Zamjena zasićenih masnoća namirnicama mediteranske prehrane smanjuje rizik od srčanih bolesti
Studija sa Harvarda je otkrila da zamjena jednog posto zasićenih masti u prehrani zdravom hranom može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Ponekad mala poboljšanja u prehrani mogu dovesti do značajnog poboljšanja zdravlja. Novo istraživanje Sveučilišta Harvard otkriva da zamjena jednog posto dnevnog unosa zasićenih masti namirnicama iz mediteranske prehrane
(MedDiet) može dovesti do smanjenja kardiovaskularnog rizika za 6 do 12 posto.
Vidi također: Zdravstvene prednosti
maslinovog ulja
To znači smanjenje unosa mesa, mlijeka i maslaca te njihovu zamjenu hranjivim sastojcima poput cjelovitih žitarica, biljnih proteina i nezasićenih masti. Rezultati se pridodaju velikom broju dokaza koji pokazuju prednosti ovog plana prehrane za dobrobit organizma.
U istraživanju objavljenom u časopisu British Medical Journal pratilo se 115.000 odraslih osoba od 1984. do 2010. godine. Svi su sudionici na početku studije bili bez kroničnih bolesti. Svake četiri godine ispitivani su o svojoj prehrani, a zabilježeni su dokazi o koronarnoj bolesti srca. Identificirane su smrti koje su se dogodile tijekom 26-godišnjeg razdoblja.
Pri procjeni ishoda zamjene zasićenih masnoća zdravim namirnicama, istraživački tim je zasebno ispitivao nekoliko masnih kiselina. Zamjena laurinske i stearinske kiseline rezultirala je smanjenjem kardiovaskularnog rizika za 6 do 8 posto, dok je zamjena palmitinske kiseline rezultirala smanjenjem rizika za 10 do 12 posto.
Osim toga, studija je otkrila da je umjereno povećanje unosa zasićenih masnoća dovelo do povećanja kardiovaskularnog rizika. Sudionici koji su konzumirali 5 posto više zasićenih masnoća imali su 25 posto veću vjerojatnost koronarne bolesti srca tijekom razdoblja od 28 godina.
Budući da smanjenje unosa zasićenih masnoća za jedan posto može napraviti razliku, korisno je znati kako bi ta količina mogla izgledati u prehrani.
Docent Qu Sun, član istraživačkog tima, dao je primjer za Olive Oil Times: "Jedna šalica punomasnog mlijeka sadrži otprilike 5 grama zasićenih masnoća, što je jednako 2 posto energije za prosječnog odraslog čovjeka. Za osobu koja smanji unos punomasnog mlijeka za jednu šalicu svaki dan tijekom dvadeset godina, zdravstveni učinci mogu biti prilično značajni. Stoga mislim da smanjenje rizika od 12 posto zapravo i nije iznenađujuće", rekao je.
Autori su preporučili zamjenu zasićenih masnoća namirnicama iz MedDieta jer sadrže zdrave masnoće i bogate su hranjivim tvarima. Štoviše, studije povezuju taj prehrambeni plan sa smanjenjem učestalosti koronarne bolesti srca za 30 posto. Prehrana uključuje voće, povrće, orašaste plodove, sjemenke i mahunarke.
Također uključuje dva izvrsna izvora zdravih masti: maslinovo ulje, koje je bogato mononezasićenim mastima, i masnu ribu, koja je bogata omega-3 masnim kiselinama. Nalazi i preporuke imaju veliki značaj jer je srčana bolest vodeći uzrok smrti u SAD-u, prema CDC-u.