir le déclin de la mémoire», a noté Olivia Okereke de Harvard.



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