Les agriculteurs italiens sont optimistes à l'approche de la saison des récoltes

La dernière excellente récolte et la mauvaise récolte précédente ont permis aux producteurs italiens de se doter des moyens nécessaires pour protéger leurs oliviers et améliorer leur production.

Ils mettent en place une surveillance rigoureuse contre l'apparition d'agents pathogènes, accordent une attention accrue aux conditions climatiques et recourent de plus en plus fréquemment à des traitements biologiques qui s'avèrent efficaces.

Nous avons rencontré des producteurs de différentes régions, du sud au nord, et nous avons constaté que, même si certaines zones ont connu des problèmes dus à la grêle et que quelques oliveraies ont dû faire face à de légères infestations de mouches de l'olivier, la prochaine récolte devrait suivre une tendance positive.

Sicile

Des oliviers séculaires de Santagatese côtoient des variétés plus récentes telles que Verdello, Nocellara Messinese, Nocellara del Belice, Biancolilla et Giarraffa, qui composent l’oliveraie de Villa Colonna.

Gérée par Adele Giaconia et son mari, Salvatore Mocciaro, responsable technique, l’exploitation est située près de la mer, aux portes du parc naturel des Nebrodi, à Reitano, dans la province de Messine.

« La dernière récolte a été excellente tant en termes de qualité que de quantité et notre Santagatese monovariétal a remporté plusieurs prix », a déclaré M. Mocciaro à Olive Oil Times. En hiver, en raison des températures douces, les arbres ne sont pas entrés en dormance et la quantité de fruits est désormais inférieure à celle de la même période l'année dernière.

Certaines olives ont été attaquées par la mouche. « Nous avons appliqué un premier traitement au kaolin à la mi-juillet et, si nécessaire, nous en effectuerons un autre avant la récolte », a expliqué M. Mocciaro. « Cela se fera assez tôt, fin septembre, et de ce point de vue, nous limiterons les dégâts d’une éventuelle nouvelle attaque de mouches. Nous visons un niveau de qualité très élevé et j’espère que, malgré un volume moindre, nous pourrons apporter des fruits parfaits au moulin. »

Molise

Tenute Fierro est héroïquement situé au-delà de la limite naturelle de la culture de l’olivier et, avec ses 800 m d’altitude, constitue l’une des oliveraies les plus hautes de la région.

Au cœur verdoyant du Molise, à Fossalto, dans la province de Campobasso, Pasqualino Fierro produit un assemblage de cinq variétés prédominantes, dont la Paesana Bianca, une variété autochtone à faible rendement mais qui donne une huile d’olive extra vierge riche, herbacée et intensément amère, associée à la Frantoio, Itrana, la Coratina et la Pendolino.

Le schéma de plantation de 6 x 5 mètres a été conçu par Fierro afin de limiter les problèmes liés aux chutes de neige soudaines et abondantes qui surviennent parfois en hiver. Notre agriculteur a expliqué que la production de cette année a augmenté par rapport à l’année dernière.

« L'oliveraie a été plantée en 1994 et augmente progressivement sa production, une tendance qui devrait se poursuivre pendant les 7 à 8 prochaines années. » Outre le caractère naturel de la jeune plantation, la position en altitude offre une protection particulière contre les attaques de mouches grâce à la température. Fierro gère son oliveraie selon les principes de l’agriculture biologique et n’utilise que de l’engrais vert cinq fois par an comme fertilisant.

« Certains producteurs de la région ont subi des tempêtes de grêle en mai et juin, ce qui a affecté la production. Heureusement, ici, le temps a été parfait, avec une bonne température, une humidité normale et de la pluie tous les 10 à 15 jours, comme s’il s’agissait d’une irrigation normale », a-t-il expliqué. « Je suis optimiste pour la prochaine récolte »

Ombrie

L'exploitation Frantoio del Colle se compose d'une oliveraie familiale et d'un moulin à trois phases situé entre Panicale et Piegaro, dans la province de Pérouse. Les variétés Frantoio, Moraiolo, Leccino et Dolce Agogia, typique du lac Trasimène, donnent vie à un mélange harmonieux aux notes de cardon, d’herbes amères et d’amande.

« La période d’octobre à décembre est très intense pour moi », souligne Elisa Galli, 28 ans, qui s’occupe non seulement du travail dans les champs, mais aussi de la gestion du moulin. « La dernière récolte a été très bonne, car nous avons commencé à surveiller de près les oliviers, tant pendant la période de développement des fruits que pendant la récolte et au moulin. Aujourd’hui, les fruits sont abondants et en très bon état, conformément à la croissance normale de la période. » Elle s’inquiète lorsqu’il pleut, craignant les tempêtes de grêle, mais jusqu’à présent, le climat a été clément et aucun traitement n’a été nécessaire.

«Après la dernière excellente production, nous surveillons la présence de la mouche, car les températures élevées, soudainement abaissées par les récentes tempêtes, ont augmenté l’humidité », a déclaré Renzo Pelagrilli, qui produit l’huile d’olive extra vierge Olio Pelagrilli à partir d’une oliveraie située dans le village médiéval de Monteleone d’Orvieto, dans la province de Terni.

Ses oliviers de variétés Leccino, Frantoio et Moraiolo, actuellement en conversion vers l’agriculture biologique, affichent pour l’instant une production de fruits supérieure à celle de l’année dernière. Il a fait face à une légère attaque de mouches qui s’est avérée sans conséquence. Son Moraiolo, qui avait rencontré des difficultés lors de la nouaison l’année dernière, fleurit de manière surprenante. « À ce rythme, il aura une bonne production. »

Ligurie

« La dernière récolte a été excellente à tous points de vue », a déclaré Roberto De Andreis, qui aide ses filles Lavinia et Lia à gérer la ferme Ca’ Rossa, qui tire son nom de la couleur rouge cerise particulière du sol.

En Ligurie, ils produisent une excellente huile d’olive extra vierge à partir de 13 hectares de Taggiasca entre Imperia et Chiusanico. Lavinia s’occupe de l’oliveraie qui donne une huile monovariétale harmonieuse au goût doux et aux notes d’amande.

« Cette année, la floraison a été bonne, mais les conditions climatiques de ces derniers mois font que la quantité attendue pourrait être inférieure à celle de l’année dernière », estime De Andreis. En ce qui concerne la qualité, tout dépend de conditions telles que la pluie et l’humidité, qui pourraient favoriser l’apparition de la mouche. « Au cours des mois d’août et de septembre, nous resterons vigilants pour garantir une nouvelle production exceptionnelle. »

---