Février 16, 2011
Edwin Frankel: Porter l'huile d'olive de Californie à des normes plus élevées
Audacieux et controversé, ses conclusions récemment publiées ont attiré l'attention de l'industrie alors qu'elles ouvrent la voie aux avancées scientifiques de l'huile d'olive de Californie.
Janvier 18, 2011
Leandro Ravetti sur les normes australiennes proposées pour l'huile d'olive
Le responsable de la rédaction des normes proposées par l'Australie et la Nouvelle-Zélande a déclaré qu'aucune norme internationale en place ne tenait compte de la variation naturelle des huiles d'olive de la région.
Décembre 29, 2010
Le célèbre expert en matière d’huile d’olive d’Adélaïde est réputé pour ses critiques d’huile d’olive, ses affronts aux droits de l’homme et tout ce qui l’agace.
1 novembre 2010 Nourriture et cuisine
Octobre 22, 2010 La Brochure
Septembre 25, 2010 Amérique du Nord
Août 19, 2010 Profils de producteurs
Août 5, 2010 Foires, concours
Israël accueille le concours d'huile d'olive extra vierge TerraOlivo
Juillet 26, 2010
Questions / Réponses avec Piero Gonnelli, Frantoio Santa Tea
"Un type de poisson a une saveur différente d'une autre. C'est la même chose pour les olives; chaque produit a certaines caractéristiques qui se reflètent dans la saveur." Piero Gonnelli