La tragédie inspire une famille croate à cultiver des olives

Après la mort de leur fils adolescent en 2003, la famille Deša a commencé à cultiver des olives biologiques pour surmonter son chagrin.
Juillet 7, 2021
Nedjeljko Jusup

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Après un année record pour les producteurs dalmates Au 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition, un agriculteur de l'arrière-pays de la région du sud-ouest de la Croatie a de grands rêves de succès futur au concours.

Miodrag Deša et sa femme, Nadežda, ont commencé à cultiver en 2003 après avoir perdu leur fils de 17 ans, Antonio, dans un accident de voiture. Pour soulager la douleur et la perte irréparable, Deša a suggéré à sa femme de commencer à cultiver des olives et à élever des poulets.

"Il y a toujours du travail à faire », a déclaré Deša Olive Oil Times, qui, avec sa femme et le reste de la famille, s'occupe désormais de 5,075 350 oliviers et de 24 poules pondeuses qui se promènent librement sur le domaine de - hectares.

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Les olives sont récoltées chaque automne, tandis que les œufs sont ramassés tous les jours tout au long de l'année. Avec les poulets, le Deša a une famille de chiens de berger Maremmano-Abruzzes, qui protègent les poules des attaques des oiseaux de proie, des renards et d'autres prédateurs.

"Nous nous efforçons de vivre en harmonie avec la nature », a déclaré Deša.

La famille vit à Zadar, une ville de 85,000 3,000 habitants, vieille de plus de 65,000 10 ans et considérée comme plus ancienne que Rome. Cependant, leur bosquet de - - hectares est situé à - kilomètres du centre-ville de Ravni Kotari.

La région est connue pour son climat méditerranéen doux, idéal pour la culture des légumes et des fruits, en particulier pour les figues, les vignes et, bien sûr, les olives.

À 5 heures du matin chaque matin, Deša et sa femme se réveillent et se dirigent vers les oliveraies. Alors que le climat est idéal pour culture de l'olivier, le paysage karstique ne l'était pas. Pour planter leurs arbres, la famille a investi des heures de travail et beaucoup d'argent.

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Tout d'abord, le terrain fortement envahi par la végétation a dû être dégagé, à la fois au-dessus et au-dessous du sol. Des machines spéciales broient ensuite les plantes enlevées en paillis qui sera ensuite utilisé pour fertiliser les oliviers.

Une fois la terre défrichée, des trous dans lesquels planter les oliviers ont été creusés et remplis de paillis et de terre meuble. La famille a décidé très tôt de planter exclusivement des variétés endémiques, bien adaptées au terrain rocheux de la région

Une fois que Deša a planté les arbres, il s'est rendu au ministère de l'Agriculture local pour rechercher des fonds et des investissements en capital pour la ferme biologique.

"Élever une si grande oliveraie en agriculture biologique, ce que nous avons décidé dès le début, nécessite des fonds importants », a déclaré Deša.

Il est calculé que le coût de conversion du karst en terres arables s'élève à 1.50 € par mètre carré. Cependant, ce prix dépend aussi de la structure de chaque section du sol.

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Deša a commencé à planter sur un karst amélioré en novembre et l'a terminé en décembre 2011. L'oliveraie a ensuite été clôturée et, finalement, les semis ont pris place dans le sol, et tout le reste a suivi son cours.

Cependant, avec le temps, ils se sont rendu compte qu'un oliveraie biologique sans animaux est difficile à maintenir, alors ils ont décidé de commencer à élever des poulets.

"Il y a quatre ans, nous avons terminé l'assemblage d'un nouveau poulailler mobile, acheté en Italie. Ainsi, au fil du temps, nous pouvons augmenter le troupeau à un total de 720 poules », a déclaré Deša.

Il s'agit véritablement d'un poulailler mobile ultramoderne d'une valeur de 400,000 55,000 kuna (- - €) et suffisamment grand pour que trois personnes puissent entrer et regarder autour.

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"Il est prévu que le poulailler se déplace autour de l'oliveraie tous les 15 jours », a déclaré Nadežda.

"Les nids sont équipés de drapeaux pour l'intimité et d'un système qui permet aux poules de ne pas dormir dans les nids », a-t-elle ajouté.

Une fois que les poules ont pondu les œufs, elles roulent sur un rail central et les poules ne peuvent plus les voir.

À partir d'un pupitre de commande, les Dešas sortent le rail du poulailler et transportent les œufs à l'aide d'un véhicule de livraison réfrigéré. Les œufs sont ensuite emballés et livrés aux clients sur place et jusqu'à Zagreb, la capitale croate.

"Maintenant, nous avons environ 350 poules qui pondent 150 à 200 œufs par jour, et il y en aura plus à l'avenir », a déclaré Deša.

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Les œufs se vendent au prix de 2 kuna (0.27 €) l'unité en détail et en gros. Ces jours-ci, Deša recherche de nouvelles poules pondeuses, ce qui n'est pas facile.

"Ce n'est pas un problème d'obtenir [de nouvelles poules sur le marché noir], mais nous opérons légalement », a déclaré Deša. "Rien sans reçu.

Lui et sa femme ont récemment acheté 300 poulets de différentes races à Zagorje-Međimurje, une région viticole située à la frontière nord du pays avec la Slovénie.

Une fois les poulets présentés, Deša a déclaré qu'ils étaient libres d'aller et venir tout au long de la journée. Cette liberté combinée au poulailler de 33 mètres carrés permet aux poulets de bénéficier de bien plus d'espace que ce qui est prescrit par la loi pour les volailles en plein air.

"L'objectif est que les poules soient autour de chaque olivier chaque jour », a déclaré Deša.

Les poulets mangent rapidement toute l'herbe et les mauvaises herbes. À l'intérieur du poulailler, le sol est creux, de sorte que les excréments tombent au sol et sont rassemblés avec des rameaux d'olivier taillés pour le compostage.

Le fumier de poulet est un excellent engrais. Il est extrêmement riche en azote, phosphore, calcium et potassium. En plus de l'abondance de matière organique nécessaire aux plantes, il contient également de nombreux micro-éléments.

Tout cela convient aux arbres de Deša, qui sont en bon état. Cette année, ils ne sont pas encore en pleine floraison, ayant porté des fruits la saison dernière, donnant plus de 62 tonnes.

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L'utilisation des fientes de poulet et des branches d'olivier comme engrais est une mesure prise par Deša pour s'assurer que ses plantations biologiques reçoivent un écolabel. Ses pièges naturels à phéromones, qui sont placés à 10 endroits dans le bosquet, sont une autre mesure qu'il a prise pour protéger ses fruits de la manière la plus écologique possible.

"Les pièges sont la façon dont nous suivons le vol des parasites - la tordeuse de l'olivier et le mouche olive”, a déclaré Deša.

Deša collabore également avec l'université locale pour surveiller le nombre de parasites présents dans les bosquets. Si plus de 20 sont enregistrés en une semaine, il met en place des mesures de protection. L'université met également en garde les autres oléiculteurs de l'apparition de parasites via ses plateformes.

"Nous ne pulvérisons pas à l'aveuglette ou selon un calendrier, mais uniquement lorsque cela est nécessaire », a-t-il déclaré.

Lorsqu'une pulvérisation est requise, Deša utilise un atomiseur à la pointe de la technologie, équipé de capteurs à ultrasons et de vannes hydrauliques mobiles. Grâce à de puissants ventilateurs, il peut pulvériser huit mètres de hauteur et huit mètres dans chaque direction.

Un capteur active les buses et un ordinateur contrôle la pulvérisation, ce qui augmente la vitesse et l'efficacité avec lesquelles les 5,075 20 de ses arbres peuvent être pulvérisés. Avant, cela prenait plus de 20 jours ; maintenant, cela prend environ - heures.

Lorsque la récolte arrive, Deša et son équipe se rendent dans l'oliveraie avec des shakers nouvellement acquis.

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"Les cueilleurs habiles peuvent cueillir à la main jusqu'à 200 kilogrammes d'olives chaque jour », a déclaré Deša.

Les olives fraîchement cueillies sont immédiatement transformées dans le moulin à huile voisin de Juki.. Cette année, ils prévoient de commencer la récolte à la mi-octobre et de terminer avec l'aide d'amis et de parents dans un mois.

Dans 10 ans, une fois que les oliviers auront atteint leur taille optimale, Deša envisage d'installer des agitateurs automoteurs. Cela augmentera l'efficacité et la vitesse avec laquelle les olives sont récoltées.

Jusqu'à présent, Deša a été satisfait de la qualité de son huile d'olive Oblica. Ses huiles d'olive ont été récompensées lors de compétitions locales, mais son objectif est de gagner au 2022 NYIOOC.

Au moment où ses arbres auront atteint leur pleine maturité, Deša estime qu'il produira environ 20,000 - litres d'huile d'olive biologique chaque année. Combiné avec la production de viande et d'œufs, avec feuille d'olivier et les cosmétiques à base d'huile d'olive, il espère devenir rentable dans les années à venir.

Deša a déclaré que tous les progrès réalisés par sa famille depuis 2003 le satisfont. Beaucoup de travail acharné et de chagrin ont été nécessaires pour créer et entretenir les bosquets, mais Deša pense que c'est quelque chose de positif qui est venu de la mort prématurée de son fils.

"Nous avons quelque chose à espérer », a conclu le couple.


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